LES LÉGUMES NOUVEAUX DE 1875. 
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ses graines, qui communique au jus une 
couleur noire ou marron qui ne flatte pas 
l’œil. Cette variété est surtout très-tardive 
et ne conviendrait guère que dans les exploi- 
tations où l’on a beaucoup de monde à 
nourrir. 
Le Haricot Jaune hâtif , dit de « six 
semaines, » est une des meilleures variétés 
à cultiver; il est franchement nain, très- 
productif et hâtif ; le grain, de couleur 
jaune, cuit bien et vite, et il est en outre de 
première qualité. 
Le Haricot Mac-Millau nain est aussi 
très -vigoureux et très-productif ; c’est le 
plus hâtif de la collection; son grain blanc, 
strié de rouge, cuit en quelques minutes, et 
il est de toute première qualité. Sa place 
est marquée à l’avance dans tous les jar- 
dins potagers où l’on ne cultive pas exclu- 
sivement les variétés à grains blancs purs. 
Le Haricot d’ A ix nain (sans parchemin) a 
les cosses blanches, très-courtes, et les grains 
blanc rosés, petits et de bonne quantité ; il 
est aussi très-productif et très-vigoureux. 
Le Haricot Sabre nain très-hâtif de Hol- 
lande justifie parfaitement son nom : 
vigoureux et productif, il est en outre d’une 
excellente qualité ; on pourrait le considérer 
même comme une variété hors ligne, si ses 
cosses très-longues, reposant forcément sur 
le sol, n’étaient, dans les années humides ou 
lorsque les plantes sont placées dans un 
terrain frais, sujettes à la pourriture, ce qui 
fera peut-être, dans ces conditions, aban- 
donner la culture. 
Le Haricot Valentine (nain hâtif, sans 
parchemin) est aussi très-vigoureux et très- 
productif ; plus tardif que les variétés pré- 
cédentes, il est surtout d’excellente qualité 
pour les soupes aux légumes, usage auquel 
les gousses charnues se prêtent particu- 
lièrement. Le grain est rouge clair poin- 
tillé blanc. 
Mais si les Haricots mis au commerce 
en 1875 sont remarquables, on peut assu- 
rément ajouter que les variétés de Pommes 
de terre sont encore plus avantageuses à 
cultiver, soit par rapport à leur qualité, soit 
par rapport à leur rendement. Ici, notre 
sol est particulièrement favorable à la cul- 
ture des Pommes de terre ; aussi espérions- 
nous avoir obtenu les plus beaux succès 
qu’on puisse désirer, lorsque, à l’exposition 
d’horticulture de Versailles où nous avions 
l’honneur de faire partie du jury, nous 
vîmes des tubercules énormes de ces mêmes 
variétés, exposés par M. Paillet, horticul- 
teur à Châtenay-les-Sceaux, de beaucoup 
supérieurs aux nôtres. M. Paillet, qui déjà 
à cette époque (19 septembre) avait goûté 
toutes ses nouveautés, nous a assuré que la 
qualité ne laissait rien à désirer, ce que, 
du reste, nous avons constaté depuis ; aussi, 
ne saurions-nous trop engager les jardiniers 
et les propriétaires à en essayer la culture, 
en leur assurant à l’avance qu’ils n’auront 
pas lieu de s’en plaindre. 
1° La Pomme de terre Belle de Brownel 
a les tiges très-vigoureuses, terminées par 
des fleurs d’un blanc violet ; les tubercules, 
très-gros, bien faits, plats et d’un rouge 
violet clair, très-lisses, sont de première 
qualité; leur conservation parait certaine. 
Ils étaient en outre parfaitement mûrs le 
20 août, époque de l’arrachage. C’est une 
excellente acquisition pour les potagers et 
pour la grande culture. 
2° La Pomme de terre Marjolin Têtard 
nous a paru plus vigoureuse que la Marjolin 
ordinaire ; ses tubercules étaient énormes 
et bien faits, mais peu nombreux, et leur 
maturité a eu lieu quinze jours après la 
Marjolin. Ils sont d’excellente qualité ; mais 
plantés dans un terrain frais ou compact, 
ils se gâtent facilement. Les plates-bandes 
bien exposées et les terrains légers lui con- 
viendront particulièrement. 
3° La Pomme de terre Boi des Flukes 
a été ici la plus productive des variétés que 
nous avons reçues au printemps. Ses tuber- 
cules sont jaunes, un peu allongés et apla- 
tis. C’est une excellente acquisition. Lors 
de la première étude (15 juin), nous avions 
cru constater une erreur : les tiges et les 
feuilles, dans certaines touffes, n’avaient rien 
de commun entre elles ; mais, lors de l’arra- 
chage, tous les tubercules se ressemblaient 
exactement, et sans que nous sachions 
comment expliquer la différence des tiges 
au 15 juin. 
4° La Pomme de terre Princesse a les 
tiges très-naines et trapues, et les tuber- 
cules, petits et lisses, assez longs, nous ont 
paru se rapprocher un peu trop de la Vite- 
lotte ; aussi, malgré leur bonne qualité et 
leur grande fertilité, nous croyons qu’il sera 
préférable de planter la Marjolin Têtard. 
5° La Pomme de terre Caillou blanc a 
les tiges droites et lisses, se tenant bien et 
surmontées de fleurs blanches; elle produit 
