LA CULTURE MARAICHERE DANS LA SUISSE ROMANDE 
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points de vue. Il n’v a pas de manque dans les 
carrés et toutes les [)lantes sont exactement 
semblables. La récolte commence plus tard (pie 
sous le climat de Paris ; néanmoins, on a le 
temps de la faire avant les froids d’automne. 
I^e Gardon étiineux de PlainpalaiH, 
cultivé sur une grande échelle, est également 
une belle plante sélectionnée de longue main 
liar des connaisseurs. Sa culture est très liiim 
établie, les i»lantes sont suflisamment espacées 
pour obtenir de beaux jiroduits, et le terrain 
argileux qui constitue une grande partie des 
marais que nous avons visités est très. pro[>ice 
à cette culture. Disons en passant que pour 
avoir de beaux Gardons il faut laisser à chaque 
pied un espace de 1‘" 25 en tous sens. Je suis 
persuadé que cette variété de Gardon, qui a 
quelque analogie avec les variétés de Géleris 
dorés au point de vue de la teinte, blanchit et 
s’attendrit sans grande difficulté. Il n’y a donc 
qu’à le préserver de la gelée pour en approvi- 
sionner les marchés })endant tout l’hiver. 
Les Gboux de différentes variétés sont cul- 
tivés en grande quantité ; nous avons surtout 
remarqué la variété Ghou frhède Plainpalah ; 
il n’y a pas de doute que ce Ghou soit sélectionné 
de[)uis longtemps jiar les maraîchers suisses. 
G’est un (‘xcellent Ghou, très recommandable 
pour tous les jardiniers. 
Nous avons aussi fort ajiprécié la culture d(‘s 
Dettes rouges, qui est faite en assez grande 
quantité. Dans les Haricots à rames, variétés 
man(je loul, nous en avons vu qui ont une 
végétation luxuriante, sont très fertiles et pro- 
duisent des cosses extraordinaires. 
Les différentes variétés de Géleris : Géleri 
raee, Géleri doré, Géleri Chemin, Géleri vert, 
etc, les Garottes demi-longues, les Poireaux, 
les Navets, etc., sont de bonne culture. 
Dans la culture des Salades nous n’avons 
remarqué qu’une variété de Laitue, bien sélec- 
tionnée, probablement cultivée depuis long- 
temps dans ces pays ; elle est appelée Laitue 
pommée Sémoroz. 
Ghez quelques maraîchers, nous avons trouvé 
différentes variétés de Tomates, notamment les 
variétés Chemin, Perfection et Trophij, très 
bien soignées, ce qui démontre une entente 
spéciale de cette culture. 
Les Melons sont cultivés en petite quantité ; 
les maraîchers disent qu’ils ont peine à sou- 
tenir la concurrence étrangère ; il peut y avoir 
du vrai, car il paraît que le fumier est très 
cher à Genève. J’estime cependant que si ces 
praticiens avaient une variété rustique ne de- 
mandant pas une grande chaleur de fond, à 
l’aide de châssis et de cloches, ils pourraient 
lutter contre cette concurrence désastreuse 
])our (Mix. Je crois qiu* quehpies jcuines maraî- 
clu'rs essaient de réagir, car nous avons vu 
chez M. Nicodet, maraîcher à Troinex, 
uiK' expérience de culture faite sur au moins 
([uinze variétés de Melons, en viu' de recon- 
naître celle ({ui réussira h; mieux sous ce cli- 
mat. Je ne puis que félicitm* l’aiitmir de ces 
essais et encourager les jinines à suivri' cette 
voie. Je recommande l’(.‘ssai de la variété 
Kroumir pariûen, issue de la variété de 
Chypre. Ge Mcdon est très rustique et d’une 
excellente qualité. 
Les autres Gucurbitacées cultivées sont le 
Goniichon, le Couryeon de Genève, etc. 
Parmi les cultures qui laissent à désirer, nous 
citons celle des Ghoux-fhmrs : nous n’avons 
guère vu que la variété Ghou-lleur yeanl de 
Naples ; cette variété peut être excellente pour 
la lin de l’automne, mais avant cette éiimpu', je 
crois qu’elle peut être avantageusement rem- 
placée par des variétés plus tendres. Je ne sais 
pas si nos variétés de Ghoux-fhmrs tendres, 
cultivées avec tant de succès sous le climat de 
Paris, réussiraient sous l’àtire climat de la 
Suisse ; c’est ce que Tavenir nous apprendra. 11 
sera sans doute nécessaire de les sélectionner et 
de l('s acclimater, en récoltant les graines dans 
le pays, pour qu’elles s’accommodent de la na- 
ture du sol. 11 est utile de dire ici qu’avec une 
variété de Ghou-lleur on peut eu [)rodiiii*(' [)lu- 
sieurs difléreiites, selon h' choix que l’on fait 
des porte-graines. Si l’on veut attendrir sa 
variété de Ghou-lleur, on choisira pour porte- 
graines les })remiers ])iedsqui déveloj)})ent leurs 
Heurs ; i)Our les durcir, on piamdra des graines 
des derniers, et si l’on veut maintenir sa variété 
telle quelle, on prendra des })orte-graines indis- 
tinctement dans tout l’ensemlde de la récolte. 
11 faut aussi tenir compte de la nature du sol que 
l’on cultive ; dans les terrains sableux et 
légers, il est nécessaire de durcir un peu les 
Ghoux-fieurs, mais dans le cas qui nous occupe, 
où il s’agit de terres argileuses et froides, il 
faudra plutôt chercher à les attendrir ; d’ail- 
leurs c’est l’expérience et la pratique qui guident 
le maraîcher pour choisir les porte-graines de 
toutes les plantes qu’il cultive. 
Ajoutons qu’à Genève, ainsi que dans beau- 
coup de cultures de province, on n’atiporte pas 
toujours tous les soins voulus à couvrir de 
feuilles les pommes des Ghoux-fieurs quand 
elles commencent à se développer, c’est-à-dire, 
en terme de métier, à faire la couverture. 
J’ai vu, sur les marchés de Genève, des Ghoux- 
tleurs qui n’auraient eu qu’une minime valeur 
aux halles de Paris, rien qu’à cause de leur 
mauvaise couleur, provenant de ce défaut de 
couverture. 
