LÉGUMES NOUVEAUX DE 1874. 
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tager. Comme il ne rame pas, la grande 
culture peut en retirer de très-grands avan- 
tages; aussi, et à ce point de vue surtout, 
n’hésitons -nous pas à le recommander, Lien 
convaincu que nous sommes qu’on n'aura 
qu’à s’en louer. 
Laitue verte grosse. Cette sorte s’est 
assez bien conduite au printemps et à l’au- 
tomne. Les chaleurs de l’été lui sont préju- 
diciables et lui communiquent un goût amer 
très-prononcé ; de plus, elle ne grossit pres- 
que pas à cette époque de l’année et monte 
même à graines avant de pommer. Aussi, le 
semis de printemps est peut-être le seul 
qu’on doive recommander. 
Laitue romaine brune anglaise. Outre 
que cette variété n’a point ou n’a que très- 
peu pommé, sa couleur lui est préjudiciable 
comme les nombreux jets qui se détachent 
du pied et qui l’épuisent; nous la considé- 
rons ici comme n’étant pas digne de figurer 
dans nos carrés, où la Romaine blonde pro- 
duit de si bons résultats. 
Cependant, et bien que nous devions 
encore l’essayer l’année prochaine, nous re- 
commandons dès à présent aux amateurs 
•de Romaines de la cultiver sur une petite 
échelle et seulement à titre d’essai. 
Tout autre est le Poireau monstrueux 
de Carentan, que nous considérons comme 
le roi des Poireaux ; vigoureux et rustique, 
il possède encore toutes les qualités requises 
par les amateurs de ce légume. Sa cuisson 
est extrêmement rapide, et il est alors tendre 
et savoureux tout à la fois. Voilà ce que 
nous avons constaté à son endroit. Aussi, 
dans un avenir prochain, sera-t-il probable- 
ment le seul cultivé par les maraîchers. 
C’est, à notre avis, avec les variétés de 
Pommes de terre citées plus loin, une des 
meilleures introductions de l’année 1874. 
Nous en adressons ici nos sincères félicita- 
tions à MM. Vilmorin, chez qui l’on pourra 
s’en procurer des graines. 
Pomme de terre farineuse rouge (red 
Skinned flour Rail). Variété dont lés tu- 
bercules, de couleur rouge et de forme 
ronde et lisse, méritent tous les éloges qu’on 
en a faits. Ici elle produit beaucoup, est 
très-vigoureuse; de plus, ses belles fleurs 
blanches, qu’elle produit en très-grande 
quantité, sont assurément fort belles, et nous 
connaissons des plantes à fleurs ornemen- 
tales qui, pour la décoration des jardins, ne 
valent pas cette précieuse Solanée. En 
somme, c’est une excellente variété à cul- 
tiver sous tous les rapports, car, indépendam- 
ment de ses qualités, elle a encore le mérite 
de se conserver sans altération pendant fort 
longtemps. 
La variété désignée sous le nom de 
Pomme de terre Prolifique de Bresse 
(Rresee’s Prolifîc) aies tubercules de cou- 
leur jaune gris, gros, oblongs et lisses ; elle 
est productive, très -vigoureuse et possède, 
de plus, l’inappréciable avantage d’être de 
première qualité, car ses tubercules cuits 
rappellent exactement la saveur des 
Châtaignes. La petite et la grande cul- 
ture trouveront en elle un précieux auxi- 
liaire. Aussi n’hésitons-nous pas à la re- 
commander d’une manière toute particu- 
lière. 
L’on peut en dire autant de la Pomme de 
terre Empereur hâtive (early Emperor). 
Nous constatons pourtant que la qualifica- 
tion hâtive est de trop, puisque dans notre 
collection elle n’était pas mûre le 1 er août. 
Ses tubercules, ronds et réguliers, de cou- 
leur rouge sale, cuisent en quelques mi- 
nutes et sont très - farineux et de bonne 
qualité. 
La Pomme de terre Incomparable 
(peerless) a les tubercules blanc jaunâtre, 
lisses, réguliers et d’excellente qualité, en 
même temps qu’elle produit abondamment. 
On ne devra pas hésiter à l’introduire aussi 
bien dans le potager que dans la grande cul- 
ture. Elle n’est que de seconde saison. 
Nous arrivons enfin, et pour terminer la 
nomenclature des Pommes de terre intro- 
duites en 1874, à la variété qui a fait tant 
parler d’elle depuis le printemps, la Pomme 
de terre rose hâtive (early rose). Son 
extrême vigueur comme son abondante pro- 
duction, qui est une des plus élevées que 
nous ayons jamais rencontrées, en ferait cer- 
tainement la reine des Pommes de terre si 
la qualité ne laissait à désirer. Sous ce rap- 
port, nous en connaissons beaucoup de meil- 
leures, et, d’une autre part aussi, la déno- 
mination de « hâtive » nous parait hasardée, 
puisque le 30 août 1874 elle n’était pas 
tout à fait mûre ici. Aussi ne sommes-nous 
pas encore bien fixé sur son compte, et nous 
promettons-nous de l’examiner de nouveau 
l’année prochaine, et c’est alors que nous 
pourrons porter sur elle un jugement défi- 
nitif. En attendant, voici la description qu’en 
ont faite MM. Vilmorin dans leur catalogue. 
