LÉGUMES NOUVEAUX DE 1874. 
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n’attachons à ces mots qu’une valeur rela- 
tive, ensuite parce que nous connaissons un 
grand nombre d’espèces infiniment MOINS 
bonnes que la notre, bien qu’elles aient été 
faites par des hommes auxquels, très-gra- 
tuitement, on accorde la compétence néces- 
saire pour faire ces sortes de dénominations, 
que, très-souvent à tort, on considère 
comme bonnes par le fait du nom du par- 
rain. 
D’une autre part, est-il bien certain que 
la plante dont parle M. Durieu est la même 
que celle dont nous avons donné une figure 
et une description? C’est ce dont nous pour- 
rons nous assurer si, comme nous l’espé- 
rons, l’éminent directeur du Jardin bota- 
nique de Bordeaux veut bien, à l’époque de 
la floraison de sa plante, nous en envoyer 
des rameaux, que nous comparerons avec la 
nôtre. 
Quoi qu’il en soit, nous nous empressons de 
remercier M. Durieu de ces intéressantes 
communications, en témoignant toutefois le 
regret qu’elles soient aussi rares. 
E.-A. Carrière. 
LÉGUMES NOUVEAUX DE 1874 
Au printemps de 1874, sur notre de- 
mande, MM. Vilmorin nous envoyaient gra- 
cieusement une série de graines de légumes 
nouveaux, destinés à être cultivés et étudiés 
au jardin-école de la Société d’horticulture 
de Soissons (Aisne). 
Considérant ces sortes d’envois comme 
une bonne fortune pour notre école d’horti- 
culture, c’est un véritable devoir pour nous 
de suivre, pour ainsi dire pas à pas, le dé- 
veloppement de ces nouveautés, dont quel- 
ques-unes, chaque année, se placent au 
premier rang parmi les légumes à cultiver 
dans tous les jardins potagers. 
Nous remercions bien sincèrement ces 
Messieurs de nous faciliter ainsi les moyens 
de nous instruire nous-même, ce qui nous 
permet aussi d’indiquer aux autres les 
moyens de choisir ces divers légumes, tout 
en les préservant d’introduire dans leur 
jardin les espèces médiocres ou qui offrent 
peu d’intérêt. 
Nous n’avons pas la prétention, assuré- 
ment, de nous croire infaillible, et tel lé- 
gume que nous avons jugé sévèrement peut 
avoir donné de meilleurs résultats ou de 
moins mauvais ailleurs; aussi ne doit-on 
voir dans les lignes ci-dessous que nos ap- 
préciations personnelles et le désir que 
nous avons d’être utile aux personnes qui 
veulent essayer les meilleures nouveautés. 
Nous devons dire aussi que nous nous 
sommes placé exclusivement au point de 
vue de notre terrain siliceux et chaud, tout 
èn tenant compte du climat des départe- 
ments de l’Est. Nous procéderons, pour les 
légumes de 1875, comme nous l’avons fait 
les années précédentes, et nos observations 
s’appliqueront au mérite des légumes et à la 
culture à laquelle nous les avons soumis. Si 
de notables améliorations se produisaient 
sur quelques-uns, nous nous empresse- 
rions, comme les années précédentes, de 
réhabiliter ceux dont la réputation aurait 
pu être compromise par une première an- 
née d’essais. Nous accueillerons aussi bien 
volontiers les rectifications qu’on croirait 
devoir nous faire d’après les résultats 
obtenus dans d’autres localités dont le sol 
et le climat ne seraient pas les mêmes, et 
nous remercions par avance les personnes 
qui auraient l’obligeance de nous faire part 
de leurs observations. 
En horticulture comme en agriculture, 
ce n’est .seulement qu’à l’aide d’essais com- 
paratifs qu’on peut arriver à des résultats 
sérieux et approximatifs se rapprochant le 
plus possible de la vérité. 
Après ces quelques observations prélimi- 
naires, nous commençons cette sorte de 
compte-rendu par : 
La Courge brodée galeuse. La chair, qui 
est épaisse, fine et sucrée, cuit en un ins- 
tant. Gomme elle n’est pas filandreuse, on 
peut en faire d’excellents potages, et même 
la placer à l’intérieur des tartes. On la re- 
connaît facilement aux gales qui recouvrent 
la peau, qui est d’un rouge terne, gris 
sale. 
Cette Courge a, en outre, l’avantage de se 
conserver une partie de l’hiver au fruitier 
sans altération. 
Comme elle est seulement de grosseur 
moyenne, on peut facilement en laisser six 
sur le même pied, qui viendront très-bien 
et rendront encore son emploi plus facile 
