LA- MACHE POTAGERE 
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U MÂCHE POTâGÈKE 
Voici le moincnt de comniencer à semer la 
Mâche, cette salade si précieuse pour Tliiver et 
si répandue partout, que ses noms vulgaires 
sont très nombreux ; nous m; citerons que les 
j)rincipaux : Doweile, BourseJte, Blan(iuelle, 
Salade de hlè, etc. 
Fig. 182. — Mâche à feuille ronde. 
I La Mâche [Valerianella olitoria) appar- 
f tient à la famille des Valérianées. C’est une 
[ plante annuelle indigène, bien améliorée par 
t les soins de la culture. Elle se propage unique- 
Fig. 183. — Mâche verte à cœur plein. 
Dans la culture potagère courante, on la sème 
souvent immédiatement a[)i*ès la récolte des 
Pommes de terre. On peut encore l’admettre 
en culture intercalaire et faire le semis dans 
une plantation soit de Choux de Pruxelles, 
soit de Choux-lleurs, soit de Scaroh‘s liées. 
Fig. 184, — Mâche d’Italie ou Régence. 
C’est une manière très pratique d’utiliser ainsi 
le terrain sans que ces cultures se nuisent. En 
conséquence, le jardinier qui sera à court de 
place pourra toujours recourir à l’un ou 
l’autre de ces moyens. Je dois ajouter que le 
semis de Mâche fait notamment dans une 
plantation de Choux de Bruxelles sera, en 
quelque sorte, à l’abri du froid, ce qui iFest 
Fig. 18ô. — Mâche d’Italie à feuille de Laitue. 
S ment par le semis, qui s’effectue de la seconde 
quinzaine d’août jusque dans le courant d’oc- 
vî; tobre, selon les variétés et l’époque à laquelle 
on désire récolter. 
‘ La Mâche se sème sur terre ferme. Il n’est 
j)oint nécessaire, en effet, d’ameublir profon- 
dément le sol qui doit recevoir cette plante. 
point à dédaigner, surtout pour certaines va- 
riétés qui, dans notre région du Nord, y sont 
assez sensibles. 
S’il s’agit d’admettre ce produit potager en 
culture intercalaire, il faut, aussitôt après le 
semis, remuer la surface du sol par un binage 
très léger ou, si ^possible, par un simple 
