REVUE HORTICOLE. 
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game? rien moins qu’un superbe Phallus dont le chapeau 
était parfaitement conformé. Les membranes aperçues la 
veille par le docteur n’étaient autre chose que le champi- 
gnon enveloppé de sa volva. Plusieurs autres tubercules 
présentèrent le même phénomène. Ajoutons, pour com- 
pléter l’histoire, qu’elle est datée de Sans^Souci^, 
(Gardener's chronicle.) 
Culture de VAU et de VEchaloite aux environs de Paris. 
L’Ail et l’Echalotte demandent la même culture; on les 
plante avec le poing, c’est a-dire qu’en tenant les plants 
entre le pouce, l’index et le doigt du milieu, on enfonce 
le poing en terre, puis écartant un peu le pouce et les 
doigts, on abandonne la plante dans le trou que le poing 
a fait. On voit donc qu’il convient que la terre ne soit pas 
hâlée et ait conservé une certaine fraîcheur, car sans cda 
le haie ou la sécheresse vous écorche les doigts et on ne 
peut pas procéder longtemps à ce travail. D’un autre côté 
il ne faut pas non plus qu’il survienne une pluie, car l’eau 
fait revenir la plante dans les doigts, parce qu’elle est 
humide et n’est plus soulevée par la terre labourée. 
Pour planter l’Ail et i’Echalotte on trace dans une terre 
meuble et légèrement humide des planches de 0™,7-5 de 
largeur et des sentiers de 0“,50 à 0*“,40, ce qui fait en 
tout à ^“,15 de largeur. La plantation opérée, ou 
donne un coup de râteau par-dessus pour reboucher les 
trous que le poing aura faits, et par ce moyen on évite les 
déprédations des corbeaux qui viennent souvent avec leur 
bec enlever dans les trous les gousses qui ont été plantées. 
Le râtelage d’ailleurs a un autre avantage encore, c’est 
que, pour serfouir ou biner, il est plus aisé d’extirper les 
mauvaises herbes lorsque les trous sont bouchés; car celles 
qui pousseraient dans les trous seraient plus difficiles à 
enlever que celles qui, se trouvant au niveau du sol, sont 
détruites par l’instrument serfouisseur. 
Le râtelage s’exécute aussitôt après la plantation; plus 
tard on serfouit ou bine, et l’on répète ces façons toutes les 
fois que cela paraît nécessaire, en ayant soin de ne jamais 
laisser croître les mauvaises herbes. 
Vers la fin de juin ou au commencement de juillet, on 
plante dans les planches d’Ail et d’Echalotte des choux dits 
(1) château de plaisance des rois de Prusse, bâti par Fi’édéric IL 
