RFV'UE HORTICOLE. 
mesure qu’ou arrache les jeunes plants, on les met par lit 
dans des paniers, et on place les têtes du même côté dans 
chaque lit. Celle attention devient inutile si on les plante 
promptement; mais si la plantation est retardée ou si on 
les expédie au loin, on met d’abord un peu de mousse au 
fond du panier, on y place un lit d’Asperges qu’on recou- 
vre d’un lit de mousse, et ainsi de suite. Jusqu’à ce qu’on 
ait rempli le panier. 
On trouve près de Saint-Denis des hectares semés en As- 
perges; on peut en retirer jusqu’à 500,000 plants et la 
moyenne est de ^ 40,000; nous conseillons de n’employer que 
du plant de deux ans pour toutes les plantations d’Asperges; 
le plan t d’un an est trop faible.celui de trois ans est trop vieux. 
V. — Cullure forcée en pleine terre. 
" Pour avoir des Asperges de primeur on emploie plu- 
sieurs moyens. On dispose des planches de 0”\50 de lar- 
geur en laissant entre elles un sentier de 0”^,60. On défonce 
et amende les planches avec le plus grand soin, on les garnit 
de quatre rangs de plants d’Asperges à 0*”,55 les uns des 
autres, et on soigne ce plant pendant quatre ans comme nous 
l’indiquons § 2. La quatrième année, lorsqu’on veut récolter 
les Asperges, il faut commencer 'a chauffer suivant le mois 
où l’on veut des produits. C’est ordinairement en octobre, 
novembre, décembre et janvier qu’on creuse et qu’on en- 
lève la terre des sentiers jusqu’à 0”‘,48 et 0”\50 de pro- 
fondeur ; on la remplace par du fumier bien chaud, bien 
foulé et préparé comme pour une couche à melon. En 
creusant les sentiers et avec la terre qui en provient on 
recharge les planches de 0™, I8 à 0”^,20, ce qui permet 
aux tiges d’avoir une belle longueur lorsqu’on les coupe. 
On place alors sur les planches des coffres qu’on remplit 
de fumier chaud, on met ensuite les panneaux sur le tout. 
Quelques jours après il faut avoir soin de couvrir les châssis 
de paillassons ou de litières, afin que la chaleur n’en sorte 
pas. On retire le fumier quinze jours après, au moment où 
l’Asperge commence à sortir de terre. Tous les soirs on cou- 
vre les châssis de paillassons que l’on double suivaïUle degré 
de froid. Ces Asperges se nomment Asperges blanches. 
Lorsque les froids continuent en février et mars, on en- 
tretient la chaleur en renouvelant les fumiers des réchauds. 
On cueille les Asperges tous les jours, en ne levant qu’un 
