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CHRONIQUE?] 
En même temps qu’il nous donnait ces 
détails, M. le comte de Castillon pous- 
sait la complaisance jusqu’à nous adresser 
un petit sachet de fécule et nous faisait 
connaître différents procédés par lesquels il 
convient de la préparer et la transformer 
en aliment aussi sain qu’agréable. Nous 
reviendrons sur cette fécule qui, du reste, 
est d’une beauté admirable, lorsque nous 
en aurons apprécié les qualités. En atten- 
dant, nous appelons tout particulièrement 
l’attention de nos lecteurs sur cette plante 
qui, probablement, pourrait avoir une 
grande utilité en France, sinon comme 
ornement, du moins au point de vue de 
réconemie domestique, peut-être même à 
ces deux points de vue, et nous remercions 
M. le comte de Castillon de son intéressante 
communication. 
— Tous les jours les théories reçoivent 
de rudes atteintes, lors même qu’elles ne 
tombent pas. Très -souvent en effet, de 
règles qu’elles étaient, elles deviennent 
exceptions. En citer des exemples serait 
chose facile, car nous n’aurions guère que 
rembarras du choix; nous allons en in- 
diquer quelques-uns, d’autant plus qu’ils 
sont d’une pratique journalière. Une 
théorie qui se trouve dans ce cas, relative- 
ment à la multiplication, et qu’on rencontre 
dans presque tous les ouvrages qui traitent 
de ce sujet, est celle-ci : « Toutes les fois 
qu’on pourra se procurer des graines, on 
devra préférer celles-ci ; à défaut, on 
emploiera le bouturage ou le greffage. y> 
Si le fait est vrai lorsqu’il s’agit de plantes 
destinées à la grande culture, il cesse de 
l'être, du moins d’une manière absolue, 
lorsqu’il s’agit de plantes ornementales ou 
d’économie domestique, par exemple pour 
les arbres fruitiers qui, à peu près tous, 
doivent se multiplier par la greffe. Il en est 
de même pour beaucoup de plantes d’orne- 
m-ent ligneuses ou herbacées. Ainsi un grand 
nombre d’espèces de Conifères dans nos 
cultures, franches de pied, ne viennent que 
très-difficilement, souvent très-mal, et ne 
forment que des arbres souffreteux, grêles, 
dont la base est dénudée, tandis que gref- 
fées elles forment des arbres vigoureux, 
trapus, à branches bien établies, rappro- 
chées et garnies de feuilles vertes ; la seule 
précaution à prendre consiste dans un choix 
approprié du sujet. Une autre catégorie de 
HORTICOLE. 
plantes que jusqu’ici on ne greffait que très- 
exceptionnellement et comme par curiosité, 
les plantes grasses ( Cereus , Ecliinocactus , 
Mamillaria, etc.), s’accommmodent tout 
particulièrement de la greffe; c’est même 
pour beaucoup le seul moyen d’avoir de 
belles plantes vigoureuses, très-tloribondes. 
On pourra en voir de très-nombreux et 
remarquables exemples chez M. Butan, hor- 
ticulteur, chemin du Pot-au-Lait, 4, à la 
Glacière. Nous y reviendrons prochaine- 
ment. 
— A l’exemple de certaines planètes qui, 
après avoir brillé quelque temps, s’affaiblis- 
sent, puis disparaissent, la Pomme de. terre 
Early rose perd peu à peu de la réputation 
qu’on lui avait faite. Sur certains points 
on la délaisse ; sur d’autres on tend même 
à la rejeter tout à fait. C’est ce qui arrive 
dans certaines parties du département de 
la Somme, ainsi que le démontre le pas- 
sage suivant que nous extrayons d’un ar- 
ticle spécial sur l’étude des Pommes de 
terre, inséré dans le Bulletin de la Société 
d’horticulture de Picardie, 1875, p. 179 : 
« Je dirai un mot sur Y Early rose 
dont on a tant parlé ; nous la cultivons depuis 
deux ans, et nous l’avons livrée à la con- 
sommation qui l’a déjà condamnée , comme 
étant de très-mauvais goût ; par ce seul 
motif, nous serons probablement obligés de 
l’abandonner, malgré son énorme produc- 
tion. » 
A-t-on raison, et est-ce sage d’agir ainsi ? 
et des deux côtés n’v a-t-il pas eu exagé- 
ration? C’est notre avis. En tout il faut 
éviter les excès. Faisons du reste remar- 
quer que ce discrédit ne porte que sur la 
qualité; quant à la production, sa réputa- 
tion reste intacte. 
— Ce n’est pas seulement en France que 
les Poires Belle Angevine se vendent très- 
cher ; sous ce rapport l’Angleterre nous sur- 
passe de beaucoup, ce que nous savions 
déjà. En voici un remarquable exemple que 
nous trouvons rapporté dans le Bulletin 
d’arboriculture et de flo viculture de G and. 
Au marché de Covent Garden, à Londres, 
douze Poires de cette variété ont été ven- 
dues 30 livres ou 750 fr., c’est-à-dire 62 fr. 
48 la pièce. G’est payer un peu cher de 
mauvais fruits; il est vrai qu’ils étaient 
beaux ! 
