REVUE HORTICOLE. 
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lion ne dilïère en rien du précédent, si ce n’est qu’on ouvré 
des tranchées do la largeur de l”*,50 et de la profondeur 
de 0“,66 environ ; entre chaque fosse ou tranchée on laisse 
un mètre d’intervalle, quelquefois autant de largeur. Sur 
la moitié bordant un côté de la tranchée on place la terre 
provenant de la couche superficielle qui servira lors de la 
plantation; l’autre côté reçoit la terre du sous-sol. 
Dans les sols de nature glaiseuse, calcaire, crayeuse, etc., 
011 jette au fond de la tranchée des gravas, des plâtras, 
des fagots d’épines et tous les immondices du jardin jus- 
qu’à la hauteur de 0™,50; sur cette couche, uniquement 
établie pour faciliter l’écoulement des eaux et pour donner 
de l’air aux racines en condensant le sol , on répand la 
même terre que nous indiquons pour la plantation en plein 
carré, ou celle provenant de la couche végétale. 
On plante trois rangs d’Asperges dans chaque planche, 
a 0“,50 les uns des autres et en conservant un espace de 
()“,^5 sur le bord de la fosse; on prend les mêmes pré- 
cautions pour la plantation que celles déjà indiquées. Dans 
les terres argileuses ou trop compactes, on pourra planter 
sur les ados, au lieu de planter sur les fosses. 
III. — Cueillette des Asperges. Fait curieux. 
Quoiqu’on puisse commencera cueillir les Asperges a la 
troisième année, ce n’est qu’à la quatrième que nous con- 
seillons la récolte, et encore jusqu’au juin seulement. 
Les années suivantes on coupe jusqu’au ^ 5 juin et rarement 
jusqu’au 25; nous parlons du climat de Paris; mais il faut 
régler la cueillette suivant qu'on cultive dans les départe- 
ments du Midi, de l’Ouest, du Nord, etc. 
Tous les matins il faut parcourir" les fosses ou le carré 
d'Asperges, en ayant bien soin de marcher entre les rangs 
pour ne pas casser avec les pieds les plants qui doivent 
sortir de terre le lendemain; aussitôt qu’on aperçoit une 
Asperge qui dépasse le sol de 0“,06 à 0“,10, on introduit 
en terre le eouteau à Asperges, en suivant doucement la tige 
pour ne pas blesser celles qui seraient sur le point de naî- 
tre à la base. Lorsque le mois de mai est chaud, ou au com- 
mencement de juin, on cueille deux fois par jour. 
Un cultivateur de Bar-sur-Seine cultive, dit-on, se’s As- 
perges au milieu des autres légumes de son jardin, et en 
obtient des produits plus abondants et plus gros que lors- 
qu’il les cultivait en planches; il fait plus, il introduit les 
