des Cocofîs, i6y 
nable^s pour qu’ils ne foient point brûles par la 
trop grande chaleur du four , ou par la braize 
qui y feroic reliée, ou par une cendre trop chau- 
de qui toucheroic aux lacs ou aux paniers ; ou 
enfin , parce qu’on les y laiiïèroic trop long- 
tems. 
Il n’efi: gueres pofîible de donner des régies ,, 
ni fur le dégré de chaleur que le four doit avoir , 
ni fur la durée du tems qu’on doit y lailler les 
coques : c’ell la prudence qui doit régler cela ; 
mais il faut bien prendre garde que le four ne 
foit trop chaud : on brûleroic la foye , éc le moin- 
dre inconvénient qui en arriveroie ^ c’efi: que la 
chaleur feroic crever les Vers dans les coques , 
ce qui gâteroit la foye. C’ell pourquoi , lorf- 
qu’on a mis les coques dans le four , il ne faut 
pas s’en éloigner , mais être atrentif à ce qui sV 
paffe ; & fi l’on entend pétiller dans les coques ^ 
à peu près comme pouxroient faire des fourmis 
qu’on auroit jettées dans de la cendre chaude ; ea' 
ce cas, il faut les retirer promptement du four, 
& les envelopper dans des couvertures bien chau- 
des , où on les laiiTe jufqu’à ce que la chaleur foit 
difilpée. Cette derniere précaution contribuera 
autant à tuer les Vers que la chaleur même du 
four: au contraire, fi en les retirant du four^ 
on leur laiflbic prendre l’air, la plupart des pa- 
pillons qui font comme pâmés, le ranimeroiens 
de perceroienc les coques, cemme^fi on ne les eût 
pas mis au four. 
Je crois qu’on fera bien de ne fe fervir du four 
que quand on ne pourra nas fiiire autrenient ; maisf 
foit qu’on tue les papillons de l’une ou de l’autre 
maniéré , il faut toujours envelopper les coques 
d^ns des couvercures bien chaudes; de quand elles, 
font refroidies , on les écendfur ua plancher biea 
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