REVUE HORTICOLE. 
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ronge (le rau(r-e, mais acerbes et astringentes jusqu’au mo- 
ment oîi, ramollies sur la paille, comme les Nèfles, elles 
deviennent comeslibles. Les Sorbes ont une pulpe fine, re- 
levée, d’un goût bien plus délicat que les Nèfles. On peut 
en faire une boisson agréable et saine, dont la préparation 
est fort simple. On remplit a moitié un tonneau de Sorbes ^ 
et on achève de l’emplir d’eau. La fermentation s’établit 
rapidement, et quinze jours après la boisson est faite ; mais 
elle se conserve fort peu de temps, deux ou trois mois au 
plus. 
L’Auvergne est une des contrées où l’on trouve le plus 
de Sorbiers cultivés. Cet arbre, sans être trop difficile sur 
le choix du terrain, préfère les terres calcaires à toutes au- 
tres, et refusé de végéter dans les sols humides et maréca- 
geux. Sa croissance est très lente. Aussi son bois est-il d’une 
dureté extrême : il est excellent pour les outils de menui- 
serie, les vis de pressoirs, etc. 
Le Sorbier se multiplie de semences, mais il faut greffer 
la variété à gros fruits, préférable pour la culture , et qui 
ne se perpétue pas de graines. On peut aussi le greffer sur 
l’Aubépine et sur le Poirier. 
Bravy, 
Horticulteur à Clermont-Ferrand. 
Note sur VOrme Tortillard. 
M. Dubreuil, professeur d’agriculture a Rouen, a publié 
une notice sur l’Orme tortillard {ülmus modiolina). 11 re- 
commande particulièrement la plantation de cet arbre sur 
les routes de Normandie, où il est encore peu répandu, 
quoiqu’il y ait été importé de la Hollande, vers 4 820, par 
M. Amelot, alors receveur des hospices à Rouen. Son bois, 
on le sait, est préféré 'a celui de l’Orme commun pour les 
moyeux des roues, les engrenages, etc. 
VOrme tortillard est tellement apprécié en France que 
la Société d’horticulture de la Seine-Inférieure, songeant à 
l’importance des services qu’il pourrait rendre au pays, 
a fondé deux prix afin d’en encourager la culture ; le 
premier consiste en une médaille d’or de la valeur de 
100 fr. , et le deuxième en une médaille de vermeil. Ces 
prix, mis au concours, seront décernés par la Société aux 
personnes qui auront le plus puissamment concouru à la 
propagation de cet arbre, soit par semis, soit par greffes ; 
