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LA FUMURE MINERALE ET LES QUALITES COMESTIBLES DES POIS ET DES HARICOTS 
robinet ouvert pendant 3 ou 4 minutes), on 
procède à l’allumage. 
Les phares peuvent se placer tous les 30 à 
50 mètres les uns des autres ; pour les Vignes, 
on estime que quatre lami)es à l'hectare suf- | 
lisent, alors qu’on peut aller jusqu’à neuf dans 
les cultures potagères et les jardins, où ces 
appareils peuvent rendre les plus grands ser- 
vices. 
Pour la destruction des pjrales, M. Ver- [ 
morel recommande vingt nuits d’allumage à 
raison de quatre lampes-phares par hectare, 
soit une dépense de 0 fr. 32 par nuit, ou 
0 fr. 40 par hectare pendant la durée de la 
chasse ; on voit que ce procédé n’est pas oné- 
reux en comparaison avec les frais occasion- 
nés par le ramassage des pontes ou la chasse 
des papillons à l’aide d’écrans à mains enduits 
de matière agglutinante. 
Ajoutons que le phare Méduse peut être 
avantageusement employé pour l’éclairage 
des cours, des chais, des magasins et chan- 
tiers, des jardins ; pour ces ap})lications, la 
lampe est garnie d’une douille logée dans 
son socle et on peut de cette façon la fixer 
sur une perche à 2 ou 3 mètres de hauteur ; 
la lampe peut être pourvue dhin ahat-jour ou 
d’un réllecteur ; la lumière fournie est d’envi- 
ron vingt bougies pendant trois heures. 
Raymond Roger. 
LA FUMURE MINÉRALE 
ET LES QUALITÉS COMESTIBLES DES POIS ET DES HARICOTS 
La Presse agrHcole allemande a publié der- 
nièrement un article de M. de Vrieze, agricul- 
teur à Groningue (Pays-Bas), sur la fumure 
des Pois et des Haricots, que je crois utile de 
signaler aux lecteurs de la Revue horticole. 
Cet article vise spécialement la dureté des 
Pois et des Haricots après cuisson, et l’influence 
que la fumure peut avoir sur ce défaut grave 
au point de vue du consommateur. 
M. de Vrieze commence par rappeler que ces 
deux légumes ne doivent pas, pour être de 
bonne qualité comestible, nécessiter l’action 
des dents pour être divisés, la pression de la 
langue devant suffire. Faute de présenter ce 
caractère, les Pois et Haricots sont dépourvus 
de saveur. M. de Vrieze s’est demandé à quelles 
causes il faut attribuer la dureté de ces graines 
dans le cas oii la cuisson a été parfaite. Le 
défaut de soins apportés à la récolte et à la con- 
servation peut être pour quelque chose dans le 
fait signalé ; des variations d’humectation et de 
dessiccation des graines leur donnent de la 
dureté et de la résistance à la cuisson ; mais ce 
n’est pas le point important de la question. 
Il y a dans les Pays-Bas des confins étendus 
où, même dans les conditions en apparence les 
plus favorables, on ne récolte que des Pois 
durs, n’obtenant sur le marché que les prix les 
plus bas. En Hollande, le fait est si bien connu 
que lorsqu’un cultivateur apporte les primeurs 
de son champ, on ne conclut le marché qu’après 
constatation de la qualité des produits révélée 
par un essai de cuisson. 
Les Pois qui deviennent très mous (tendres) 
par la cuisson valent de 2 fr. 50 à 4 fr. de plus 
par hectolitre que les Pois durs, qui sont ache- 
tés seulement pour l’alimentation du bétail. Il 
n’y a donc pas lieu de s’étonner qu’on ait cher- 
ché les moyens d’obtenir dans ces sols des 
graines devenant molles par la cuisson, et les 
essais faits dans cette direction ont abouti à de 
bons résultats, dans un grand nombre de terres 
qui ne produisaient auparavant que des Pois et 
Haricots durs, malgré une cuisson convenable. 
A Groningue et dans la colonie de Veen, où 
depuis une dizaine d’années on emploie beau- 
coup d’engrais minéraux et fréquemment ces 
engrais-là seuls, on récolte aujourd’hui des 
Pois bons à la cuisson, comme on n’en avait 
pas pu produire depuis longtemps. 
Les terres en question ont été enrichies en 
azote par la succession d’abondantes fumures. 
L’introduction de chaux dans les sols argileux, 
et celle d’acide phosphorique, ont également 
concouru à améliorer ces terres, mais, le fait 
le plus intéressant relevé par M. de Vrieze — 
l’emploi du nitrate de soude pour la culture de 
ces légumineuses. Pois et Haricots — donne, 
contrairement à l’opinion de beaucoup d’agro- 
nomes, d’excellents résultats. Ces agronomes 
se fondent, pour proscrire l’emploi du nitrate de 
soude, sur la faculté propre aux légumineuses 
d’assimiler, par l’intermédiaire de leurs nodo- 
sités, l’azote libre de l’atmosphère. 
Les observations que M. de Vrieze rapporte 
à ce sujet ont donc un intérêt réel. Nous allons- 
les résumer. 
Les vieux jardiniers hollandais, longtemps 
réfractaires à l’usage des engrais commerciaux, 
y sont enfin venus : ils donnent au sol. pour les 
Pois, de préférence du fumier très gras, riche 
en azote ; parfois, ils y ajoutent de la potasse, 
de la chaux, de l’acide phosphorique et de la 
magnésie. Mais dan^ tous les cas, ils ont re- 
