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oideutelle ou artificielle de la sève, laquelle altération ne 
produit pas une maladie proprement dite, mais une inter- 
version de Tordre de la floraison dont les résultats sont : 
défaut de construction dans les boutons, imperfection des 
couleurs dans les pétales, irrégularité dans les formes et 
augmentation ou diminution de volume dans la corolle, 
selon les circonstances. 
L’abbé Berlèse, 
de la Société royale d’horticulture. 
Culture des arbres fruitiers. — VI ^ 
Fruits à pépins. 
Les arbres qui composent cette section font partie, comme 
les précédents, de la famille des Rosacées ; ils en forment, 
avec quelques autres végétaux également ligneux, mais k 
fruits non comestibles, une tribu considérable a laquelle 
les botanistes ont imposé le nom de Pomacèes. Les éta- 
mines en nombre indéterminé accompagnent plusieurs 
styles; Tovaire est adhérent au calice, lequel est persistant, 
et couronne le fruit d’un ombilic qui a reçu la dénomination 
d'œil. 
Ces arbres, originaires des climats tempérés de T Europe, 
sont d'un grand intérêt pour la France. Si leurs fruits 
sont d’un aspect moins séduisant que quelques-uns de ceux 
qui appartiennent à la section précédente, ils ne sont pas 
moins agréables au goût que les plus savoureux de ceux-ci, 
et la nature a donné a la plupart d’entre eux un immense 
avantage sur les fruits à noyaux (les amandes exceptées), 
celui d’une longue conservation. D’un autre côté, moins 
sensibles aux rigueurs de nos climats que ceux qui nous 
ont été fournis par des contrées plus chaudes, ces arbres 
rustiques sont doués d’une végétation vigoureuse qui assure 
leur longévité et leur fécondité. 
Cinq genres de cette tribu nous offrent des fruits comes- 
tibles : ce sont les genres Poirier, Coiginassier, Pommier, 
Néflier et Sorbier. 
Poirier. — Pyrus, 
Nommer le Poirier, c’est appeler l’attention sur le plus 
intéressant des arbres fruitiers, celui qui ne laisse en aucun 
temps nos desserts sans fruits, celui dont les innom- 
(I) Voir pages 51, 77, 88, 101 et 126. 
