POMME DE TERRE DÉLICES DE MEAUX. 
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POMME DE TERRE DÉLICES DE MEAUX 
Les qualités que l’on recherche dans les 
choses sont en rapport avec la nature de 
celles-ci et des principes qui y sont con- 
tenus. Partant de ce fait tellement vrai qu’on 
peut le considérer comme un axiome, nous 
disons : 
Quand il s’agit de légumes, comme c’est 
ici le cas, trois conditions sont surtout 
nécessaires : hâtiveté , qualité , quantité. 
Toutefois, il peut parfois, dans ces choses, 
se présenter de larges écarts, et bien que 
toutes très - bonnes , il arrive que l’une 
d’elles suffit, ce qui dépend du but qu’on 
cherche à atteindre et des localités où l’on 
se trouve placé. Ainsi, lorsque la première 
(hâtiveté) est très-développée, elle peut par- 
fois suffire ; c’est le cas pour la culture de 
primeur. Il en est tout autrement lorsqu’on 
vise au produit. Dans ce cas la hâtiveté , 
parfois même la qualité , sont secondaires ; 
par exemple lorsqu’il s’agit des masses pour 
l’industrie féculière ou pour la nourriture 
du bétail, la quantité l’emporte. Mais si, au 
contraire, ces trois qualités sont réunies, 
alors c’est parfait. Telle est la variété dont il 
va être question, la Pomme de terre 
Délices de Meaux. 
Cette Pomme de terre, qui est le résul- 
tat d’une fécondation artificielle faite par 
M. Quetier, horticulteur à Meaux, provient 
de la Pomme de terre Marjolin fécondée 
par la Violette longue , deux bons parents, 
comme on peutle voir; néanmoins, l’enfant 
l’em perte sur les deux, ce qui n’est pas 
peu dire. C’est la mère (la Marjolin) qui 
l’a emporté pour le faôi'es , général ; pourtant 
elle est beaucoup plus hâtive (de quinze 
jours environ); ses tiges sont plus courtes, 
munies de belles feuilles larges, arrondies, 
lisses et luisantes ; elle est aussi beau- 
coup plus productive. Quant aux quali- 
tés, elle l’emporte aussi sur celles de ses 
parents ; elle a à peu près la forme de la 
Marjolin, mais sa chair, plus dense et 
plus fine, moins aqueuse, est aussi plus 
jaune ; sous ces rapports, elle se rapproche 
de la Violette dont elle est toutefois supé- 
rieure. Une autre qualité de la Pomme de 
terre Délices de Meaux , c’est, bien qu’elle 
soit de toutes les variétés probablement la 
plus hâtive, de pousser relativement tard, 
par conséquent d’avoir conservé toutes ses 
qualités quand beaucoup d’autres les ont 
déjà en partie perdues. Ainsi, lors de la der- 
nière dégustation que nous en avons faite, 
le 6 de ce mois d’octobre, elle commençait 
à peine à pousser et était encore très-fari- 
neuse, tandis que la Marjolin, qui avait déjà 
émis des bourgeons, était aqueuse, molle et 
avait perdu son goût. 
Nous l’avons dégustée comparativement 
avec d’autres variétés regardées comme 
très -méritantes, cuite soit dans l’eau, sous 
la cendre ou à l’étouffée, comme l’on dit, 
et toujours nous l’avons trouvée bien préfé- 
rable ; sa saveur surtout est très-agréable, 
et sa chair, fine, très-serrée, ne se « défait » 
pas lorsqu’elle est cuite, ce qui est encore 
une qualité. La qualification Délices ne 
pouvait donc être mieux appliquée. C’est une 
variété hors ligne qui, nous en avons la 
conviction, est appelée à un brillant avenir. 
Résumé. — Comparée à la Marjolin, la 
Pomme de terre Délices de Meaux est plus 
hâtive d’environ quinze jours ; elle lui est 
supérieure en qualité, se conserve plus 
longtemps, et son rendement est plus consi- 
dérable. On la trouve chez M. Loise-Chau- 
vière, marchand grainier, 14, quai de la 
Mégisserie, à Paris, qui en a acquis toute 
l’édition. 
E.-A. Carrière. 
LES FRAISIERS DE M. RIFFAUD 
M. Joseph Riffaud, horticulteur à Châlons- 
sur-Marne, avait manifesté le désir que des 
délégués de la Société d’horticulture de 
l’arrondissement d’Epernay se rendissent 
dans son jardin pour examiner de nouvel- 
les Fraises de ses semis. 
La réunion de la commission eut lieu le 
5 juin dernier; en faisaient partie : MM. le 
comte L. de Lambertye et Ch. de Caza- 
nove, président et vice -président de la So- 
ciété ; Leboul, Ch. Machet, membres titu- 
laires, et M. E. de Roy qui, quoique étranger 
