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POMME DE RONDELOT. 
POMME DE RONDELOT 
Quand on parcourt les campagnes, et quel- 
que érudit que l’on soit en pomologie, on est 
tout étonné de trouver une grande quantité 
de fruits de toutes sortes qu’on ne connaît 
pas ; l’étonnement augmente lorsque, con- 
sultant les ouvrages spéciaux, on s’aperçoit 
qu’aucun d’eux ne fait mention de ces fruits. 
Tel est, entre des milliers d’exemples, celui 
que présente la Pomme qui fait le sujet de 
cet article. Mais auparavant de décrire cette 
espèce, nous croyons utile de dire quelques 
mots sur les causes qui, presque indéfini- 
ment, contribuent à créer des variétés et 
peuvent expliquer comment un très-grand 
nombre d’entre elles ne sont pas décrites dans 
les ouvrages de pomologie. Ces causes sont 
au nombre de deux : les semis et l’influence 
des milieux. Les semis ne sont toutefois 
guère qu’une exception, car, à part quelques 
semis de hasard, il est rare que les paysans 
emploient ce moyen de multiplication; la 
plupart des gens greffent sans même choisir 
les greffons, se bornant à prendre chez leurs 
voisins, et au hasard, une branche d’un 
Pommier qui leur a paru présenter quelque 
avantage particulier. De là aussi ces déno- 
minations personnelles, telles que Pomme 
Antoine, Jacques , etc., ou du clos de tel 
ou tel, suivant que les greffons viennent de 
telle ou telle personne, de son clos ou de 
son champ. Est-ce de cette manière que le 
nom de Pomme de Ronde! ot a été donné à 
la variété qui nous occupe? Nous ne saurions 
le dire. D’où vient-elle? qui le premier l’a 
propagée? On ne le saura probablement 
jamais. 
Nous venons de voir quelle est l’une des 
deux causes qui produit des variétés locales, 
variétés « marronnes, » pourrait-on dire, et 
qui échappent au contrôle de la science. 
L’autre, probablement beaucoup plus impor- 
tante, est l’influence des milieux, qui donne 
à tous les êtres un cachet spécial en rap- 
port avec ce milieu. Il n’est personne, en 
effet, qui n’aie observé que dans une même 
espèce on distingue des formes locales en 
rapport avec le climat, le sol, la nourri- 
ture, etc., etc. Ainsi, lorsqu’il s’agit d’hom- 
mes, personne ne se trompe entre un Alle- 
mand, un Anglais, un Italien, etc. ; chacun 
d’eux a un faciès qui indique son ori- 
gine. Il en est absolument de même des 
animaux. Ainsi les chasseurs savent très- 
bien que les perdrix, les lièvres, etc., etc., 
ont un faciès (pelage, plumage, dimensions 
même, etc.) différant suivant qu’ils vien- 
nent du nord ou du midi, dans un pays de 
montagnes ou dans un pays de plaines, etc., 
et qu’ils ont aussi des saveurs particulières. 
Il en est absolument de même, ou mieux il 
en est surtout ainsi pour les végétaux, de 
sorte qu’il se forme constamment, soit dans 
les communes, soit même dans des champs 
ou des jardins d’une même commune, des 
formes ou variétés particulières qui ont 
aussi des qualités ou des propriétés spé- 
ciales. 
D’une autre part encore, qui ne sait que 
d’un même arbre on peut parfois obtenir 
des formes différentes, suivant le choix que 
l’on fait des greffons ? Si à cela l’on ajoute la 
dissémination de greffons qui se fait de 
différents côtés, l’on comprendra comment, 
au bout d’un certain temps, l’on devra 
trouver dans des localités une quantité con- 
sidérable de variétés innommées et qu’on 
ne saura à quoi rattacher. 
Après ces considérations générales, dans 
lesquelles nous sommes entré à propos de 
la Pomme de Rondelot , nous allons en in- 
diquer les principaux caractères. 
Le fruit, qui est très-régulier, petit ou à 
peine moyen, mesure environ 6 centimètres 
de diamètre sur un peu moins de 5 de hau- 
teur ; sa peau, qui est lisse et unie, à fond 
jaune à la maturité, prend sur les parties 
insolées une belle couleur rouge, parfois 
plus ou moins striée marbrée ; la queue, 
très-courte, qui ne dépasse pas la cavité dans 
laquelle elle est implantée, est assez forte ; la 
cavité pédonculaire est relativement et ré- 
gulièrement évasée ; Y œil (ombilic), à di- 
visions larges, courtes et fermées, est placé 
au centre d’une cavité régulière dont la 
profondeur est variable ; la chair, d’un blanc 
de lait, fine, serrée, est légèrement acide, 
mais d’autant plus sucrée qu’on approche 
vers le point extrême de la maturité, qui 
est la fin d’avril, époque où, comme toutes 
les autres Pommes, la saveur s’affaiblit et la 
chair devient pâteuse ; les pépins, bien nour- 
ris, sont courtement ovales, d’un roux 
noir. 
Bien que se conservant longtemps, la 
