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CONSERVATION PRATIQUE ET ECONOMIQUE DES FRUITS EN CHAMBRES FROIDES 
Il s’est cependant trouvé un constructeur, 
qui pour ses expériences personnelles et pour 
faciliter les études de ses clients a fait cons- 
truire, dans ses ateliers, une chambre froide avec 
double installation de réfrigération. Tune par 
la détente directe du gaz réfrigérant, nouveau 
procédé breveté, l’autre par la circulation d’un 
liquide réfrigéré, en dehors delà chambre froide. 
Cette chambre, dont les lîg. 121 et 122, avec 
légende explicative, donnent une coupe verti- 
cale et une coupe horizontale, (;st parfaitement 
isolée, et aménagée d(^ fagon à maintenir une 
température invariable. Un dispositif de douhh* 
perte, avec sas d’air interposé, permet de visi- 
ter, si l’on veut, chaque jour, la chambre fri- 
gorifique, afin de surveiller les fruits que l’on 
Fig. 121. — Chambre de réfrigération pour la conservation des fruits. 
Cou|)e verticale suivant AB. 
Fig. 122. — Chambre de réfrigération pour la conservation des fruits. 
Coupe horizontale suivant C D. 
LEGENDE DES FIG 
a. Chambre de conservation. 
b. Sas d’air pour entrée et sortie. 
c. Compresseur de la machine frigorifique. 
d. Condenseur — — 
e. Réfrigérant détendeur breveté. 
soumet à la conservation et sans variation de 
température. 
L’installation frigorifique est aménagée d’une 
lagon toute spéciale, qui permet de régler la 
température de la chambre avec une très 
grande facilité et une très grande précision. 
Ce genre d’installation a le très grand avan- 
tage de ne nécessiter qu’un emplacement res- 
treint (quelques mètres carrés suffisent pour la 
UREs iii ET 12:2. 
/■. Moteui\électrique. 
m. Parois isolées. 
p. Portes. 
t. Thermomètre à lecture extérieure. 
T. Tableau de mise en marche du moteur. 
chambre et la machine frigorifiques) et d’être 
très peu coûteuse à installer; elle peut être 
agrandie dans de notables proportions et s’ap- 
plique ainsi aux petites comme aux grandes 
installations. La dépense journalière de force 
motrice pour l’entretien du froid est insigni- 
fiante et réduite au strict minimum. Le grand 
avantage de cette installation est de permettre 
de surveiller journellement les fruits en conser- 
