LES POIRES A CHAIR SAUMONEE 
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Mous, survcnuo en fit, raec[ui.silion des s('inis 
du oélc])re ])Oinologue et les ti*ans[)orta de Louvain 
à (leest St-Keiny. 
I7arl)re j)rosj)ère sur franc et sur Cognassier, 
qnoi(|ue l'écoree scmhle fraj)})ée d'nne maladie pel- 
lieulaire. Lel'ruit, allongé eonmie son nom rindicjue, 
no paie pas de mine; son éj)iderme reste vert gri- 
saille tlagellé de lignes fauves, suscc{)tible de fen- 
diller en situation froide. Chair assez fine, fondante-, 
l'emplie d'une ean douee, snerée, aromatisée, surtout 
vers le cœur et aux ndlets rose crevette. 
Maturité du 15 octobre au 1.5 noveinbnn 
<ieor;ies I)eleJ)ec(pie. — Obtenue par Ch. Ilaras 
deNaghin, a Anvers : fruit moyen, éjdderme vert jiré, 
jaunissant à la maturité, un peu rouillé à la surface, 
chair fortenumt saumonée, une des plus accentuées 
comme la Vendéenne, fine, très juteuse, mais j)eu 
suerée, jieu relevée, rapjielant l'ancienne poire 
Caillot rasai. Ici, la dose du jirincipe colorant était 
peut-être trop forte. Maturité décembre-janvier. 
Ivoire d'amateur (pii proviendrait d'un semis de 
Joséphine de Malin es. 
La Xendéenne. — Variété nouvelle obtenue par 
M. Eugène des Nouhes, à la Cacaudière, commune 
de Penzanges (Vendée), auteur de l'excellente Roijale 
Xendée, de février. 
L'arbre de La Xe'ndéenne est vigoureux, de bonne 
tenue, d'une grande fertilité. Le fruit moyen, tur- 
biné, a la peau jaune clair, avec une légère zone 
fauve à l'insertion du pédoncule. La chair, fine et 
fondante, est tout eutière safran saumoné, avec un 
ton plus foncé ({ue ses congénères. Son jus, abon- 
dant, ])laît au palais par sa fraîcheur et son arôme. 
Tous ses fruits ont mûri à Troyes dans le cours 
de janvier 1902, jus(|u'à la fin du mois. 
Celle qui vient ensuite est Madame Verté. 
En voici la courte description que nous 
donnions, en 1867, dans notre C'idture du 
l^oirier : 
Madame Xerlé (décembre-févri(^r). 
Fruit moyen, ovale arrondi, gris rugueux, recou- 
vert d’un colons nèfle et chocolat ; chair teintée 
saumon, assez fine, fondante, bien juteuse, aroma- 
tisée d'un goût particulier. 
Efléuiller avant la récolte et cueillir tard. 
Arbre bien vigoureux, pyramidal sur franc et sur 
Cognassier; d’une bonne fertilité. 
Taille assrz longue, cassage modéré des brin- 
dilles. 
Palmette, candélabre, pyramide, fuseau, haute 
tige, vase ; en plein air et en espalier. 
Nos correspondants de Pologne et des pro- 
vinces rhénanes l’ont popularisée sur les mar- 
chés de leur région. 
Colmar Diimortier. — Son auteur, le jardinier 
Everard, fut récouq)ensé à ce sujet, en IS'iO, par la 
Société d'hoi'ticulture de Tournai; ce semis était 
dédié au Président de la Société, Barthélemy Du- 
mortier, député botaniste, auteur de la Pomone 
Tournaisienne 
- Nous avons cultivé la Poire Père, décrite dans cet 
L’arbre, sans être d'ime folle vigueur, est de 
bonne tenue. Son fruit impyen, jaune soufre éclairé 
d'incarnat, possède une chair teinté(; rose aurore, 
bien fine, fondante, sucrée, mûrissant lentement jus- 
([u’en février. 
Nous rencontrons rarement cette variété dans les 
concours ; il est vrai {pi’elle attirerait moins les re- 
gards ({UC la Belle Amjemne. 
Madame Hulin. — Variété gagné(î en 18'il par 
Léon Leclerc, déj)wté de Laval, neveu du célèbre 
André Thouin, du Muséum; issue d’un [)(’q)in de la 
Poire Léon Leclerc, d(^ Laval, (pii lui avait été dé- 
diée par son ami Van Mons, en 182.5. zVj)rès la mort 
du propriétaire, I lutin père, jardinier de la maison, 
donna le nom de sa femme à la nouvelle venue. 
L’arbre est vigoureux, robuste, à végétation har- 
die, et pourrait concourir à la plantation des roules 
fruitières 
Son feuillage, contourné, ondulé sur les bords et 
fortement denté, est caractéristirpie. 
Le fruit assez gros, à long pédoncule, offre une 
chair fine, compacte, juteuse et parfumée à la 
rose, sans excès cependant, consé([uence de la cou- 
leur rose saumoné de la jmlpe. Maturité, février. 
Nous torminons cette étude abrrigée parcelle 
d’une des Poires les plus exquises de nos collec- 
tions. 
Joséphine de Malines. — Le major Esperen, 
l’heureux semeur de Malines, ne voulut pas ([ue 
cette perle de son écrin sortît de la famille, il lui 
donna le nom de sa compagne légitime, .loséphine 
Baur. Aujourd’hui, il est peu de jardins fruitiers 
qui ne la possèdent pas, en plein vent, palmette ou 
contre-espalier, voire en pyramide, quand l’arbori- 
culteur sait diriger son branchage (quelque peu 
tourmenté dans son allure, et assurer la fructifica- 
tion par une taille longue et l'utilisation des brin- 
dilles. 
Le fruit, moyen, turbiné, arrondi, a la peau jaune 
citron, moucheté de brun fauve à ses extrémités. 
.Jolie chair fine, juteuse abondamment, fondante 
sans réserve, et parée de nuances rose et saumon 
fondues et dégageant, au palais, un j)arfum de ja- 
cinthe très frais et des plus agréables. 
Avec un bon fruitier, on se ménage un dessert 
d'élite de janvier en mars, car elle figure encore à 
nos Concours généraux agricoles de février et mars. 
N’oublions pas de faire remar([uer (|ue l’arbre a 
bravement supporté les 25 degrés de froid de l’hi- 
ver 1879-1880, et([u’il s’associe au Cognassier aussi 
bien (|u’au Poirier franc. 
Il existe encore quelques autres variétés de 
Poires à chair colorée. Il nous suffit d’appeler 
l’attention sur celles-ci et d'indiquer celles qui 
nous ont donné le plus de satisfaction. 
Charles Baltet. 
ouvrage, c'est exactement le Beurré Bretonneau. Point 
d'histoire à éclaircir. Ch. B. 
Les Boutes fruitières. But, origine, installation ; 
choix des espèces à planter, par Ch. Baltet. Prix : 
0 fr. 50. Librairie agricole, 26, Paris. 
