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LES POIRES A CHAIR SAUMONEE 
jours vertes de 0 mètres de diamètre. Plusieurs 
des troncs de ces énormes lianes atteignent 
75 centimètres de circonférence à la base. De 
là ils se ramifient en branches nombreuses, en 
sarments gigantesques d’un brun-rouge, se 
couvrant d'un beau feuillage lauriforme vert 
brillant dessus et d’un roux doré ponctué de 
bronze en dessous. En octobre, paraissent des 
milliers de petites fleurs blanches tubulées, 
blanc piqueté de rouille, et exhalant une forte 
odeur de Girofle. 
\jElæacjmoircflcæa^, dans lequel quelques 
auteurs ne veulent voir que l’ancien E. jmn- 
fjc/is de Thunberg', se distingue de celui-ci, 
au moins au point de vue horticole, par un 
port beaucoup moins arbustif et ses longs 
rameaux sarmenteux en font, comme nous 
venons de le montrer, une véritable liane de 
haute taille, bien ditiérente de ce qu’est la 
})lante dans les climats j)lus septentrionaux. 
Sous la latitude de Paris, on l’emploie pour 
couvrir les rochers où elle prend un aspect très 
pittoresque. Mais nulle part nous n’avons ren- 
contré jusqu’ici, comme à Biaudos, ces im- 
menses colonnes de verdure, aux rameaux re- 
tombant en cascades sombres et enveloppant 
de vénérables Chênes de leur superbe parure 
végétale. 
On voit même que ces arbustes sont peu dif- 
ficiles sur la nature et la richesse du sol, })uis- 
qu’ils se contentent d’un terrain déjà appauvri 
par les racines de très grands et très vieux 
arbres. 
Après avoir payé à cette belle avenue un juste 
tribut d’éloges, nous y trouverons un ensei- 
gnement. 
Nous saurons désormais que, sans prétendre 
à obtenir partout des effets aussi pittoresques 
et aussi grandioses, on peut emplo^mr YElæag- 
nns reflexa comme arbuste grimpant à travers 
les branches des grands arbres, même avec la 
végétation modérée qu’on en obtient dans la 
France moyenne. Nous ignorons l’aspect qu’il 
prend dans les forêts de la Chine et du Japon 
où on le rencontre à l’état sauvage. Mais chez 
nous il restera précieux dans les parcs et les 
jardins d’ornement, j)our son port pittoresque, 
son beau feuillage aux tons ferrugineux, ses 
fleurs tardives et parfumées. 
Ed. André. 
LES POIRES A CHAIR SAUMONÉE 
Nos ancêtres possédaient la Poire Sangui- 
nole ou « Sanguine », petit fruit dont la chair 
complètement marbrée de rouge sang carminé 
se laissait facilement blettir. Onia cultivait pour 
son originalité puis... on s’en lassait et on 
l’aliandonnait, malgré ses dispositions — })lus 
apparentes que réelles — à entrer dans 
quelque combinaison ménagère. 
Notre ami Léon Simon lui a découvert 
22 synonymies en France, en Allemagne et 
dans les Flandres. Son Guide pratique de 
V amateur de fruits la classe dans la troisième 
série de mérite ; maturité août, « curiosité », 
ajoute-t-il. 
Nous l’avons revue en 11)00 dans une collec- 
tion d’Autriche, et le fi*uit exposé, coupé par 
tranches, semblait intéresser le gros public. 
Elle nous est revenue d’Italie sous le nom 
de Sanguine d’Italie. André Leroy la déclare 
« troisième qualité ». Alphonse Mas ne la dé- 
daignait pas, et ici même, en 1860*, M. Ga- 
gnaire, de Bergerac, plaidait en sa faveur. 
Cependant, en général, on ne la rencontre plus 
guère qu’à l’état de « curiosité ». 
Il en est tout autrement des Poires à chair 
^ Elæagnus refexa., Decaisne et Morren, in Bull. 
Acad. Bruxel.y lil, 1886. 
- E. jjungens, ïhunbg, E'ior. Jap., 68. 
i Voir Revue horticolej, 1860, pp. 645-646. 
saumonée. Elles plaisent au consommateur qui 
trouve là une note parfumée, rafraîchissante, 
occasionnée, sans doute, par la matière colo- 
rante qui a pénétré sous l’épiderme et donné à 
la pulpe cette teinte rose aurore ou saumon, 
plus agréable à voir que le rouge vineux de la 
précédente. 
On s’en fatiguerait moins. Nous en citerons 
quelques-unes dignes de figurer dans un jardin 
et sur la table. Elles sont d’origine belge ou 
française. Les voici dans leur ordre de matu- 
rité : 
Prince Impérial. — Gain de Xavier Gi'égoire, 
de Jodoigne, robtenteurd’excellentes Poires. Celle-ci, 
obtenue en 1850, provenait d'un pépin de la Pasto- 
rale semé quinze ans plus tôt. Son arbre, bien 
élancé, réussit sur franc, sur Cognassier et ne 
mampie pas de générosité. Fruit assez gros, sou- 
vent gros, épiderme beurre frais strié fauve ; chair 
assez fine et fondante, teintée au cœur comme une 
tranche pâle de Cantaloiq) ; eau savoureuse, un peu 
froide dans un sol humide. Maturité de la mi-sep- 
tembre à la mi-octobre. 
Nous l’avons dégustée dans le verger de Jodoigne, 
et il nous a semblé, depuis, que le fruit gagnait en 
qualité par un séjour assez restreint à la fruiterie. 
Calebasse Tougard. — Un des derniers semis 
de Van Mons (1840) dédié sept ans après au prési- 
dent de la vSociété d’horticulture de la Seine-lnfé- 
ricure par Alexandre Bivort qui,. à la mort de Van 
