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CHRONIQUE HORTICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE d’aOUT). 
ble gourmet à la portée des gens les plus 
misérables, puisqu'il se trouve partout sur 
leurs pas, pour ainsi dire. 
— Ne pas avancer, c’est reculer, dit-on; 
est-ce vrai? et alors pourquoi? En voici la 
raison : A une époque comme la nôtre, 
où toutes les décoavertes se succèdent 
sans interruption, une découverte quel- 
conque, si elle ne se perfectionne pas, 
vieillit très-vite et est bientôt remplacée; 
l’inventeur de V onglet piîiceur (1), M. La- 
forge, de Lyon, l’a bien compris; en effet, 
il a déjà apporté à cet instrument une 
modification qui le rend beaucoup plus 
pratique. C’est bien, mais nous voulons 
mieux. * 
— Une erreur des plus regrettables, 
souvent reproduite dans des journaux 
horticoles et agricoles qui pourtant se pi- 
quent de répandre l’instruction, est celle 
qui consiste à recommander la greffe des 
Marrons de Lyon svr le Marronnier com- 
mun. Afin qu’on ne nous accuse pas d’exa- 
gération, nous allons citer textuellement : 
((RECETTES UTILES. 
(( Le Marron de Lyon. — Nous possédons 
en France un très-grand nombre de Châtai- 
gniers, mais ils sont presque tous à l’état sau- 
vage, voilà pourquoi on ne peut utiliser leurs 
fruits dans ralimentation. Tous ces arbres 
sont greffés à Lyon, dans le Limousin, à Li- 
vourne, en Suisse, etc., etc. ; aussi ils pro- 
duisent un très-bon fruit, que le peuple uti- 
lise dans l’alimentation une partie de l’année. 
Qu’on’ les grelfe donc tous, afin d’obtenir 
cette ressource alimentaire si nécessaire dans 
nos campagnes. 
<( Un jour, passant sous les galeries du Pa- 
lais-Royal, j’aperçus des Châtaignes dites Mar- 
rons, exposées à^la vitrine d’une boutique; 
elles étaient d’une grosseur extraordinaire, et 
affichées à 10 fr. le cent. Je m’informai au- 
près de M. ipar convenance et par égard pour 
les personnes, nous supprimons le nom et l’a- 
dresse qui se trouvent dans la note), mar- 
chand -grainier et horticulteur, à Paris, 
comment on pouvait obtenir ce gros fruit du 
Châtaignier. Ce jardinier me répondit que 
pour l’obtenir il fallait procéder de la ma- 
nière suivante : 
« On sème des Marrons d'Inde dans une 
terre bien préparée; ils donnent de superbes 
sujets, et lorsqu’ils sont assez forts, on les 
greffe en flûte avec une greffe de Châtaignier. 
C’est ce sujet ainsi greffé qui produit ce gros 
fruit dit Marron de Lyon. Il est facile aux 
cultivateurs d’avoir un très-grand nombre de 
ces sujets précieux, puisque le Marron d’Inde 
ne coûte presque rien. On se le procure en 
automne, on le stratifié pendant l’hiver, afin 
que le germe ne 'périsse pas, et on le sèmera 
en mars et avril. Lorsqu’il est assez fort pour 
recevoir la greffe, on lui coupe le haut, on 
lui enlève l’écorce tout autour avec la pointe 
(1) Voir Rev. hort., 1866, p. 229. 
d’un couteau à 6 centimètres de large, bn 
prend un morceau d’écorce d’une branche 
de Châtaignier ayant la même grosseur, et 
l’on applique la même largeur sur la partie 
du sujet ainsi préparé ; on serre bien cette 
greffe dite flûte avec un lien, au haut du su- 
jet, et on la laisse en place. Si cette opéra- 
tion est bien faite, cette greffe réussit parfai- 
tement. » 
Nous ne blâmons pas l’auteur de cet 
article, non plus que le jardinier qui l’a 
renseigné, mais nous regrettons que ce 
dernier se soit prononcé aussi affirmative- 
ment sur une chose qui lui était complète- 
ment étrangère. L’homme ne pouvant 
connaître tout, on ne peut lui faire un 
crime de son ignorance; mais ce dont on 
peut le blâmer, c’est de se prononcer af- 
firmativement sur des choses qu’il ne con- 
naît pas, surtout quand celte assertion 
peut être très-préjudiciable, ce qui nous 
paraît être ici le cas. Toutefois et quoi qu’il 
en soit, nous protestons contre le titre : 
RECETTES UTILES, qui se trouve en tête de 
cet article. 
— Il n’est pas de procédé, quel qu’il soit,, 
auquel on ne puisse appliquer la maxime 
d’Esope relativement à la langue, c’est- 
à-dire dont on ne puisse dire à la fois du 
bien et du mal, suivant la manière et les 
conditions dans lesquelles on l’emploie : 
telle est la courbure dont il a déjà été tant 
de fois et si diversement question. Ces ré- 
flexions nous sont suggérées par une lettre 
que nous a adressée un de nos collègues, 
M. Varangot, horticulteur à Melun, au 
sujet de la conduite de la Vigne par l’ar- 
qure. Les productions qu’il obtient par ce 
procédé sont tellement considérables, que 
c’est à peine si l’on peut y croire. Nous 
allons reproduire textuellement les pas- 
sages de cette lettre qui ont rapport à 
notre sujet : 
« Pardonnez-moi la liberté que je 
prends il ne faut pas s’illusionner de ce 
que l’on fait; sous ce rapport, il arrive sou- 
vent qu’on se trompe, et il pourrait bien se 
faire que je sois dans ce cas en ce qui concerne 
ce dont je vais vous parler. Deux avis valent 
toujours mieux qu’un. Voici de quoi il s’agit : 
« En ne taillant pas, mais en arquant d’une 
manière particulière de longs sarments de 
Vigne, j’obtiens des quantités considérables 
de fruit. Ainsi un sarment de Vigne que j’avais 
fait développer l’an dernier m’a produit cette 
année, sans courson, par conséquent par la 
production seule des yeux, cent cinquante 
grappes de Raisin assez belles, moyennes et 
grosses. 
« J’ai, depuis bien des années, fait produire, à 
l’aide de l’arqure raisonnée, et cela sans épuiser 
la Vigne, de 20 à 30 grappes. — Il y a deux ans, 
sur ce même pied, j’ai récolté 60 et 70 grappes, 
et c’est encore sur ce cep qui a quatre-vingts 
ans et dont la tige a déjà été recepée deux 
