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SUR LA CLASSIFICATION DES FRUITS 
quelques années, est un des Yuccas des plus déco- 
ratifs que nous connaissions. Son tronc robuste, 
inflexible, a de 15 à 20 centimètres de diamètre ; 
les nombreuses ramifications qui en garnissent le 
sommet en une tête voluminense ; ses longues et 
larges feuilles pendantes, arquées, plus tard rigides 
ondulées ; ses grandes inflorescences aux fleurs 
doubles très grandes et d’un blanc de lait, en feront 
une plante d’un effet incomparable dans nos paysages 
de la Côte d’azur. Disons encore que ses nombreuses 
branches, fleurissant à des époques diflérentes, 
tiennent cette belle variété presque continuellement 
en fleurs, même en plein hiver dans notre région. » 
Nous espérons que ces pronostics flatteurs 
de MM. Deleuil se réaliseront pleinement. 
Ed. André. 
SUR LA CLASSIFICATION DES FRUITS 
Parmi les auteurs qui s’occupent de la 
classification des fruits, les uns, pénétrés de 
méthodes scientifiques et enclins tout naturelle- 
ment à appliquer ces méthodes dans leurs 
travaux, essayent de grouper les variétés 
fruitières d'après leurs caractères les plus 
stables : forme du fruit, particularités diverses 
du feuillage, dimensions des fleurs, etc. 
Ces classifications ont avant tout un but 
d'ordre ; elles sont destinées à faire reconnaître 
les variétés dont les noms se sont égarés ; elles 
permettent de rétablir leur identité et de les 
réétiqueter sûrement. 
A ce point de vue, il n’est pas de classifica- 
tion plus méthodique, plus claire, que celle éta- 
blie dans le genre Pêcher, avec les caractères 
tels que la conformation de la peau du fruit, 
l’adhérence de la chair au noyau, la dimen- 
sion des lleiirs, la présence et la forme des 
glandes foliaires ou leur nullité. 
Pour faire pendant à cela, nous n’avons, 
dans le genre Poirier, qu’un classement défec- 
tueux publié par Villermoz en 1850 ; il repose 
sur la seule forme des Poires, d’après laquelle 
Villermoz établit les huit groupes que voici ; 
!«■ groupe Bonchrétiens ou ilydoniformes (forme 
de Coing) ; 
2e — Colmar ou Turhiniformes (forme de 
toupie) ; 
3® — Doyennés ou Bolif ormes (forme de 
tonneau) ; 
4e — Bergamotes ou Sphériformes (forme 
de boule) ; 
5® — Bézys ou Ovif ormes (forme d'œuf) ; 
6® — Calebasses ou Claviformes (forme de 
massue) ; 
7e — Saint-Germain ou Pyriformes (forme 
de Poire) ; 
8® — Rousselets ou Micropyres (petites 
Poires). 
Adopté tout d’abord, mais incapable de 
résister à l’épreuve de la mise en œuvre, ce 
classement fut rejeté par le Congrès pomolo- 
gique de 1867. De ce côté, le travail à faire 
reste donc entier. 
Il est une classification qui s’impose plus 
encore, d’une autre sorte et dans un autre but, 
c’est celle que demande le public, celle qui lui 
offrira un ensemble concis et complet de ren- 
seignements prompts à saisir et portant sur la 
qualité, la beauté du fruit, sur son époque de 
maturité, sur la fertilité, la vigueur de l’arbre 
et ses principales exigences culturales. 
Remarquez bien que cette classification 
existe en fait dans les catalogues de la Société 
Pomologique de France, mais pour le public, 
elle y est exposée avec trop de complication et 
de longueur ; on i)eut même dire avec trop de 
bienveillance, si l’on pense aux fruits inférieurs 
qu’on a laissé passer avec les bons. 
Que veut le consommateur ? Il veut de très 
bons fruits, variés de goût et abondants par 
surcroît. Souvent, même, il se })réoccupe de 
la quantité un peu plus que de la qualité. 
Pourtant, dans le genre Poirier, — où la 
saveur est si changeante et si diverse — plus 
qu’ailleurs la qualité du fruit, la variété dans 
la saveur, la fertilité de l’arbre, doivent être 
considérées comme les principales bases de 
toute classification pratique. 
Or, si la qualité, la quantité, s’obtiennent par 
le choix, la variété dans la saveur sera néces- 
sairement le résultat du nombre. Voici pour- 
quoi, quoi qu’on fasse, la liste des meilleures 
Poires sera toujours copieuse. 
Quoi qu’on fasse aussi, il faudra distin- 
guer les variétés à fruits supérie^irs, les 
variétés à rendement élevé et les variétés 
d cuire. 
Je laisse de coté les variétés d' ornement qui 
sont une incompréhensible fantaisie ; cepen- 
dant, croyez bien qu’il se trouvera encore des 
amateurs pour en demander aux pépiniéristes, 
tant le sens de la vue a le pouvoir de duper en 
nous les autres sens. 
Pour les variétés à fruits supérieurs, on 
pourra les caractériser, les dépeindre, indiquer 
leurs qualités, leurs points faibles et leur 
culture, dans un tableau ainsi composé : 
