P R P F A C E. iK 
la table 6c l’entretien de la maifon , ne font fon- 
dés que fur le travail de plufieurs millions de 
Vers qu’on y nourrit. Et fi ces Vers viennent à 
périr par un tems fâcheux ou par quelque acci- 
dent imprévu, les familles font défolées> il faut ^ 
réformer la dépenfe 6c vivre d’économie. 
La Sicile paJe pour une des plus riches Ifles 
que nous connoilTions. Le Royaume de Naples 
eft aulTi d’une merveilleufe fertilité. La Tofcane 
à cet égard, efl en fi bonne réputation, qu’on 
dit communément , qu’il ne lui manque que le 
titre de Royaume. Mais c’eft la foye qui efl le 
vrai fonds des richefles de ces trois Etats ; 6c ils ne 
pourroient point perdre cette reflburce, fans tom* 
ber dans la clafîé des plus pauvres Etats de l’Eu- 
rope. 
Si nous paffons dans le Piémont , nous y trou-» 
verons les plus belles foyes du monde , 6c nous 
Verrons que la Cour de Turin fait de ces foyes , 
Pobjet de fa politique 6c de fon attention. Il y a 
pour le tirage de la foye , un réglement qui def^ 
cend dans le détail le plus fcrupuleux , 6c fur le 
triage des cocons , 6c fur la méthode d’en tirer 
la foye , 6c fur le tour qui fert à cette opération# 
Ce réglem.ent entre même dans l’examen des pié^ 
ces qui compofent le tour : il détermine la forme 
qu’on doit' leur donner, la diflance qui doit fe 
trouver entre une pièce 6c une autre , 6cc. 6c le 
Roi.de Sardaigne fait obferver ce réglement dans 
toute fa rigueur. 
Cela féal fuffit pour prouver que la foye efl 
une des principales richeffes du Piémont. En 
effet , fe perfuadera - t - on qu’un Prince fage, 
qu’un Confeil éclairé prennent tant de précau- 
tions pour la façon des foyes , qu’ils aflreignent 
les fujets à une ordonnance gênante , à des ré- 
