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REVUE HORTICOLE. 
51 décore les palais et les plus modestes habitations ; il est 
industrieux, témoin ses pénibles travaux agricoles, sa pa~ 
tience dans les opérations du jardinage, les manipulations 
minutieuses qu’il fait subir au Thé, a la Soie et au Coton; il 
est libéral et hospitalier, notre auteur l’a éprouvé dans tout 
le cours de son voyage; enfin, il pratique jusqu’à la perfec- 
tion quelques-unes de ces vertus que nous admirons dans 
les anciens patriarches. Ainsi, les Chinois sont humains à 
l’égard de leurs serviteurs, affectionnés à leurs amis et 
pleins de respect pour leurs parents. 
M. Fortune avait reçu de la Société horticulturale de 
Londres la mission spéciale de chercher à se procurer des 
plantes nouvelles, intéressantes, soit comme plantes d’or- 
nement, soit à cause de leur utilité ; il lui avait été particu- 
lièrement recommandé de donner toute son attention h 
l’agriculture et à l’horticulture chinoise; aussi son livre 
renferme- t-il une multitude de faits relatifs aces deux 
branches d’industrie, qui le rendent particulièrement inté- 
ressant pour les horticulteurs, car, a vrai dire, l’agriculture 
chinoise n’est autre chose que du^ardinage. Entre autres 
particularités, l’auteur a complètement mis en lumière 
tout ce qui a rapporta la fabrication du Thé de la Chine, 
le long séjour qu’il a fait dans les districts qui produisent 
et où se prépare cet important objet de consommation lui 
ayant fourni tous les moyens de bien observer les arbres à 
•Thé et la manière dont on travaille leurs feuilles. Il nous 
apprend par exemple que les Thés verts et les Thés noirs 
sont produits par les mêmes arbrisseaux, savoir : dans le 
nord de l’empire par le Theaviridis, et dans le sud, par 
le Thea bohea^ et que c’est à la manière seule de préparer 
les feuilles qu’est due la différence qu’on observe dans 
leur coloration et leurs propriétés. Pour fabriquer le Thé 
vert, on sèche les feuilles aussi rapidement que possible, 
sans recourir à la chaleur artificielle; pour obtenir le Thé 
noir, on procède avec plus de lenteur et on laisse les feuil- 
les subir un commencement de fermentation. Les dé- 
tails qu’il donne sur la cueillette des feuilles sont rem- 
plis d’intérêt, mais ils sont si multipliés*, que nous nous 
voyons forcé de renvoyer les lecteurs au livre même du 
voyageur. 
Chiisan, d’où sont originaires une multitude denos plus 
belles plantes d’ornement, et entre autres notre Wlsleria 
{GlyQuwsinensiSj semble être un véritable paradis terrestre. 
