LE YERGER. 
127 
noyer à grappes, le Noyer fertile ou très- 
précoce, le Noyer à très-gros fruits ou à bi- 
joux. Le Dauphiné possède beaucoup de 
Noyers magnifiques et en très-bonnes va- 
riétés, assez peu répandues en dehors de 
cette contrée. Il en existe quelques variétés 
qui sont plutôt ornementales ou curieuses, 
quoique à fruits comestibles, mais dont la 
place n’est pas ici. Cinq ou six Noyers va- 
riés sont ce qu’on peut désirer au point de 
vue de la consommation. 
On peut, sans aller trop loin, dire que les 
variétés de Noyers sont fort peu connues 
dans les jardins bourgeois, et que les jeunes 
plantations de cet arbre y deviennent de 
plus en plus rares. 
En ce qui concerne les fruits à noyaux, nous 
ne dirons que peu de mots de l’Amandier, que 
du reste l’on n’admet qu’ autant que le climat 
et le sol le permettent. L’Amandier commun 
à Amandes douces et à coque tendre est le 
plus répandu et sans doute aussi le meilleur; 
on y peut admettre la variété Princesse, un 
peu trop hâtive peut-être pour le printemps. 
Dans ce même groupe, l’Abricotier a sa 
valeur quand les récoltes sont assez régu- 
lières, ce qui est rare lorsqu’il est abandonné 
; à lui-même ; quant au sol, il est peu délicat, 
et à part les terres compactes et humides, 
I il pousse à peu près partout. Les variétés, 
assez nombreuses, se prêtent toutes au 
plein vent. Le petit Abricotier ne vaut 
guère la peine d’être cultivé dans les condi- 
tions dont nous parlons ici. Les variétés 
préférables sont le Gros Saint-Jean, le Gros 
commun, l’ Abricot-Pêche, le Montgamet, 
le Pourret, l’Abricot de Versailles et le 
Beaugé. Les fruits mûrissent de juillet en 
septembre. 
I Pour en obtenir des, résultats passables, 
on donne aux arbres, par la taille, une 
forme évasée, analogue à celle en gobelet 
adoptée pour les Pommiers. Sous cette 
forme et quoique à haute tige, l’Abricotier 
produit, en taillant ses branches à fruits 
plus régulièrement, s’emporte peu et est 
moins sujet à être brisé par les vents. 
ATriel, situé à quelques lieues de Paris, 
on voit des Abricotiers produire régulière- 
ment tous les ans par cette méthode. Ils 
forment là un revenu considérable pour les 
propriétaires qui en vendent les produits 
sur pied. Le sol sans doute leur est favora- 
ble ; mais c’est surtout leur exposition au 
sud-ouest, au pied de hauteurs, qui, à l’épo- 
que des gelées printanières, les garantissent 
du soleil levant et en assurent la fructification. 
Mais s’il est difficile de rencontrer ces con- 
ditions, en effet exceptionnelles, il est au 
moins possible de leur appliquer le procédé 
de taille dont nous venons de parler et que 
nous avons vu réussir assez bien ailleurs. 
Mais quoi qu’il en soit, il ne faut pas se 
dissimuler que c’est une récolte assez éven- 
tuelle. 
Le Prunier est tout aussi bien un arbre 
de plein vent que le précédent. Les exem- 
ples d’espalier de cet arbre sont cependant 
encore assez connus; mais outre qu’on leur 
donne rarement de bonnes expositions, 
ils sont aussi d’une végétation irrégu- 
lière et se dégarnissent presque toujours. 
De plus, les fruits ne valent en aucune façon 
ceux de plein vent. Les Reine-Claude d’espa- 
lier sont loin d’avoir le goût de celles qui 
viennent du verger. 
Les meilleures variétés sont, en première 
ligne, les différentes Reine-Claude, dont 
l’ancienne, dont le fruit est doré, est tou- 
jours restée la reine ; puis les Mirabelles, 
qui sont petites il est vrai, mais qui, avec 
un goût particulier, font des compotes 
parfaites ; la Prune de Monsieur , de 
qualité variable selon le sol ; la Prune 
de Coë et la Jefferson , ces deux der- 
nières donnant peut-être de plus beaux 
fruits à l’espalier, oû elles se comportent 
assez bien, mais leurs fruits sont alors de 
qualité bien inférieure à celle de ceux qui 
viennent en plein vent. Il existe beaucoup 
de bonnes variétés de Prunes toutes culti- 
vables au verger; quelques-unes, d’origine 
anglaise et américaine, sont vraiment ma- 
gnifiques, et sans acquérir les qualités de 
nos Reine-Claude, elles sont néanmoins 
excellentes. 
Le Prunier, qui donne souvent des récoltes 
considérables, fournit en dehors de la table 
des confitures très-recherchées. Aussi si les 
arbres du verger manquent fort souvent 
dans les propriétés bourgeoises, on est pres- 
que toujours sûr d’y trouver des Pruniers. 
Les Pêchers ne peuvent être admis au 
verger que dans des conditions spéciales de 
sol, et dans les contrées du Centre et du Sud 
ou du Sud-Ouest, là oû la chaleur permet 
de mûrir leurs fruits. On peut même dire 
que cet arbre est par tempérament un peu 
exclusif, et qu’il est très-rare de le voir 
prospérer oû les arbres à fruits à pépins 
