EXPÉRIENCES CULTURALES SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX DE 1896. 
faire en mai et les plants directement plantés 
à demeure vers la mi-juillet, en lignes espa- 
cées de Qm 30 à 37 en tout sens. Pendant la 
végétation, biner et arroser selon les besoins. 
Chicorée Scarole d’hiver du Var. — Cette 
variété diffère des autres Scaroles par son 
extrême vigueur, sa robusticité et sa grande 
productivité. Les feuilles, peu nombreuses, 
sont très-amples, très-longues, profondément 
découpées sur les bords. La pomme se forme 
difficilement, le cœur n’est pas plein et il faut 
lier les feuilles pour faire blanchir celles qui 
sont à l’intérieur. Cette variété conviendra 
surtout pour l’automne, car elle résiste diffici- 
lement au froid de notre climat, et pour les 
terrains relativement pauvres, sur lesquels sa 
grande vigueur et sa robusticité lui permet- 
tront de venir sans trop de soins. 
Chou rouge de Pologne. — Jolie race de 
Chou rouge, à pomme moyenne ou grosse, 
aplatie, très-ferme et très-dure, fortement co- 
lorée de rouge violacé et à pied court. Les 
feuilles extérieures sont amples, ondulées sur 
i les bords, d’un vert violacé avec les nervures 
I rouges foncées et le tout est recouvert d’une 
I pruine qui leur donne une teinte légèrement 
bleuâtre. 
Ce nouveau Chou est très-vigoureux, très- 
hâtif, particulièrement productif et rustique. 
C’est assurément une race très-recommandable 
pour la grande culture et pour les établisse- 
ments où les Choux rouges sont employés 
crus, en salades, coupés en tranches minces 
et assaisonnés au vinaigre. Préparé sous cette 
forme, le Chou rouge de Pologne conserve sa 
belle couleur rouge vif, et de plus il est excel- 
lent. 
Épinard d’été vert foncé. — Bonne variété, 
rustique et vigoureuse, â feuilles arrondies, 
nombreuses, amples, assez larges, très-produc- 
tive et qui peut se semer pendant une grande 
partie de l’année. L’une de ses principales qua- 
lités est de monter à graine plus lentement 
que les autres ; mais il reste à savoir si, semé 
â l’automne, cet Epinard donnera un produit 
i aussi considérable que l’Épinard lent à mon- 
^ ter que nous améliorons depuis une trentaine 
d’années. 
Haricot quatre-à-quatre. — Ce nouveau 
i venu est de moyenne vigueur, sa tige atteint 
une hauteur de 2™ 20 environ ; les cosses sont 
très-nombreuses, presque toujours par paires 
I — rarement quatre à quatre — droites ou très- 
légèrement courbées ; elles contiennent de 
quatre à six grains de couleur blanche, courts, 
ronds ou très-légèrement ovoïdes. 
Le Haricot quatre-à-quatre est une très- 
bonne variété à adopter dans notre contrée ; 
' elle est rustique, extrêmement productive, 
assez précoce, puis, elle a le double mérite de 
produire des gousses qui sont exquises, con- 
1 sommées en aiguilles, et des grains verts ou 
secs de première qualité. 
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Haricot nain mange-tout Roi des Beurres. 
— Très-bonne variété de Haricot nain mange- 
tout, rustique, très-productive et pouvant con- 
venir aussi bien à la culture potagère qu’à la 
culture des Haricots de plein champ. Les tiges, 
assez grosses, dépassent rarement 0‘" 40 de 
hauteur; les gousses, qui viennent souvent 
par paires, sont d’abord vertes, puis prennent 
en grossissant une couleur jaune pâle transpa- 
rente ; elles sont remarquablement tendres, 
charnues et de forme légèrement courbée ; 
elles contiennent de quatre à six grains de 
couleur vert pâle au début, blancs à la ma- 
turité; de forme allongée, à peau d’une finesse 
extrême; bons à consommer en sec. 
Cette nouvelle race de Haricot Beurre est à 
recommander par sa précocité, sa rusticité, sa 
grande production et son excellente qualité. 
Pois gros bleu nain. — Tige courte ne 
dépassant pas 0™ 40 de hauteur ; gousses 
souvent par paires et leur longueur ne dé- 
passe guère üra 05, droites et cylindriques à la 
maturité ; elles contiennent de trois à six 
grains presque carrés par compression, gros et 
de couleur vert foncé. Quelquefois la tige se 
ramifie, et il n’est pas rare de compter sur un 
pied portant trois ou quatre ramifications, plu- 
sieurs étages formant plus tard un total de 
vingt à vingt-deux gousses. 
Le Pois gros bleu nain est une variété hâtive, 
rustique, très-fertile et chez laquelle les grains 
sont de première qualité, s’ils sont consommés 
à la moitié ou aux deux tiers de leur grosseur. 
Pois Clamart nain hâtif. — Variété demi- 
naine atteignant de 0™ 60 à 0"^ 75 de hau- 
teur ; les cosses ont de 0"^ 05 à 0«i07 de lon- 
gueur, presque droites, assez régulières et 
contenant de quatre à sept grains de couleur 
vert foncé, le tout supporté par une tige grosse 
et résistante, ce qui lui permet de se passer de 
rames. Elle est de demi-saison, plus tardive 
de huit jours que la précédente, rustique, très- 
vigoureuse et particulièrement fertile. Ses 
grains sont de première qualité. 
Pois nain mange-tout Debarbieux. — Forte 
race de Pois demi-nain dont la tige vigoureuse 
atteint facilement de 0*^» 80 à un mètre de hau- 
teur; les cosses sont grandes, blanchâtres, 
épaisses et charnues, complètement sans par- 
chemin, souvent contournées, atteigant deOmQS 
à Ora 10 de longueur et contenant de trois à 
six grains. Ceux-ci sont assez gros, légèrement 
méplats ou arrondis et presque blancs. 
Consommés à la moitié de leur grosseur, ils 
sont excellents. 
Radis à forcer rouge vif sans feuilles. — 
Très-jolie race de Radis, à racine ovale et 
même un peu déprimée, de couleur rouge 
vif, à chair ferme, pleine, blanche, quelquefois 
légèrement rosée, à feuillage rare, court, forte- 
ment gaufré et trapu et à peu près aussi hâtif 
que les variétés employées de piœférence pour 
la culture de primeurs. 
