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REVUE HORTICOLE. 
avaient atteint environ 0'^,05,on les transplantait en pleine^ 
terre. Ceci était une opération aussi délicate que chanceuse. 
Les jeunes plants exigeaient une terre très riche, souvent 
le temps n’était pas favorable aux plants nouvellement repU 
qués, et partant très sensibles aux influences atmospliéri- 
ques, de sorte qu’ils languissaient au point qu’aucuns soins^ 
ultérieurs ne pouvaient leur rendre la vigueur nécessaire 
pour fournir une bonne récolte. 
Ces inconvénients provenaient de ce que cette méthode 
rendait les plants trop délicats et exigeait un repiquage. It 
s’agissait donc au contraire d’avoir au printemps, dans le 
mois d’avril, des plants d Épinards assez forts et assez rus- 
tiques pour les voir reprendre avec facilité, produire une 
récolte dès le commencement de juin, récolte qui se conti- 
nuerait jusqu’au mois d’octobre. 
Tel était le problème que s’était posé M. Dochnahl, pré- 
sident de la Société d’agriculture et d’horticulture pra- 
tique de la Bavière rhénane, et, afin de trouver un procédé 
qui offrit toute la sûreté de réussite désirable, il fit entre- 
prendre une série d’expériences qui ont produit, comme 
résultat définitif, la méthode de culture suivante. 
Au lieu de semer les graines au printemps, on ne les- 
confie a la terre et en pots que vers la fin du mois d’août.. 
On arrache les plants qui paraissent les premiers, en ne ré- 
servant que deux ou trois pieds, qu’on traite jusqu’au moi^ 
d’octobre comme toute autre plante cultivée en pots, puis on 
les place dans une orangerie. Si ces plants sont préservés 
de riuimidité et tant soit peu soignés durant l’hiver, ils le 
passeront facilement et d’autant mieux qu’on les aura laissés 
atteindre une certaine hauteur. Néanmoins, il ne faut paS' 
les laisser dépasser 0*”,^ 5 a 0"\I6; on coupe leur cime^ 
on les oblige ainsi a s’étaler, ce qui les rend plus vigou- 
reux, plus serrés et plus aptes a se conserver. Si on a préparé 
ainsi une douzaine de pots, on peut en garnir au printemps 
dans le jardin une plate-bande qui suffira pour fournir deux 
mets par semaine à une nombreuse famille et a produire 
encore des feuilles de reste pour la vente. Les plants élevés 
au printemps sur couches chaudes languissent et souffrent 
de la sécheresse, tandis que ceux qui ont passé l’hiver sont 
vigoureux, reprennent bientôt en pleine terre et ne sont pas 
affectés par le mauvais temps. Si celte dernière méthode, 
ainsi éprouvée, se propage, on trouvera bientôt les Epi- 
nards de la NouYelle-Zclande dans tous les jardins, et dès 
