DU PÊCHER. 
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DU PÊCHER 
S’il n’est pas rare de rencontrer des pro- 
ductions fruitières du Pêcher où les bou- 
tons sont accompagnés d’un œil placé a 
l’aisselle de chacun d’eux, ou occupant le 
milieu entre deux boutons, on en voit 
aussi d’autres qui en sont complètement 
privés, au moins en apparence, sur une 
partie de leur longueur. 
Contrairement à ce que l’on remarque 
sur la grande majorité des autres produc- 
tions, celles-ci, au lieu d’être terminées par 
un œil, le sont toutes par un bouton, c’est- 
à-dire par une fleur. Toutefois, en regar- 
dant attentivement, on s’aperçoit bientôt 
que la nature n’a pas complètement déshé- 
rité ces productions faibles et délicates d’or- 
ganes nécessaires à leur remplacement, 
dans le cas d’épuisement total ou par- 
tiel, soit par la fructification ou par toute 
autre cause. 
Il existe, en effet, à la base de ces chétifs 
rameaux, un œil, et quelquefois deux, 
presque invisibles, que l’on peut utiliser 
pour le remplacement. Ces productions fai- 
bles, que l’on désigne sous le nom de ra- 
meaux chiffon à fruit, se taillent comme le 
rameau à fruit proprement dit, c’est-à-dire 
au-dessus d’un bouton, à environ 10 cen- 
timètres de leur empâtement. 
On a cru et même professé pendant 
longtemps que le fruit qui n’était pas ac- 
compagné ou précédé d’un bourgeon n’a- 
vait aucune valeur, qu’il ne tardait pas à se 
rider, puis à tomber prématurément. On 
sait aujourd’hui le contraire ; comme tou- 
jours, la pratique a eu raison de cette idée 
erronée. Tous les ans, je taille bon nombre 
de pareils rameaux, dépourvus de bourgeons 
terminaux ou a bourgeons d’appel, » 
comme on les nomme encore aujourd’hui, 
et je puis affirmer que ces rameaux produi- 
sent des fruits tout aussi beaux que d’au- 
tres dont les fruits sont accompagnés et 
terminés par un bourgeon. 
Lorsque le ou les deux yeux placés à la 
base d’un rameau chiffon se développent en 
bourgeon, on en supprime un. Cette sup- 
pression doit se faire de préférence sur 
celui qui se trouve le moins bien placé, et 
qui s’éloigne davantage de la branche de 
charpente. L’autre est pincé lorsqu’il atteint 
35 à 40 centimètres environ de longueur, 
puis on le palisse ; c’est le bourgeon 
qui, en devenant rameau, servira au rem- 
placement. 
Le rameau chiffon, étant d’une contexture 
assez faible, et par cela même très- disposé à 
la fructification, il est bon de ne lui laisser 
qu’un petit nombre de fruits, afin que 
la quantité de sève qui y arrivera soit 
suffisante pour alimenter convenablement 
les fruits jusqu’à l’époque de leur maturité, 
et aussi pour favoriser le développement 
du bourgeon de remplacement conservé à 
sa base. 
A côté de ce rameau d’une apparence 
chétive, il s’en trouve d’autres plus vigou- 
reux et qui sont garnis d’yeux depuis leur 
naissance jusqu’à 10 et quelquefois 15 cen- 
timètres de hauteur. Ce qui reste de ces 
rameaux est ordinairement garni de bou- 
tons accompagnés d’yeux placés à leur ais- 
selle, ou occupant le milieu de deux bou- 
tons. La partie supérieure de ces rameaux 
est terminée par un œil. Ces productions 
se nomment rameaux mixtes , c’est-à-dire 
qui portent à la fois des rudiments de bour- 
geons qui deviendront rameaux, et des bou- 
tons destinés à fleurir et à fructifier. 
Les boutons de ces rameaux mixtes se 
trouvant dès leur début placés à une assez 
grande distance de la branche de charpente 
(10 à 15 centimètres), il est bon de tailler 
ces rameaux immédiatement 'au-dessus des 
premiers boutons les plus rapprochés de sa 
base, car il est préférable de ne récolter 
que trois ou quatre Pêches sur ce rameau 
que de compromettre par une plus longue 
taille le développement du bourgeon de 
remplacement. 
Souvent, à côté du rameau mixte qui est 
une des meilleures productions fruitières 
du Pêcher, et cela parce qu’elle est bien 
conformée et qu’elle a tout ce qu’il faut 
pour assurer le remplacement et la futùre 
fructification, on en rencontre un autre plus 
vigoureux, mais ne portant que des yeux 
sur toute son étendue, excepté vers le som- 
met qui est ordinairement terminé par un 
œil accompagné d’un ou de plusieurs bou- 
tons. On donne à cette production le nom 
de rameau à bois. 
Si cette production n’est pas une des 
meilleures, elle a aussi son mérite, et on 
