LE VERGER. 
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l’amateur dans le choix qu’il désirerait en 
faire. 
— L. Van Houtte, horticulteur à Gand 
(Belgique). Catalogue n° 158, relatif aux 
plantes vivaces et à des spécialités diverses 
de pleine terre, aux arbres et arbrisseaux 
de plein air ; Conifères de plein air, Ro- 
siers et arbres fruitiers, etc. 
Nos lecteurs connaissent assez l’établis- 
sement de M. Van Houtte pour ne pas at- 
tendre de nous des détails circonstanciés 
sur son importance. En effet, l’un des plus 
grands et des plus riches, non seulement de 
l’Europe, mais probablement du monde en- 
tier, on trouve dans cet établissement 
à peu près toutes les collections qu’on peut 
désirer de végétaux, soit de serre, soit de 
pleine terre, ce qui s’explique d’une part 
par les connaissances exceptionnelles que 
possède M. Van Houtte, d’une autre part 
par l’amour — on peut même dire la pas- 
sion — qu’il a des plantes, ce qui fait que 
la mode, ce fléau des collections, ne l’at- 
teint pas, et qu’on trouve chez lui une quan- 
tité considérable d’espèces qui ont disparu 
des cultures et qu’on chercherait vainement 
ailleurs. 
Le catalogue dont nous parlons, qui ne 
contient pas moins de 220 pages, est inté- 
ressant par son contenu, ainsi que par les 
détails et les renseignements de toutes 
sortes qu’on y trouve et qui en font un vé- 
ritable livre, indispensable non seulement 
aux amateurs, mais à tous ceux qui s’oc- 
cupent de végétaux. Gomme rédaction, il 
est au-dessus de tout éloge. Nous connaissons 
bien des ouvrages d’horticulture qui, bien 
qu’ils se vendent très-cher, ne sont pas, à 
beaucoup près, aussi instructifs que ce ♦ca- 
talogue, que tout amateur devra se pro- 
curer. 
E.-A. Carrière. 
LE VERGER 
Dans les quelques études que nous avons 
faites sur les jardins, tant au point de vue 
de l’agrément qu’à celui de l’utilité, nous 
avons parlé plusieurs fois du verger. Entre 
autres choses nous avons dit que rien n’est 
plus rare dans les jardins bourgeois, et 
nous ajoutons que cependant son utilité 
n’est pas contestable ; qu’un verger r peut 
ne pas être un coin abandonné, et qu’on y 
peut apporter du goût et de l’étude sans 
nuire aux résultats, et aussi sans changer 
son caractère, qui doit être purement l’utilité, 
avec le moins de travail possible. 
Chose assez singulière, dans les ouvrages 
les plus autorisés en horticulture, le verger 
est à peu près oublié ; on ne parait pas en 
sentir la nécessité, surtout sans doute de- 
puis que l’arboriculture a fait tant de pro- 
grès chez nous. On trouve bien indiquée la 
culture de chaque genre d’arbres fruitiers, 
soit en arbres taillés, soit même comme ar- 
bres de plein vent (par ce mot nous n’en- 
tendons que les arbres à haute tige et non 
soumis à la taille régulière de nos arbres 
d’espalier); mais on ne trouve rien sur l’en- 
semble du verger, sur sa création, son uti- 
lité, le choix des genres, espèces ou variétés 
à cultiver de préférence dans ces condi- 
tions. 
La Revue horticole a bien publié en 1866 
quelques articles sur le verger, dus à 
M. Verrier de la Saussaye ; mais ces notes 
visent plutôt le verger comme spéculation 
et non pas comme jardinage bourgeois. En 
outre, ce travail est en quelque sorte local 
pour la contrée des Dombes, ce qui, au 
reste, n’ôte rien de son mérite. 
Nous étudions le verger d’un point de 
vue plus général, mais en dehors de la spé- 
culation. L’idée qu’on s’en fait générale- 
ment est presque toujours défavorable par- 
les exemples assez rares qu’on en voit main- 
tenant, c’est-à-dire d’anciennes plantations 
sans ordre ni méthode, où l’on ne trouve 
que des arbres à fruits médiocres, peu 
variés, et ne présentant même pour la plu- 
part que des Pommiers, quelques rares 
Poiriers et fort peu de fruits à noyaux. 
Tout cela indique le peu d’intérêt qu’on at- 
tache aux vergers, et explique en même 
temps leur rareté. 
Cependant on voit partout les fruits à 
compote manquer presque complètement, 
et même fort peu connus dans les jardins 
bourgeois. Les marchés offrent une foule de 
fruits venant des campagnes et qui sont, 
quoique souvent détestables, le fond sur 
lequel la table doit compter pour tout ce 
qui est fruit à cuire. Le plus souvent encore, 
on voit employer des fruits de table ou à 
