LA CULTURE ET l’eXPORTATION DES PRIMEURS EN ALGERIE 
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dans les nuits les plus froides, l'abaissement 
soit au-dessous de 5 degrés. 
Les vents, par contre, sont un des plus gros 
obstacles contre lesquels le maraîcher algérien 
ait à lutter. Soulevé par le vent, le sable du 
littoral est projeté violemment sur les planta- 
tions, et M. Schilling nous dit qu’il y produit 
un effet analogue à des décharges de cendrée. 
Pour parer à ce grave inconvénient dans la 
limite du possible, on établit de 4 mètres en 
4 mètres des palissades d’un mètre de hauteur, 
faites le plus souvent en branches de géne- 
vriers ou en roseaux. Elles occasionnent une 
dépense de 250 fr. par hectare et leur durée 
n’est que de quatre années. 
Pour ces cultures de primeurs essentielle- 
ment intensives et épuisantes, il faut non 
seulement le soleil, mais encore l’eau et 
l’engrais. 
A l’est d’Alger, où l’on dispose relativement 
de beaucoup plus d’eau qu’à l’ouest, les puits 
sont très nombreux, et suivant leur profondeur 
la noria mahonaise en bois, qui y est à peu 
près le seul appareil élévatoire employé, est 
actionnée au moyen d’un cheval ou d’un mu- 
let, ou à l’aide d’une machine à vapeur. 
A l’ouest d’Alger, où l’eau est plus rare, les 
maraîchers ont généralement recours aux eaux 
de l’Oued Beni-Messous concédées à un syndi- 
cat d’irrigation. 
Quelle que soit du reste la i)rimeur consi- 
dérée, Haricot, Pomme de terre. Artichaut, 
petit Pois, l’iiTigation, bien entendu, a toujours 
lieu par infiltration. 
Plus nécessaire encore que l’eau elle-même, 
le fumier est pour ces cultures un facteur indis- 
pensable. C’est la nombreuse cavalerie entre- 
tenue dans la ville et les faubourgs d’Alger qui 
le fournit aux maraîchers de la région. Mais le 
fumier y est resté d’un prix élevé ; il coûte 
environ 0 fr. le mètre cube, lequel pèse de 
450 à 500 kilogr. Or, on en emploie en 
moyenne 30,000 kilogr. pour la Pomme de 
terre, 60,000 kilogr. pour l’Artichaut, 
40,000 kilogr. pour les Tomates (par hectare). 
Nature du sol, climat, abondance de l’eau et 
des engrais, il faut en outre trouver le travail- 
leur qui saura les utiliser. 
En Algérie, c’est le Mahonais, le maraîcher 
par excellence, laborieux, sobre, économe, 
animé de l’esprit de famille et de confraternité 
que M. Ch. Rivière ne craint pas de comparer 
à nos maraîchers parisiens. 
Les terres maraîchères des environs d’Alger 
offrant les meilleures conditions de toutes 
sortes valent jusqu’à 10,000 fr. l’hectare. Mais 
c’est là, il est vrai, la très rare exception. Le 
prix, dans les parties les moins favorisées; 
descend jusqu’à 3,000 fr. l’hectare. Quant à 
celui de la location, il peut aller jusqu’à 
15 ou 16 0 0 de la valeur foncière. 
Les légumes et primeurs cultivés dans la ré- 
gion d’Alger sont la Pomme de terre, le Haricot, 
l'Artichaut, le petit Pois et la Tomate. 
Pommes de lerve, — Les Pommes de terre 
constituent de beaucoup la production la plus 
importante, et on ne cultive en vue de l’expor- 
tation que la Royale-Kidney , variété de la 
Pomme de terre jaune de Hollande, d’une 
remarquable précocité. Son rendement est [)eu 
élevé, il ne dépasse guère 3 pour 1. La récolte 
moyenne ne serait ainsi que de 50 à 60 quin- 
taux de Pommes de terre à l’hectare ; mais une 
forme améliorée de cette variété, la Royale asli 
leaved Kidney, semble devoir donner de bien 
meilleurs résultats. 
En terrains irrigués, la plantation s’effectue 
dès le mois de septembre ; elle se continue jus- 
qu’en décembre. On récolte en décembre, jan- 
vier, février, mars, avril et jusqu’en mai. 
Haricots. — Assez souvent, dans les envi- 
rons d’Alger, la culture du Haricot vert partage 
le même terrain que la Pomme de terre, dont 
elle suit la plantation à un mois ou six se- 
maines d’intervalle. Un tel usage n’a pas seu- 
lement pour but de permettre une plus complète 
utilisation du sol, il est nécessité par ce fait 
que le Haricot ne végète dans de bonnes condi- 
tions que s’il est mis en contact avec des en- 
grais suffisamment décomposés. Cette associa- 
tion se constate surtout en février, c’est-à-dire 
au moment des seconds semis de Haricots dont 
les produits seront exportés en avril et mai. 
Les premiers semis ont lieu en septembre, à 
raison de 150 à 160 kilogr. Les variétés de Ha- 
ricots cultivées sont nombreuses : Haricot 
Noir de Belgique, Shah de Perse, Flageolet à 
longue cosse, toutes variétés appartenant à la 
même espèce. 
Le poids total de la récolte est de 2,500 à 
3,000 kilogr. par hectare. 
Petits Pois. — L’importance du petit Pois 
est un })eu moins grande dans la région d’Al- 
ger que celle du Haricot vert ; le petit Pois, 
plus rustique, beaucoup moins sensible aux 
abaissements de température, avoisine moins 
exclusivement le littoral et se cultive sans in- 
terruption en automne et en hiver. 
Les variétés les plus cultivées en vue de 
l’exportation sont : le Prince Albert, X Alaska 
ou Express, le Pois Gontier. Le petit Pois 
semé en poquets et sur billons, en octobre et 
au début de novembre, à raison de 150à 170 ki- 
logr. par hectare, se récolte de décembre à fé- 
vrier ; on obtient en moyenne 4,000 kilogr. de 
gousses à l’hectare. 
