LA CULTURE FORGEE DE LA CHICOREE FRISEE 
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Tlioinerj, une comliinaison du moiHC genre, 
loin d’ètre impossible, est tout iiuliqné(‘ avec 
les cordons unilatéraux à la Royat. 
Dans ce cas, pour une série (b‘ 4 cordons 
superposés, on devra plantcn* les pieds de 
Vigne à 0'"50 les uns des autres, et la treille, 
sauf la forme des branches fruitières, aura 
l’aspect général d’une Tbomerv à cordons uni- 
latéraux. 
Tels sont les })rocédés d’établisseimmt et 
d’entretien de cette treille, dont nous conseil- 
lons l’essai dans les jardins, surtout avec cer- 
taines variétés comme Frmikenlhal, Panse 
jaune etc., qui exigent la taille à long bois, ou 
encore avec d’autres comme Lignan hlanc, 
l^ert de Madère ^{Agosienga), dont la fertilité 
ne se développe bien que chez les individus 
ayant une grande expansion. 
Georges Bellair. 
LA CULTURE FORCÉE DE LA CHICORÉE FRISÉE 
Il y a à peine trois quarts de siècle que la 
culture forcée de la Chicorée frisée a été entre- 
prise par les maraîchers parisiens. Dans les 
siècles passés, la Chicorée frisée n’était cul- 
tivée qu’à l’automne, c’est-à dire à la saison 
oîi elle croît sans l’aide d’aucun artifice. 
A la fin du XVII D siècle, quelques ma- 
raîchers cherchèrent le moyen d’avancer cette 
culture. Ils eurent l’idée de semer la graine de 
Chicorée sur couche très chaude, afin qu’elle 
eût la température nécessaire pour que la ger- 
mination se fît dans de bonnes conditions et 
que le collet de la plante restât suffisamment 
tendre, et pour qu’elle ne montât pas à graines 
avant sa complète évolution. 
Le secret de l’élevage du plant trouvé, il n’y 
avait plus qu’un pas à faire pour cultiver cette 
plante dès la fin de l’hiver, et en avoir à con- 
sommer au commencement du printemps. 
C’est de cette première culture que nous allons 
entretenir les lecteurs de la llevve horticole. 
Les spécialistes qui établissent cette culture 
font leurs premiers semis dès le 15 jan- 
vier, afin que les plants soient prêts à mettre 
en place x^ers la fin de février ou au commen- 
cement de mars ; mais alors les soins sont très 
méticuleux ; avec la moindre négligence, on 
risque de compromettre la récolte, et il est 
préférable, en culture bourgeoise, de ne pas 
faire les semis sitôt et de les reculer jusque 
vers le milieu ou la fin de février. On a même 
d’excellents résultats en semant vers le milieu 
de mars, à la condition de cultiver ensuite 
sous châssis à froid. 
Dans tous les cas, les semis se font de la 
même façon, et voici comment il faut opérer ; 
On fait une bonne couche d’un panneau 
que l’on charge de 20 à 25 centimètres de ter- 
reau dans un colire sur lequel on place un 
châssis. Lorsque la couche a donné son coup 
de feu, ce qui demande une huitaine de jours, 
on sème la graine pas trop dru ; deux ou trois 
mille graines suffisent pour un châssis. Si on 
semait plus dru, l’on risquerait de voir la ma- 
ladie, que les spécialistes nomment « la 
fonte », (mvahir le semis en quelques jours et 
les jeunes plants qu’on obtiendrait ne seraient 
pas aussi [trapus pour le repiquage. 
Le semis fait, il n’est même pas nécessaire 
de recouvrir la graine de terreau ; il suffit de 
placer un paillasson ou deux sur le châssis ; et 
la température doit être assez élevée pour que, 
en vingt-quatre heures, la graine soit germée. 
Aussitôt la germination opérée, on découvre 
le châssis pour faire verdir les jeunes cotylé- 
dons ; mais, s’il fait du soleil, il faut avoir 
soin d’ombrer le châssis pendant les deux ou 
trois heures les plus chaudes de la journée, 
afin que les jeunes plants ne durcissent pas 
par excès de chaleur. 
Quelques jours a[>rès ce semis, on prépare 
une nouvelle couche pour repiquer les jeunes 
plants, à raison de quatre cents par panneau. 
Le repiquage terminé, il faut faire de i)etits et 
fréquents arrosages : l’humidité, combinée avec 
la température de la couche, maintiendra très 
tendre le collet des jeunes Chicorées. Il est 
nécessaire également de donner de l’air’, quand 
le temps le permet, afin que les feuilles ne 
soient pas trop molles, ou, comme l’on dit en 
terme de médier, trop « Amules ». 
Lorsque les plants sont prêts à être mis en 
place, ce qui a lieu eiiAiroii six semaines après 
le semis, on fait une couche de la largeur des 
châssis, et on la charge de tei’re, plutôt que de 
terreau. Lorsque la couche est chaude, on plante 
trente-six Chicorées par panneau, six rangs de 
six Chicorées par rang. De même que j)Our le 
semis et le repiquage, il est urgent de tenir les 
plantes tendres par des arrosages ; on évitera 
les coups de soleil en ombrant les châssis dans 
le milieu du jour. Il faut donner de l’air aux 
châssis progressivement, selon la température 
ambiante, et pour la nuit, couvrir les châssis 
de paillassons au moins jusqu’à la fin de mars 
même s’il ne gèle pas. 
On augmente les arrosages, à mesure que 
les plantes croissent, et surtout lorsque la 
