CINQ NOUVELLES LAITUES. É3IONDEUR DAUZIGNAC. 
synonyme Cerise douce du Palatinat, etc. 
Ces noms latins peuvent avoir un avantage 
dans des citations d’ouvrages pour bien 
préciser les variétés dont on veut parler^ 
mais employés généralement comme on le 
fait pour les plantes et autres représen- 
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tants de Tliistoire naturelle^ ils prêteraient 
à la confusion, en ce sens qu’ils donne- 
raient une valeur générique ou spécifique 
à des individus qui ne sont en réalité que 
des variétés souvent même très-peu tran- 
chées. J. B. Verlot. 
CINQ NOUVELLES LAITUES 
Lorsque dans Fhorticulture on compare 
la marche que suivent deux des branches 
qui la composent, les légumes et les 
fleurs, on est obligé de reconnaître que, 
bien que sœurs, elles sont loin de marcher 
de pair; en effet, tandis que la floriculture 
progresse très-vite, c'est à peine si la cul- 
ture des Légumes marche à petits pas. 
Nous ne chercherons pas à récriminer ni à 
accuser qui ni quoi que ce soit; nous nous 
bornons à signaler le fait, laissant chacun 
libre d’en tirer les conséquences qu’il vou- 
dra; puis nous allons essayer de grossir un 
peu le bagage de la culture maraîchère en 
faisant connaître quelques nouvelles va- 
riétés de Laitues, qu'en ce moment nous 
soumettons à des expériences comparatives 
et rigoureuses. 
La première qui nous a été envoyée Tan- 
née dernière par MM. Platz et fils, d’Er- 
furth, sous le nom de Laitue de Topf, est 
une petite Laitue très-brune, très-hâtive, à 
pomme très-dure, et qui tourne dès la 
quatrième ou cinquième feuille. On peut 
la planter à 20-25 centimètres de dis- 
tance. 
Deux autres variétés, mais plus volu- 
mineuses, nous ont été envoyées par feu 
M. Belot-Desfougères, de Moulins-sur-Al- 
lier. Ce sont de fortes Laitues croquantes 
ÉMONDEUR 
Les gravures 7 et 8, ci-contre, qui re- 
présentent Vémondeur Dauzignac (1) ou- 
vert et fermé, nous dispensent d’entrer 
dans de grands détails au sujet de la for- 
me de cet instrument. Notre tâche se 
réduit donc à faire ressortir l’immense 
avantage qu’il présente sur tous ceux du 
même genre qu’on a établis jusqu’à ce 
jour. Avec tous ces derniers la lame est 
placée par le bas, de sorte que c'est à 
peine si la branche qu'on veut couper est 
entamée, qu’elle cède et vient appuyer 
de tout son poids contre la lame , qui 
alors se trouve serrée et ne fonctionne 
plus que très-difficilement. Avec Vémon- 
deur Dauzignac , au contraire, rien de sem- 
blable; la lame étant en dessus, aussitôt 
(1) M. Dauzignac, coutelier à Layrac (Lot-et- 
Garonne). 
d’un goût agréable ; le fond des feuilles est 
blond ou vert, avec de légères macules 
brunes, selon Tépoque de la végétation et 
l’exposition où elles ont été plantées; el- 
les portent les noms de Reine des Laitues et 
Laitue roannaise. 
La quatrième nous paraît également 
recommandable ; elle nous a été communi- 
quée par MM. Fontaine et Duflot, mar- 
chands de graines à Paris, sous la dénomi- 
nation Laitue de nous pensons 
que ce sera une bonne acquisition pour 
les jardins. 
Enfin nous en possédons une cin- 
quième, nommée Œil de perdrix, égale- 
ment bonne pour la table, et qui possède 
une certaine tendance à bien supporter les 
hivers. Nous nous réservons de traiter un 
peu plus tard des avantages que ces cinq 
Laitues présenteront sur les variétés con- 
nues. En attendant, nous pensons être 
agréable à nos collègues en leur faisant 
cette courte communication, qui ne 
pourra être complétée qu'à l'automne pro- 
chain; alors nous dirons aussi si elles rap- 
pellent de près ou de loin les variétés 
mentionnées dans les Descriptions des 
plantes potagères, par MM. Vilmorin, 
Andrieux et G®. 
Bossin. 
DAUZIGNAC- 
que la branche est un peu entaillées son 
propre poids la fait s’affaisser et ouvrir 
la plaie. Ainsi, non-seulement la lame n’est 
pas gênée dans son mouvement, mais elle 
est même facilitée dans sa coupe par la ten- 
sion supérieure de la branche. La disposi- 
tion du levier rend l’opération des plus 
faciles; en effet, il suffit d’attirer très-légè- 
rement la corde de ce levier pour que la 
puissance de la lame qui le termine presse 
énergiquement sur la branche, qui se trouve 
nettement coupée. 
Il n’est pas nécessaire non plus d’entrer 
dans de grands détails sur la manière de 
se servir de Vémondeur Dauzignac ; sous ce 
rapport, l’examen des gravures 7 et 8 en di- 
ra assez. Sa simplicité est telle qu’au moin- 
dre examen il n'est personne qui ne puisse 
s'en rendre compte. A Taide d’un manche, 
qu’on fait entrer dans la douille, on élève 
