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La plaiilalioü des Asperges doit êüe faite du ^5 mars au 
avril. 
Deux modes de plantations sont usités pour établir des 
aspergeries : les uns plantent en plein carré, les autres dans 
des fosses ou planches. 
Plantation en plein carré. Lorsque remplacement est 
choisi, on enlève toute la couche superficielle du sol à la 
profondeur de 0”\25 a O^'joO, et on la remplace par une 
couche de terreau ou de fumier consommé, épaisse de 
0^",12, et qu’on mélange par un labour avec la terre du 
sous-sol. Cette opération doit être faite par un beau temps, 
en aulorane, ou de bonne heure au printemps. On foule en- 
suite le terrain avec les pieds, mais au moment de la plan- 
tation seulement. Nous supposons ici que le sol est perméa- 
ble et que la couche végétale est de 0“,66 au moins, que 
la terre est franche ou sablonneuse, mais substantielle. 
Le carré ainsi préparé est divisé par lignes distantes entre 
elles de 0”^,50; la distance dans le rang doit varier de 0™,55 
a 0™,50. Sous chaque plant d’Âsperges on réunit un petit 
monticule de terre, et on en écarte les racines de manière 
a représenter une main ouverte placée et appuyée sur un 
tampon ; on maintient ensuite la plante de la main gauche, 
tandis qu’avec la droite on prend dans un panier de la terre 
passée à la claie ou tamisée, et on en répand sur les racines 
de .manière à les couvrir d’un centimètre environ. Tout le 
carré est ensuite couvert d’une couche de 0”\08 a 0‘” J 0 de 
bon fumier de vache consommé, mélangé avec de la terre 
du champ. Le plant doit avoir deux ans et être choisi parmi 
les plus belles et les plus fortes griffes. 
Dans le courant de l’été, on doime quelques sarclages et 
binages; on arrose les plants dans les temps de sécheresse; 
à l’automne on couvre toute la plantation de fumier sor- 
tant de l’étable, et on le laisse passer l’hiver sur les Asper- 
ges. Au printemps suivant on répand sur celte même cou- 
che de fumier 0™, 02 a 0“,04 de terreau ou de bonne terre; 
cette opération peut être continuée tous les ans. Dans les 
années qui suivent la plantation, il est nécessaire d’enlever 
avec une binette 0™,05 a 0“,04 de terre avant de répandre 
le fumier et lorsque le carré est au niveau des autres par- 
ties du jardin. On donne en février un dernier labour, 
nommé vulgairement bèquillage, pour mélanger le fumier 
avec la terre; en octobre, on coupe les liges des Asperges. 
Plantation par planches ou fosses. Ce genre de planta- 
