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LES ARBRES FRUITIERS EN 1868. 
grandes et assez élégantes , par la couleur 
et la forme des fruits, ainsi que par la 
forme de ses graines, et enfin par toutes 
ses parties. Les plantes couvertes de poils 
mous et duveteux, au lieu d’être rudes 
comme dans les Coloquintes, exhalent 
quand on les froisse une odeur musquée 
particulière; les tiges sont susceptibles 
d’atteindre des dimensions considérables, 
enfin ce sont des plantes qui réclament 
pour mûrir leurs fruits une bien plus 
grande somme de chaleur que les Colo- 
quintes. On n’arrive à en obtenir à Paris 
des fruits bien conformés qu’en les semant 
de bonne heure sur couche, en élevant les 
pieds sur couche ou aux expositions 
les plus chaudes , tandis que dans le 
Midi, ces plantes réussissent bien et fruc- 
tifient en pleine terre et en plein air. 
Néanmoins, comme on peut les employer 
sous notre climat comme plantes grim- 
pantes pour leur ample feuillage donnant 
beaucoup d’ombre et qu’on peut voir se 
développer quelques-uns de leurs fruits 
bizarres, nous allons citer les variétés les 
plus intéressantes : 
La Courge^ ou Gourde bouteille^ dite 
Calebasse des pèlerins, est connue de tout 
le monde par sa forme à double ventre sé- 
paré par un étranglement en forme de 8. 
Son nom lui vient de l’usage qu’on en fait 
comme bouteille. lien existe plusieurs va- 
riétés, entre autres une très-petite, de la 
capacité d’un ou deux décilitres , une 
moyenne et une autre très-grosse, sus- 
ceptible de contenir plusieurs litres. On 
se sert fréquemment de cette dernière en 
guise de vessie pour la natation. 
La Gourde plate de Corse, ou Courge 
Corsoise. Variké à un seul renflement, 
très-déprimée , faiblement pyriforme. Il 
en existe une autre très-petite, dont on 
fait des boîtes, des tabatières, etc. 
La Gourde poire à poudre. Variété 
assez petite en forme de Poire très-allon- 
gée, et terminée par un col étroit, droit 
ou courbé ; son nom lui vient de sa forme 
et de l’emploi qu’on en fait parfois comme 
Poire à poudre. 
La Gourde siphon. Variété curieuse 
par un gros renflement inférieur à peu 
près sphérique, de 15 à 20 centimètres de 
diamètre, terminé par un très-long col ou 
goulot de 50 à 80 centimètres de long, 
tantôt droit, tantôt recourbé en siphon, 
ce qui est surtout le cas lorsque le fruit 
n’est pas entièrement libre et suspendu ; 
d’ailleurs on peut, avec certaines précau- 
tions, lui faire prendre la forme qu’on dé- 
sire. Les Indiens gravent en creux sur ces 
fruits mûrs des dessins très-curieux et 
très-variés. 
La Gourde massue ou claviforme. Va- 
riété curieuse par un renflement volumi- 
neux et allongé qui s’atténue en un col ou 
manche qui lui donne tout à fait l’aspect 
d’une massue. Quand le col est recourbé, 
on l’appelle Gourde trompette; d’autrefois, 
au lieu d’un seul renflement, il en existe 
deux inégaux, séparés par un étrangle- 
ment; c’est alors la Gourde en navette, etc. 
La Gourde massue très-longue est une 
variété particulière, curieuse par son énor- 
me volume et sa longueur. Le fruit, qui 
peut atteindre 1 mètre de longueur, est 
tantôt droit et en forme de massue, dont 
le renflement va en s’amincissant insensi- 
blement d’une extrémité à l’autre sans for- 
mer de goulot, de col ou de manche pro- 
prement dit ; d’autrefois ce fruit se courbe 
en siphon ou se contourne en cor ou en 
serpent. 
La Courge boulet de canon est une va- 
riété à fruit ordinairement sphérique ou 
ovoïde, sans col, et susceptible d’atteindre 
le volume d’une grosse marmite; il faut à 
cette variété beaucoup de chaleur pour 
acquérir tout son développement et sur- 
tout sa maturité. 
Étant jeunes, les fruits de toutes ces va- 
riétés sont d’un vert tendre et velus; ils 
deviennent glabres en mûrissant et d’un 
vert uni, parfois d’un vert un peu marbré 
ou bariolé de blanc. Leur maturité se re- 
connaît au son clair qu’ils rendent quand 
on les frappe et que l’ongle trouve une 
résistance immédiate quand on veut l’en- 
foncer dans la peau. Ces fruits, cueillis et 
suspendus en lieu très-aéré, sec et chaud, 
y achèvent de mûrir; ils se liquéfient, ce 
qui permet de les polir et de les vider 
pour s’en servir aux nombreux usages 
qu’on connaît. Les Indiens gravent en 
creux ces fruits mûrs et les ornent de des- 
sins très-originaux et très-curieux; ils les 
plongent dans des bains de leur composi- 
tion pour leur faire acquérir de la dureté 
et leur donner la coloration de l’ébène; 
enfin ils arrivent à contrarier le dévelop- 
pement de ces fruits au point de leur faire 
prendre à volonté les formes les plus va- 
riées. Dans les pays chauds , ces fruits 
jeunes sont employés, malgré leur insipi- 
dité, comme aliment pour la confection 
des potages et autres mets. 
Clemenceau. 
LES ARBRES FRUITIERS EN 1868 
La France, grâce à la variété de sols et I heureusement accidenté , est essentielle- 
de climats que présente son territoire si * ment le pays des bons fruits, soit à pépins, 
