534 
LA CULTURE MARAÎCHÈRE DANS LA SUISSE ROMANDE 
décrit par Hegel en 1883, et dont c’est peut-être 
line variété. 
Quoi qu’il en soit, c’est une plante qui 
mérite de trouver une place dans les jardins 
d’ornement, où elle pourra servir à orner les 
plates-bandes, les rochers, les parterres, par- 
tout où il sera possible de remarquer ses 
intlorescences curieuses en môme temps qu’é- 
légantes. 
Rustique sous le climat de Paris, cet Alliiun 
a été planté en pleine terre en octobre, dans 
un sol léger et sain, avec une couverturp de 
fumier long pendant les grands froids. 
La floraison a eu lieu à la fin de mai. 
Des arrosages suivis, })endant tout le cours 
de la végétation, sont très favorables aux 
plantes et activent le déveloiipement de leurs 
organes. Vers le mois d’août, on peut enlever 
les ognons et les conserver au sec jusqu’en 
octobre, époque de la replantation. 
Le moyen le plus pratique de multiplier cet 
Alllum est par le semis de ses graines, qu’il 
donne en abondance et que l’on peut mettre 
en terre au printemps, sur couche tiède, en 
terrines. Somme toute, il s’agit ici d’une 
plante curieuse par son inflorescence, ses 
fleurs nombreuses, leur odeur agréable et, 
avec le degré de rusticité qu’elle possède, ce 
sont autant de qualités quijustiflent son ad- 
mission dans nos jardins. 
Jules Rudolpii. 
U CULTURE MARAÎCHÈRE HANS LA SUISSE ROMANDE 
Bien que cet article ait surtout pour but de 
rendre compte d’observations i)i*atiques, je crois 
cependant intéressant de retracer en quelques 
lignes les débuts de la culture maraîchère dans 
la Suisse romande. 
l>ans une notice sur les jardiniers maraîcli'ers 
de lMaini)alais au XIX^ siècle, signée i)ar notre 
collaborateur Ilenrv Correvon, on lit que 
l’origine de la belle culture maraîcbère faite 
dans la Suisse romande remonte à l’immigra- 
tion huguenote française. Après la révocation 
de l’édit de Nantes, les autorités du canton 
concédèrent aux immigrants les bancs de sable 
qui s’étendaient entre l’Avre et le Rhône à leur 
confluent. 
De môme que les maraîchers parisiens ont 
assaini et consolidé une grande partie des 
terrains où est construite la grande ville, les 
maraîchers de Plainpalais ont consolidé les 
terrains où est construit aujourd’hui un riche 
faubourg de Genève. 
On trouve encore dans ce pays plusieurs 
A'ieilles familles qui i)ratiquent la culture ma- 
raîchère de père en fils depuis l’époque de l’im- 
migration et parmi lesquelles on peut citer la 
famille Dufour, dont un des membres, M. Au- 
guste Dufour, président de la Fédération des 
syndicats maraîchers de la Suisse romande, 
s’occupe de la culture maraîchère en Suisse 
avec une compétence reconnue de tous ses 
collègues. 
Chaque année, la Fédération des syndicats 
maraîchers organise des concours sur place des 
jardins-marais, tantôt d’un côté, tantôt d’un 
autre. Ayant été nommé, il y ^a quelques 
années, membre corres[)ondant de cette Asso- 
ciation, je fus prié par son distingué président 
d'aller prendre part à un de ces concours. 
Ce concours eut lieu le 14 septembre dernier. 
R avait été très bien préparé ; les maraîchers 
qui ont désiré y prendre part ont été divisés 
par catégories, selon l’importance de leur cul- 
ture. Le jury est nommé par l’Association et 
fixe lui-même, quelques jours à l’avance, la 
date des AÛsites sur place, sans prévenir les in- 
téressés. Par ce moyen, le jury peut absolu- 
ment se rendre compte de la valeur et de la 
bonne tenue des cultures. 
La culture maraîchère des environs de Ge- 
nève ressemblant plus à la culture qui est faite 
dans nos villes de province qu’à celle des 
maraîchers parisiens, qui sont surtout s})écia- 
listes et primeuristes, j’ai cru devoir inviter et 
[)i‘oposer à la Fédération, pour faire partie du 
jury, le président du sjmdicat des maraîchers 
dijonnais. L’avis de ce vieux maraîcher de })i*o- 
vince, qui fut mon premier maître, m’était très 
précieux pour établir une critique juste sur ces 
cultures. 
Mon collègue dijonnais et moi, nous avons 
surtout admiré la propreté des cultures en gé- 
néral, ce qui est le point primordial en pareille 
matière ; en second lieu, la bonne distribution 
des terrains pour l’aménagement des cultures. 
En un mot, on sent quhl y a là des praticiens 
qui sont guidés par l’expérience des générations 
passées pour l’installation de leurs marais, et 
qu’ils ont su s’inspirer du bon goùtetde l’amour- 
propre que les anciens maîtres des temps passés 
apportaient à leurs travaux. 
Parmi les cultures d’automne bien établies, 
nous avons remarqué en i)remier lieu les Arti- 
chauts viülels (le Genèee ; on voit que cette 
variété est sélectionnée de longue date i)ar les 
cultivateurs suisses. Elle est aussi bien accli- 
matée. Cette culture est admirable à tous les 
