QUELQUES VARIÉTÉS DE HARICOTS. 
155 
QUELQUES VAUIÉTÉS DE HARICOTS 
De toutes les familles du règne végétal, 
Dune des plus importantes en plantes uti- 
les et économiques est celle des Légumi- 
neuses. En effet c’est elle qui nous donne 
les fourrages les plus remarquables et qui 
rendent réellement le plus de service en 
agriculture. Dans les jardins potagers, les 
Pois, les Fèves, les Haricots, etc., jouent 
aussi les principaux rôles, parmi les plan- 
tes alimentaires, en procurant pendant 
toute l’année, en vert ou en sec, pour les 
besoins domestiques, des ressources im- 
menses à toutes les classes de la popula- 
tion. 
L’admission d’une bonne plante pota- 
gère, dans un jardin est presque toujours 
très-lente et très-difficile; ce n’est souvent 
qu’avec et après des efforts inouïs que 
l’on parvient à l’y faire entrer, je dirais 
presque de 'vive force, tant l’indifférence 
est grande à cet endroit de la culture, et 
l’on sera étonné, autant que moi quand je 
signalerai aux lecteurs de la Revue, que le 
Haricot Beurre, le meilleur, sans contredit, 
des Haricots, est encore inconnu dans un 
nombre considérable de localités. On sait 
que l’introduction en France de cette 
bonne variété date de 1840 ; et qu’elle fut 
faite, si je ne me trompe, par mon hono- 
rable ami feu Élysée Lefèvre, qui m’en 
remit quelques grains en 1842. Je l’es- 
sayai à Limours (Seine-et-Oise), et j’en fis 
l’objet d’un petit article dans le compte 
rendu de mes expériences annuelles, in- 
séré dans y Agriculteur praticien 1844. 
Elysée Lefèvre, qui cultivait avec succès, 
cette bonne variété dans sa ferme de 
Gourchamps, la donna sous le nom de 
Haricot translucide, nom qui lui convient 
admirablement. Je reçus également du 
même le Haricot Lafaiyette, à rames, qui 
produit considérablement à Limours. Eh 
bien, depuis 25 ans que je n’ai cessé de 
préconiser le Haricot Beurre, chaque fois 
que j’ai eu l’occasion de le citer, moi 
comme tant d’autres de mes confrères et 
collègues, il devrait être connu de tout le 
monde, et c’est ce qui n’est pas. Dans ma 
commune même un cultivateur est venu, 
l’année dernière, m’apporter en hommage 
un paquet de Haricot Beurre. Je rends ici 
justice aux amateurs, car à peu près tous 
le possèdent; mais, à mon point de vue, 
cela ne suffit pas, je voudrais et désirerais 
en rendre la culture populaire. Il en est 
de même de l’excellent Haricot d’Espagne 
blanc, que je propageais, il y a 35 ans, 
sous le nom de Haricot monstre, nom 
sous lequel on me l’avait donné. Je ne 
connais non plus rien de meilleur, ni de 
plus tendre, ni plus délicat, sec et vert, 
que ce Haricot à rames, qui produit en 
outre beaucoup. Seulement il n’est pas 
mange-tout. Dernièrement on l’a présenté 
à la Société impériale et centrale d’horti- 
culture sous le nom d’Haricot de Smyrne. 
Nous cultivons depuis une quinzaine 
d’années un assez grand nombre de va- 
riétés de Haricots. Voici la nomencla- 
ture de quelques-unes qui m’ont paru les 
plus méritantes. 
1° Je mentionne en première ligne pour 
le produit et la qualité, le Haricot des 
bons pères trappistes. C’est un mange- 
tout blanc à rames, qui a bien une cer- 
taine analogie, avec les variétés Pred- 
homme, et Princesse à rames. Mais j’ai re- 
marqué que les tiges des Haricots bons 
pères étaient plus élevées, et qu’il donnait 
constamment quatre cosses à chaque tro- 
chet. Son grain est moyennement gros et 
obrond. Je tiens cette variété améliorée du 
révérend père supérieur de l’abbaye de la 
Trappe du Port du Salut, près Laval. 
2° Haricot flageolet blanc tardif. Notre 
collègue M. le docteur Parnot a rapporté 
des environs de Kalïsch, en Pologne, ce 
Haricot sous la dénomination impropre de 
Haricot riz de Pologne. Cette variété se 
cultive dans les jardins des riches proprié- 
taires de ces contrées, où elle est très-re- 
cherchée à cause de sa robusticité qui en 
permet la culture dans les terres les plus 
sèches de ce pays. Je le cultive depuis 
cinq ans, et je me plais à constater, et à 
lui reconnaître aussi cet avantage chez 
moi ; il résiste aux plus fortes sécheresses, 
sans que sa floraison et sa fructification en 
souffrent; il est nain, quoique un peu plus 
élevé que le flageolet ordinaire avec lequel 
le grain a beaucoup de ressemblance pour 
la forme, la grosseur, la longueur ainsi 
que la couleur, qui est ordinairement d’un 
blanc verdâtre; le feuillage en est plus 
foncé ; comme le nom de Haricot riz de 
Pologne pouvait le faire confondre avec 
les H. Riz connus, — et c’est ce qui est 
déjà arrivé — je le nomme Haricot flageo- 
let blanc tardif, dont il paraît du reste 
sortir; dans tous les cas, c’est un flageolet : 
si quelque amateur lui trouve un nom plus 
convenable je suis prêt à l’accepter. 
3® Haricot perle de Pologne. io suis rede- 
vable, également à M. Parnot, de cette 
excellente et productive variété naine , à 
grain blanc verdâtre , petit, presque rond, 
que cet amateur a rapportée aussi des pro- 
vinces polonaises , où elle est cultivée en 
bordure le plus souvent dans les jardins, 
à cause de ses tiges droites qui se main- 
tiennent très-bien; elle peut convenir pour 
cet usage. Je la cultive néanmoins en plan- 
