LES FRAISIERS LE SEMIS DU DOCTEUR IVlCAiSE. 
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on nous saura gré de dire quelques mots. 
Depuis que le docteur a obtenu la grosse 
Fraise qui porte son nom, il n’a cessé, bien 
qu’il n’en ait fait aucun bruit, de féconder 
ses porte-graines et de faire des semis, 
afin d’obtenir des variétés plus perfection- 
nées, ayant des fruits très-gros, une belle 
couleur, des formes plus régulières, de la 
fertilité et delà rusticité, etc.; disons d’a- 
bord qu’il a bien réussi. 
Nous espérons que le docteur nous excu- 
sera de faire connaître aux lecteurs de la 
Revue les belles variétés de Fraises que 
nous avons admirées dans son jardin 
durant les quelques heures que nous avons 
passées à Cluilons. 
Noblesse oblige, dit-on; nous disons à 
M. le docteur Nicaise : Renommée oblige, 
et l’amateur passionné de belles Fraises, 
le persévérant semeur, celui qui nous 
a déjà doté des plusieurs belles et bonnes 
variétés, telles que : la Châlonnaise^ la 
Sultaney V Exposition de Châlons^ Délices 
du palais^ et tout dernièrement Avenir et 
Rubis, un de ses meilleurs dont nous 
parlerons plus loin, nous a rendu exigeant 
et désireux de voir répandre les suites d’un 
aussi beau début; aussi nous nous croyons 
un peu autorisé à lui dire : Ne gardez pas 
pour vous seul les belles Fraises que vous 
avez obtenues et améliorées par vos semis? 
Faites-en profiter les autres amateurs ; et 
le moyen le plus prompt et le plus sûr de 
les vulgariser, c’est de les livrer au com- 
merce par annonces ou publications quel- 
conques. 
Nous savons bien qu’en vrai amateur, 
M. le docteur Nicaise est à cet égard 
comme beaucoup d’autres; il aime ses 
Fraises comme un père aime ses enfants, 
il craint de les voir profaner lorsqu’elles 
ne seront plus chez lui. Mais, de môme que 
les enfants ne restent pas toujours en tu- 
telle sous les parents, de môme aussi les 
belles choses en horticulture ne sont 
jamais longtemps sans se répandre, et cela 
est bien, puisqu’elles doivent profiter à 
tous. 
Nous savons encore qu’il y a plus de 
désintéressement et de modestie que d’in- 
térôt et d’égoïsme dans la résolution de 
M. le docteur Nicaise, car il n’a jamais 
rien voulu retirer pécuniairement des bons 
semis qui sont déjà sortis de chez lui, 
et, par contre, il a su en faire profiter quel- 
ques personnes. Les désagréments qu’a 
dû aussi lui occasionner la polémique 
engagée à propos de la Fraise qui porte 
son nom, sont sans doute aussi une des 
causes qui l’ont déterminé à agir de la 
sorte. 
Et disons-le tout de suite, cette Fraise 
Docteur Nicaise, de laquelle on dit ou beau- 
coup trop de mal, ou beaucoup trop de 
bien, était chez lui, cette année, très-belle 
(il en a récolté des fruits de 80 grammes en- 
viron), assez bonne, et les plantes étaient 
passablement fertiles pour une variété qui 
rapporte d’aussi gros fruits. Il faut avouer 
aussi que les pieds étaient forts et bien soi- 
gnés ; c’est une justice à rendre à son jar- 
dinier, Joseph Riffaud, qui depuis bien des 
années aide intelligemment le docteur dans 
ses travaux de culture de semis. Le petit 
jardin de M. Nicaise est bien tenu, sa collec- 
tion de Fraisiers est en bon ordre et bien cul- 
tivée; nous avons surtout admiré beaucoup 
de Fraisiers cultivés en pots, chargés de 
beaux fruits; les pieds étaient très-forts 
et vigoureux, et c’est parmi eux que se 
trouvait \3. yiméié Docteur Nicaise. Je ne 
serais même ])as éloigné de croire que 
c’est ainsi qu’il faudrait toujours essayer 
de les avoir, car les pieds ont besoin d’être 
forts pour nourrir d’aussi gros fruits. 
Nous comprenons donc fort bien qu’en 
la voyant pour la première fois, comme 
nous l’avons vue dernièrement chez lui, il 
se soit décidé, à la demande et sur les 
conseils de quelques personnes, à la livrer 
au commerce, au profit de son jardinier 
Joseph Riffaud. Ajoutons encore, pour 
faire comprendre ces différences, qu’une 
variété quelconque de Fraisiers ne réussit 
pas également bien partout : c’est un fait 
qu’on ne saurait trop répéter, et de ce point 
très-important, dont on ne tient pas assez 
compte, il résulte souvent des contradic- 
tions très-marquées, par exemple lors- 
qu’on affirme d’une manière absolue 
qu’une variété de Fraisiers a tous les 
mérites, et qu’une autre n’en a pas ou 
n’en a que très-peu. 
Il y a en outre, pour juger les qualités 
des Fraises, la différence des goûts, car 
telles personnes aimeront des Fraises su- 
crées-douces ; d’autres donneront la préfé- 
rence à celles d’une saveur sucrée, beurrée, 
relevée, parfumée (Je suis de ce nombre); 
enfin il y en a qui aiment les fraises très- 
juteuses, relevées, légèrement acidulées et 
parfois même très-acidulées, comme l’est 
VEHon, par exemple. Ainsi, pour être sin- 
cère avec le docteur Nicaise (et je suis 
certain qu’il n’entend pas que je sois autre- 
ment), je n’aime pas, pour mon compte, le 
goût qu’il préfère généralement dans une 
Fraise, je me suis aperçu, en effet, lorsque 
nous avons goûté dernièrement ses nou- 
veaux gains (et mon ami Jamin fils est de 
mon avis) qu’il aimait celles qui étaient su- 
crées, d’une saveur plutôt douce que rele- 
vée. Avec de telles Fraises, il faut arriver 
juste pour les manger à point : trop tôt, 
elles n’ont que peu de saveur; trop tard, 
elles deviennent fades, et c’est là, selon 
nous, ce qu’on peut le plus reprocher 
à la variété Docteur Nicaise; d’ailleurs. 
