CRÉATION D’üN JARDIN FRUITIER. 
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X. Sol préféré par chaque espèce. — 
Il en est des arbres fruitiers comme des au- 
tres essences : chaque espèce se plaît d’au- 
tant mieux dans un endroit quelconque, 
qu’elle y trouve les conditions les plus favo- 
rables et les mieux appropriées à sa nature. , 
Mais si l’on oblige cette espèce à vivre dans 
des conditions autres que celles que com- 
porte son tempérament, elle pourra ne 
pas vivre ou tout au moins ne végéter que 
faiblement, et chez les arbres à fruits ce 
malaise pourra empêcher la fructification 
•ou nuire considérablement à celle-ci, et, sui- 
vant ce cas, les produits aussi pourront être 
de qualités très- diverses. Ainsi le Poirier 
qui, dans le nord de l’Europe, donne des 
produits excellents, devient parfois infer tile 
ou pousse moins vigoureusement dans le 
Midi, où l’Olivier et l’Oranger se conduisent 
si bien. Toutefois, en ce qui concerne les 
arbres fruitiers, les faits que nous venons 
d’indiquer peuvent parfois être modifiés 
par le sujet sur lequel les arbres sont gref- 
fés, et dont le tempérament s’accommode 
mieux du sol et du climat que ne le ferait 
l’espèce si elle était franche de pied. 
XI. Distribution des arbres iors de 
la plantation. — La position que doit oc- 
cuper chaque espèce d’arbres fruitiers doit 
toujours être subordonnée à son mode de 
végétation, à sa constitution et surtout à la 
somme de chaleur exigée pour sa fructifi- 
cation comme pour la maturation de ses 
fruits. Ainsi, telle variété de Poirier qui 
•convient pour le plein air, qui y produit de 
bons fruits, pourra perdre étant plantée 
contre un mur exposé au levant ou au sud ; 
telle autre variété, au contraire, exigera ces 
expositions pour amener ses fruits à un état 
complet de développement. De ce nombre 
se trouvent la Crassane , 1 & Saint-Germain, 
le Bon-Chrétien d’hiver , le Doyenné d’hi- 
ver, et même le Beurré d’Hardenpont, qui, 
dans la contrée du Nord, exigent impérieu- 
sement ces positions pr ivilégiées. Le Pécher 
-aussi réclame l’abri des murs; son tempé- 
rament impressionnable, sa floraison précoce 
font qu’il ne peut être cultivé avec profit — - 
du moins dans le centre et à plus forte raison 
dans le nord de la France — que si les su- 
jets sont appliqués sur des murs placés à 
l’est, au sud et même à l’ouest. En plein 
air*, le Pécher est sujet à la gomme, et ses 
fleurs sont très-souvent détruites par les 
gelées printanières. La Vigne, -dont beau- 
coup de variétés mûrissent en plein air sous 
notre climat, réclame, même} pour ses va- 
riétés lorsque leurs fruits sont destinés à 
la vente, à l'exportation ou à être mangés 
comme dessert, l’abri de murs élevés placés 
à l’est ou au sud, et c’est seulement dans 
ces conditions que les fruits des variétés de 
Chasselas, de Frankental, etc., acquièrent 
toutes leurs qualités et qu’ils peuvent être 
conservés plus ou moins longtemps après 
qu'ils sont cueillis. Certaines espèces d’ar- 
bres fruitiers, comme l’Abricotier, par 
exemple, exigent l’abri de l’espalier si l’on 
veut être à peu près certain d’en récolter 
les fruits qui, sans cette précaution, sont 
presque toujours détruits par les gelées 
printanières. Malheureusement, c’est sou- 
vent au détriment de leurs qualités. Nous 
avons observé sur quelques variétés de Poi- 
riers, et notamment sur le Poirier dh4- 
manlis r le même fait, c’est-à-dire que les 
fruits sont toujours meilleurs lorsqu’ils pro- 
viennent d’arbres en plein vent que sur 
ceux cultivés le long des murs. Il importe 
donc, pour la réussite des plantations, que 
les considérations émises ci-dessus soient 
strictement appliquées, et que les exigences 
de chaque espèce soient observées dans la 
limite du | ossible. C’est ainsi qu’il ne faut 
pas cultiver en pkin vent des espèces et des 
variétés qui exigent l’espalier, et surtout ne 
pas appliquer contre les murs les variétés 
qui préfèrent être cultivées en plein air. 
XII. Choix des meilleures variétés de 
fruits. — La maturité des variétés de Poi-> 
res, de Pommes, s’effectuant depuis les 
mois de juillet-août jusqu’au mois de mars 
de l’année suivante, il conviendra donc 
d’en planter au moins un sujet de chacune 
des meilleures variétés et des mieux appro- 
priées, dont la maturité se rapporte à cha- 
cune de ces époques de l’année. Si on plan- 
tait un très-grand nombr e de pieds d’arbres, 
soit pour avoir beaucoup de fruits à con- 
sommer, soit pour en faire une spéculation, 
on diminuerait la quantité des variétés à 
fruits hâtifs pour augmenter celles à fruits 
tardifs. La raison, c’est qu’à l’époque où 
mûrissent les premières Poires, on a des 
Fraises, des Pèches, des Cerises, des Pru- 
nes, des Melons qui rendent difficile la 
vente des fruits à pépins, puisqu’ils entrent 
en ligne de compte pour une grande part 
dans la consommation. Les mêmes soins 
seront apportés aux choix des variétés de 
