DES Sciences. 
lement du defordre dans les endroits oii il y a de riiumidite, 
ies teiToirs qui tranfpirent bcaucoup, les fonds des vallees , 6c 
gaimlement tous ies endroits qui ne pourront etre defieches 
par le vent & le Soieil , leront done plus endomniages que 
les autres. 
Enfin fi au printemps le Soleii qui donne fur les plantes 
geiees, leur occafionne un dommage plus confiderabie, il eft 
clair que ce fera I’expofition du Levant & enfuite.ceile du 
Midi qui fouffriront plus de cet accident. 
Mais , dira-t-on , fi cela eft , il ne faut done plus planter 
a fexpolition du Midi en «vdos , qui font des talus de terre 
qu’on menage dans les Potagers , ou le long des efpaliers, les 
Giroflees, les Choux des avents, ies Laitues d’hiver, les Pois 
verts, & ies autres plantes delicates auxquelles on veut Eire 
pafler fhiver , & que Ton fouhaite avancer pour le printemps, 
ce fera a fexpofition du Nord qtfil faudra dorefnavant planter 
les Pechers , 8c les autres arbres delicats. Il eft a propos de 
detruire ces deux objections, & de faire voir qu elles font de 
faufles confequences de ce que nous avons avance. 
On fe propofe differents objets quand on met des plantes 
pafler fhiver a des abris expofes au Midi , quelquefois c eft 
pour hater leur vegetation ; e’eft, par exemple, dans cette in- 
tention qifon plante le long des elpaliers quelques rangees de 
Laitues, qu’on appelie a caufe de cela des Laitues dLlver, qui 
refiflent affes bien a la gel&, quelquepart qu’on ies mette, 
mais qui avancent davantage a cette expofition ; d’autres fois 
c’efl pour les preferver de la rigueur de cette faifon , dans 
I’intention de les replanter de bonne heure au printemps ; 
on fuit, par exemple, cette pratique pour ies Choux qu’on 
appelie des avents , qu’on feme en cette failbn le long d’un 
elpalier. Cette elj^ece de Choux, de intine que ies Broccolis, 
font affes tendres a la gelee, Seperiroient fouvent a ces abris 
fi on n’avoit pas foin de ies couvrir pendant les grandes geiees 
avec des paillalTons ou du fumier foutenu fur des perches. 
Enfin on veut quelquefois avancer la vegetation de quel- 
ques Plantes qui craignent la gek% , comme feroient les 
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