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LA CULTURE ET l’eXPORTATION DES PRIMEURS EN ALGERIE 
Artichauts. — Do tous les logumos que })ro- 
diiit le nord du département d’Alger, l'Arti- 
chaut est le premier que Ton ait songé à expé- 
dier en France et l'exportation dont il a fait l’ob- 
jet était déjà très importante il \ a vingt et trente 
ans. Malgré que sa culture ait diminué depuis 
quelques années, l’exportation de l’Artichaut 
dans la région d’Alger est toujours très abon- 
dante, et ce produit forme, après la Pomme de 
terre, de beaucoup la fraction la plus impor- 
tante du tonnage des primeurs expédiées en 
France. 
La variété la plus cultivée est l’Artichaut 
violet de Provence ; dans le département d'Oran, 
l'Artichaut g)‘is ou hlanc du Roussillon. La 
plantation se fait à l’aide de boutures ou œille- 
tons. On compte environ 9,000 pieds par hec- 
tare. Plus qu’aucune autre culture, l'Artichaut 
reçoit de copieux arrosages. Les Mahonais 
irriguent leurs plantations d’Artichauts pen- 
dant près de six mois à raison de 350 à 400 
mètres cubes d’eau par hectare et par se- 
maine. 
La récolte commence dans le courant de dé- 
cembre et se poursuit jusqu’en avril et mai. La 
première année, on obtient 45,000 Artichauts 
au maximum par hectare; la seconde année, 80 
à 90,000, et 70,000 la troisième année. 
Les plantations d’Artichauts de Fort-de- 
l’Kau, de Maison-Carrée, etc., se succèdent 
presque indéfiniment sur le même terrain. 
Tomates. — Quant à la Tomate d’exporta- 
tion, son centre i)rincipal de culture se trouve 
être dans une ])etite localité sur le littoral du 
département d’Oran, El Anços, où 200 hec- 
tares au moins lui sont consacrés. Les terrains 
en cet endroit sont éminemment calcaires, si- 
liceux et chauds. La Tomate y fournit deux ré- 
coltes par an ; la première commence parfois, 
mais rarement, dès la fin de novembre, généra- 
lement en décembre. 
Fn hectare comporte environ 14,652 pieds de 
Tomates (espacement 1"‘ 50 sur 0"'45). Or, cer- 
tains d’entre eux fournissent jusjpi’à 2 et 3 ki- 
logr. de Tomates, mais on peut toutefois dire 
que 12 à 14,000 kilogr. de Tomates par hec- 
tare constituent une bonne récolte. 
Tous ces légumes de primeurs sont cultivés, 
avons-nous dit, en vue de l’exportation ; or, sur 
cette question surtout le rapport de M. R. Schil- 
ling contient des détails extrêmement utiles et 
intéressants. Ici, en effet, plus que pour tout 
autre produit agricole, il faut savoir vendre, 
chercher le débouché, ne produire que la qua- 
lité demandée sur tel ou tel marché à un mo- 
ment donné ; \cmode d’emballage du produit, 
la rapidité du transport, sont des facteurs in- 
dispensables pour permettre l’écoulement avan- 
tageux de la marchandise. On comprend mieux, 
en examinant ces détails de près, la nécessité de 
la spécialisation, sur un point donné, de telle 
ou telle de ces cultures pour permettre aux cul- 
tivateurs de se grouper en vue de la vente, afin 
d'obtenir les moyens de transports, paquebots 
ou chemins de fer, avec aménagements conve- 
nables, jours et heures les plus appropriés. 
Les frais que nécessitent l’emballage des pri- 
meurs (achat des caisses ou paniers et triage) 
puis le transport, la manutention, la vente, etc., 
sont très élevés et dépassent même parfois les 
frais de i)roduction proprement dits. 
Pour les récoltes moyennes que nous avons 
indiquées plus haut, ces frais d’emballage et de 
triage ne seraient pas moindres de 252 fr. 50 
pour la Pomme de terre, 143 fr. 60 pour les 
Haricots, 488 fr. 70 pour les Artichauts, 475 fr. 
pour les Tomates. A cela il faut ajouter les frais 
de transport, de manutention et de vente, qui 
pour le marché de Paris seraient par 1,000 kilog. 
de Pommes de terre de 103 fr. 55 ; par 1,000 ki- 
logr. de Haricots de 344 fr. 54 (voyage en che- 
min de fer par grande vitesse) ; par 1,000 ki- 
logr. d’Artichauts de 271 fr. 
Quoi qu’il en soit, M. R. Schilling estime 
que le produit net moyen par hectare et par 
an s’élèverait avec l’Artichaut à 1,600 fr., avec 
le haricot à 871 fr. 20, avec la Pomme de 
terre à 735 fr. 30; avec la Tomate à 1,823 fr. 
En terminant, voici quelques chiffres 
empruntés aux relevés de la douane et qui 
donnent les quantités exportées par le port 
d’Alger ; 
Pommes de terre. 
Légumes frais. 
1891. . 
, . 2,5 15,000 kilog. 
4,355,000 kilog-. 
1895. . 
. . 4, .561, 000 — 
7,648,000 — 
1896. . 
, . 5,765,000 — 
4,581,000 — 
1897. . 
, . 3,276,000 — 
3,983,000 — 
1898. . 
, . 5,085,010 — 
3,902,000 — 
Sans aucun doute, on ne peut qu'admirer 
l’énergie et le labeur bien entendus des maraî- 
chers d’Algérie, de ces àlahonais qui ont su 
implanter sur notre colonie une culture aussi 
intensive et aussi rémunératrice ; mais il semble 
qu’eux mêmes devraient aujourd’hui . mieux 
s’organiser encore pour la vente de leurs pro- 
duits, car ici encore les intermédiaires sont 
très nombreux et retirent une large part du 
profit qui devrait revenir aux producteurs. Nul* 
doute non plus que si les prix de ces primeurs 
baissaient encore, de nouveaux débouchés s’ou- 
vriraient, non plus seulement dans les grands 
centres, mais dans presque toutes les villes. 
On a tro]) eu en vue, serions-nous tenté de 
dire, uniquement le marché de Paris. C’est là 
