HATIVETÉ PHÉNOMÉNALE DE FLORAISON. 
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6° Des semis considérés comme moyen 
d’obtenir de nouvelles variétés; du choix 
des semences, de l’hybridation, etc. 
(Les horticulteurs, les pépiniéristes trou- 
veront dans ce chapitre toutes les notions 
qui leur seront nécessaires pour obtenir les 
meilleurs produits; ils devront donc, dans 
l’intérêt du public, n’admettre, ne cultiver, 
ne livrer au commerce que les meilleures 
espèces.) 
7° De l’influence du sol; de l’exposition, 
des variétés cultivées sur la qualité des bois- 
ions. 
8° De la préparation du cidre, et, avant 
tout, de la récolte des fruits ; de leur con- 
servation jusqu’au moment du pressurage; 
de leur différence suivant la saveur ; de l’as- 
sortiment des variétés ; de leur degré de ma- 
turité; des divers modes de pilage usités 
pour la formation du cidre, etc. 
(Ce chapitre est du plus haut intérêt et 
d’une grande utilité pratique pour les habi- 
tants des provinces où le Pommier est spé- 
cialement cultivé et où le cidre constitue la 
principale boisson.) 
9° De la conservation du cidre; de son 
soutirage ; de son collage ; de son chauf- 
fage. 
10° Du mode et du produit des planta- 
tions de Pommiers ; du choix et de l’assor- 
timent des variétés, etc. 
Ce chapitre est terminé par l’analyse chi- 
mique des fruits de pressoir présentés au 
congrès de 1864 à 1872, et à la suite de la 
table alphabétique se trouvent figurées 
36 variétés de Pommes et 3 de Poires. 
Je borne ici cette courte analyse qui, tout 
imparfaite qu’elle est, donnera, je l’espère, 
aux lecteurs de la Revue horticole le désir 
de se procurer cet excellent traité, dans le- 
quel ils pourront puiser les notions théori- 
ques et pratiques sur un sujet qui doit 
vivement les intéresser. C’est dans ce but, 
et pénétré d’ailleurs de cette idée qu’en 
bien des points l’horticulture et l’agricul- 
ture doivent se prêter un naturel appui, 
que je recommande tout particulièrement 
l’ouvrage de MM. de Boutteville et Hauche- 
corne, et à ce sujet je vais, en terminant, 
faire les quelques observations suivantes. 
Plusieurs sociétés d’horticulture, pénétrées 
de la nécessité de propager dans les cam- 
pagnes le goût de la culture, ont invoqué le 
concours des instituteurs des écoles pri- 
maires, nommé des commissions pour faire 
des visites dans les jardins de ceux qui en 
feraient la demande, proposé des prix, des 
médailles à ceux dont les établissements 
seraient le mieux tenus sous le rapport hor- 
ticole. L’ouvrage dont je viens de rendre 
compte, quoique peut-être trop scientifique 
dans certaines parties, ne pourrait-il pas 
être compris dans le nombre de ceux qui 
devraient trouver place dans les bibliothè- 
ques scolaires des campagnes? Un institu- 
teur primaire ne pourrait - il pas , avec 
discernement, choisir les points les plus 
pratiques pour expliquer et faire apprécier 
à ses élèves (surtout à ceux des classes 
d’adultes) l’importance d’une bonne cul- 
ture d’arbres fruitiers, les avantages d’une 
bonne préparation d’une boisson aussi saine 
qu’indispensable? Ne serait-ce pas là un 
sujet d’instruction qui, dans le cours de la 
vie des populations rurales d’un certain 
nombre de départements, leur rendrait un 
grand service? Enfin, cet ouvrage ne serait- 
il pas de ceux qui, dans les expositions et 
concours d’horticulture, pourraient être 
donnés en prime tant aux instituteurs 
primaires qu’aux jardiniers? C’est ma con- 
viction. De Paul des Héberts. 
HATIVETÉ PHÉNOMÉNALE DE FLORAISON 
La science, nous ne cesserons de le ré- 
péter, n’est pas un fait, mais un e résultante, 
le fruit de l’observation et de l’expérience ; 
toutefois, celles-ci seraient sinon nulles, du 
moins infructueuses, si on ne les consignait 
de manière à grouper des faits et à les coor- 
donner pour en faire des sortes de règles à 
Faide desquelles se fait le progrès. Il ne 
suffit donc pas d’observer et d’expérimenter; 
il faut encore faire connaître les résultats 
de ses observations. Mais comme d’une 
autre part les règles sont faites d 'exceptions 
qui se sont généralisées, il est donc bon de 
faire attention à celles-ci, et surtout de les 
consigner. C’est ce qui explique l’article que 
nous publions et la présence des deux figures 
qui l’accompagnent. Ces dernières, qui se 
rapportent à des faits dont nous avons déjà 
parié (1), sont particulièrement destinées à 
(1) Voir Revue horticole , 1874, pp. 302, 382. 
