REVUE HORTICOLE. 
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Oes dernières ne sont employées qu’au bout de trois 
mois, et mélangées par moitié avec de l’eau. 
5. On a remarqué que les vents modérés qui soufflent, 
lors de la floraison des arbres, favorisent beaucoup la fé- 
condation. On prétend même qu’il y aura peu de fruits 
quand la fécondation s’est passée par un temps calme. Des 
jardiniers allemands recommandent dans ce cas de secouer 
les arbres, afin de mettre en mouvement, par ce vent arti- 
flciel, les anthères qui auraient besoin de ce stimulant. 
M. Block. 
Culture^ à Montreuil^ de la Chicorée sauvage destinée à 
faire la salade dite Barbe-de-capucin. 
La Chicorée qu’on destine a faire la Barbe-de-capuein 
se sème au mois de mars ou d’avril, dans une terre bien la- 
bourée à Favance. On trace des raies de 0“,05 a 0“',06 de 
profondeur, distantes entre elles de O"™, 20, et on recouvre 
la graine en râtelant la terre et en unissant bien les plan- 
ches. Cela fait, on n’a plus d’autres soins adonner que des 
sarclages. 
Au mois d’octobre ou de novembre suivant, on arrache 
cette Chicorée sauvage pour en faire de la Barbe-de-capu- 
cin, et a cet effet on l’enlève par rangs a Faide de fortes four- 
ches, n'.ais sans mettre les pieds sur les plants, attendu que 
si on les blessait avec les souliers ou les sabots, on provo- 
querait le développement de la pourriture dans les caves. 
î)u reste, rien n’est plus facile que d’observer cette règle eu 
ayant soin, lorsqu’on relève les rangs, d’avoir le dos tou- 
jours tourné vers les plants qui ont été déjà extraits. 
La Chicorée étant ainsi relevée, on en forme de grosses 
bottes qu’on épluche ensuite le soir ou bien avant de les 
mettre en cave. Pour éplucher les racines, on retire toutes 
les petites feuilles jusqu’au cœur, et quand elles sont ainsi 
nettoyées, on en forme de grosses bottes de 1 mètre a 1 “^,50 
de circonférence qu’on porte à la cave pour les faire pous- 
ser. Lorsqu’on veut vendre la Barbe-de-capucin, on eu 
forme de petites bottes; ce sont celles qu’on voit sur les 
marchés. 
Pour faire pousser aux Chicorées ces feuilles longues, pâ- 
les et étiolées qui constituent la Barbe-de-capucin^ on fait 
choix d’une cave ou mieux d’un caveau bien clos et dans 
lequel l’air ni la lumière ne peuvent pénétrer. Dans ce ca- 
