LES PREMIÈRES LAITUES ET ROMAINES EN CULTURE FORCEE 
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ot à la |)()i*tp(‘ do tout lo moiidi* inoycuinaiit 
quo l’on dis})ose d(^ qu(d([m‘S oloclios, plus 
ou moins selon rini[)ortanco de la oiilturi' 
qu'on vent établir. 
Pour élever ces plants, voici coininent il 
faut pi'océder. On choisira la Laitue Gofle 
à fp'abies noires, de prétéi*(m(*(‘ à toute autre 
variété* de Laitm*. La Lailiu* UoHe ii (/r((incs 
noires (ti^-. 17<S) a la (pialib* (b* très peu 
s'em[)ort(*r (*t d(* [)ouvoir accauuplir sou (“vo- 
liitiou, sous verre, sans (ju'il soit iiéciis- 
saire, le [)liis souvent, de lui donner de 
178, — Laitue GoUe à graines noires. 
l'air. Pour la Romaine, il faudra j»reudre la 
variété : Romaine rcric maraicjière de Paris 
(üg. 170], qui est plus rustique que les 
autres variétés de Romaines et ne s’i'mballe 
pas trop non plus. 
Fig. 179. — ver te maraîchère de Paris, 
Le semis sera fait dans les derniers jours 
du mois d’août, sous cloche, à froid, [>as 
trop dru, deux ou trois cents graines par 
cloche, si l'on repique les plants ; mais les 
amateurs peuvent semer beaucou[) plus clair, 
environ cinquante graines par cloche, et ne 
pas repiquer. Pour les Romaines, il faut 
semer encore plus clair qm* pour les Laitues. 
J’ai souvent remarqué que les amateurs 
semaient trop dru et compromettaient leur 
récolte, dès le début de la végétation, pour un 
grand nombre de cultures. 
Soins à donner aux plaîtls en semis et 
repiqjtés. Pour faire le semis, on labourera 
la terre nécessaire pour placer le nombre 
de cloches ({ue l’on voudra semer. Le labour j 
fait, on arrosera la terre copieusement si elle I 
est sèche, puis le terrain sera bien ameubli, 
d’abord av(*c la fourche (û ('iisuite au râteau. 
C(‘ci fait, h's clocb(.*s seront posées en place, 
en a[)puvant d(*ssus sullisamment [)our qu’elles 
marquent leur circonférenciî sur le sol. On 
sème ei'suite dans remplac(*ment qu’elles ont 
marqué, et l’ou recouvre aussitôt la graine 
d’un (h'iiii c(*iilimèti‘(^ de t(*i*re line ou de ter- 
r(*aii, sullisamment mouillé pour bi(*n s’étaler. 
On recouvrir les cloclu's de paillassons, afin 
qm*. la terre , \\a sèche pas tro]) vite, ce q,ui 
comproimdtrait la germination. Deux ou iiyis 
jours a[)i‘ès, les jimnes plants lèveront ; à r\r- 
tir de ce moment, il ne faut [)lus laisser les 
paillassons sur les cloches, car en p(ui de 
tem})S les plants serai(*nt étiolés. R faut blan- 
chir les cloches av(*c du blanc d’f]spagne, et 
dans le milieu du jour, s’il fait tro[> chaud, 
on place une petite cale en liois d’un d(*mi- 
centimètri*. d’épaisseur sous un côté de la 
cloche, de manière à ne })as y concentrer trop 
de chaleur, qui durcirait h*s jeunes copdédons. 
Au fur et à mesure que le plant grandit, 
c'est-à-dire d’un jour à l’autri*, car à ce moment 
il croît trop vite, on enlève le blanc d’Ls|)agne 
qui recouvrait la cloche, d’abord du côté du 
nord, [)uis du côté de l’est, mais il faut en 
laisser au bonnet de la cloche, alin que h*s 
jeunes plants s’habituent progri'ssivement aux 
rayons du soleil. Si le l(*m[)S reste sec et chaud, 
on augimmte l’aération alin d’obtenir des 
plants fermes et trajius. 
Pour repicjuer les [)lants, ou })répar(* h* 
terrain ainsi ({u’il a été dit pour faire h* semis. 
Le re[)iquag(* doit ôtri* fait aussitôt (|ue la 
troisième feuille })araît, ce qui ne demande 
guère plus de huit jours à ce moment de 
Lan née. On peut re})iquer à raison de trente 
plants par cloche, puis on ombre les cloches 
avec des paillassons pour faciliter la reprise, 
qui ne demande guère qu’une couple de 
jours ; ensuite on blanchit les cloches sur le 
bonnet, le côté du midi et un peu à l’ouest. 
On donne un peu d’air après, si l’on juge que 
le plant est trop tendre, de manière à le 
tenir toujours ferme et trapu. Celui qui 
connaît répo(|iie à laquelle il faut faire les 
semis et qui sait élever ses plants est déjà au 
moins aux trois quarts jardinier. 
léiitin, vers le 20 ou 25 septembre, les plants 
traités comme nous venons de rex[)liquer 
peuvent être mis en place. On prépare le ter- 
rain de la meme manière qu’il a été dit précé- 
demment, on place les cloches d(‘ssus, })ar 
rangées d(* trois rangs, en quinconce, et l'on 
plante quatre Laitiu's })ar cloche. A cette sai- 
son, il est préférable de ne ]»lns })lant(*r les 
Laitues avec les Romaines, ainsi que cela se 
