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LES POMMES TARDIVES. 
Lagrange, Court-pendu rouge, etc. On a 
vu même certains de ces fruits se conserver 
intacts d’une récolte à l’autre, un peu ridés, 
sans doute, mais bons encore. 
Passons donc rapidement en revue les 
meilleures Pommes tardives : 
Belle de Boskoop. — C’est un fruit moyen 
ou assez gros, mûrissant de décembre à fé- 
vrier, dont l’arbre s’accommode du plein 
vent, au verger, et des formes en cordons ou 
en vases, au jardin fruitier. 
Belle fleur jaune est une Pomme grosse ou 
moyenne, de môme époque (décembre-février). 
L’arbre se cultive également au verger et au 
jardin fruitier, comme le précédent. 
Boston Russet. — Se plante exclusivement 
au verger, à cause de la robustesse de son 
arbre et de sa haute fertilité. La maturité de 
ce fruit va de février à avril. 
Calville blanche. — La plus exquise des 
Pommes, la plus belle aussi, dans sa robejaune, 
à peine teintée de rouge sur les parties que le 
soleil a baignées. L’arbre est malheureusement 
délicat ; il devient chancreux en plein vent, et, 
môme dans les jardins, cultivé en cordon, il 
donne des fruits qui se tachent, si l’on ne prend 
la précaution de les abiiter pendant une 
certaine période de leur développement dans 
des sacs de papier. La Vomme Ccdvillc blanche 
mûrit de décembre à mars et fait toujours prime 
sur le marché. 
Calville Maussion. — Cette variété rappelle 
la précédente par sa forme côtelée et son goût, 
mais elle est moins grosse. L’arbre est d'ail- 
leurs plus robuste : il supporte le plein vent, 
en haute tige. 
Court-pendu. — H y a deux Court-pendu : 
le gris et le rouge, d’égale qualité et moyens 
tous les deux. Quelques pomologues ne les 
classent pas parmi les meilleures, je les range 
cependant dans ce groupe ; ces Pommes sont, 
en effet, très-bonnes et tout à fait exquises 
cuites ; elles ont deux autres qualités impor- 
tantes au point de vue commercial : la florai- 
son tardive de l’arbre qui échappe ainsi à l’ac- 
tion des gelées blanches, et la compacité de la 
chair des fruits qui leur permet de résister aux 
transports, aux manipulations, aux chocs 
môme sans se gâter. Il n’est pas rare de voir 
le Court-pendu rouge se conserver jusqu’en 
juin, bien qu’il mûrisse plus généralement, 
ainsi que l’autre, de décembre à mars. 
De Jaune. — La meilleure Pomme pour 
verger, la plus avantageuse aussi, parce 
qu’elle est très-bonne, très-abondante et de 
fort longue conservation. Il est fréquent, en 
effet, d’avoir encore au mois de juin des 
Pommes De Jaune bien conservées et bien fraî- 
ches. Il en mûrit cependant depuis janvier; 
cela fait six mois pendant lesquels la maturité 
s’échelonne. 
Reinette Lagrange. — La Reinette La- 
grange est encore une Pomme dont la matu- 
rité s’échelonne longuement (février à mai). Ce 
fruit est moyen, à saveur de Reinette. 
L’arbre, très-fertile, se cultive au verger. 
Pearmain d’Adam. — Dans son acception 
anglaise, le mot Pearmain signifie Pomme- 
Poire, mais le fruit des Pearmain n’a généra- 
lement rien de piriforme, et il semble que ce 
nom de Pomme-Poire a été donné pour ex- 
primer plutôt une analogie de goût. 
Le Pearmain d*Adam est une Pomme 
moyenne ou assez grosse, à chair ferme, fine 
cependant, sucrée, vineuse, relevée d’un 
agréable parfum; elle mûrit de janvier à mars. 
L’arbre se cultive aussi bien au verger qu’au 
jardin fruitier ; il est très-fertile. 
Pépin gris de Parker. — Fruit moyen, mû- 
rissant de février à avril. On remédie à la fer- 
tilité modérée de l’arbre par une culture en 
cordon sur Paradis. 
Pigeon blanc. — Encore un excellent fruit, 
moyen, mûrissant de décembre à mars ; on 
cultive l’arbre comme le précédent et pour la 
môme raison. 
Reinette d’Anthézieux. — Gros fruit mû- 
rissant de décembre à mars. L’arbre est fer- 
tile, mais il ne conviendra de le cultiver aii 
verger que dans une situation abritée des 
grands vents, à cause du volume du fruit. 
Reinette de Saintonge. — Pomme moyenne, 
mûrissant de janvier à avril. L’arbre, très- 
fertile, mais peu vigoureux, redoute les sols 
trop frais ; il s’accommode, d’ailleurs, des 
petites formes et de la culture en haute tige. 
Reinette du Canada. — Sous le rapport de 
la qualité et du volume des fruits, souvent 
très-gros, la Reinette du Canada vient au 
premier rang. L’arbre est vigoureux, fertile et 
propre à toutes formes régulières, ainsi qu’à 
la culture au verger. On évite cependant de le 
planter dans cette dernière condition, à cause 
de son fruit qui tombe facilement. Cette 
Pomme mûrit de janvier à mars. 
Reinette grise du Canada. — Si l’on ne 
tient pas absolument aux très-grosses Pommes, 
on devra préférer la Reinette grise du Canada 
au Canada ordinaire ; en effet, mieux atta- 
chée, elle rend possible la culture au ver- 
ger, et sa maturité, plus longuement éche- 
lonnée, permet une consommation durant 
cinq mois : de décembre à avril. 
Par contre, tenez-vous en garde contre la 
Reinette franche, dont l’arbre est sujet aux 
chancres ; son fruit est pourtant très-bon, 
moyen ; il mûrit de décembre à avril. 
