552 
UN PROCÉDÉ DE CONSERVATION HIVERNALE DES ARTICHAUTS. 
mètres de hauteur avec une base de’ 35 à 40 
centimètres de diamètre, et un sommet 
de 17 à 20. Enfin, poursuivant toujours 
notre idée, nous allâmes jusqu’à utiliser des 
tuiles de Bourgogne et autres, que nous 
avons assemblées par quatre, afin de nous 
rapprocher le plus près possible de la cons- 
truction ci-dessus indiquée. 
Ces pots et ces ustensiles furent disposés 
sur tout un carré dont les pieds étaient ha- 
billés et préparés de la façon ordinaire ; le 
buttage, ainsi que les apports de feuilles et 
de litière eurent lieu en fin novembre. 
La figure 165 montre la coupe d’un 
buttage opéré selon notre procédé. Le pot A 
a été préalablement placé sur le pied d’Arti- 
cbaud. Le buttage B, pratiqué avec la terre 
des alentours du pied, se trouve accoté 
contre le pot. Un lit de feuilles. G, est placé 
à la fourche sur le dessus du buttage et au 
niveau du pot. Enfin, une couche de litière 
Fig. 165. — Pied d’Artichaut conservé 
sous un pot. 
D, faite de Fougères *, recouvre le tout. Le 
pied d’Artichaut est ainsi garanti à la fois 
contre la gelée et contre toute humidité. La 
figure 166 représente la même opération, 
mais le pot y est remplacé par une coiffe en 
bois A. 
La litière n’a pas été placée tout de suite 
sur la butte ainsi formée. Elle fut déposée à 
pied d’œuvre, afin qu’au moindre contre- 
temps sérieux elle pût être mise en place 
dans le plus bref délai pour venir coiffer her- 
métiquement les trous de l’orifice supérieur 
des pots, ainsi que les ouvertures béantes 
de nos constructions légères. C’étaient là, en 
effet, autant de portes ouvertes à la gelée. 
Par contre, pendant les jours de faible gelée, 
— 3" — 4», et même — 5°, et aussi pen- 
dant tous les beaux jours bien entendu, 
ces mêmes portes furent laissées libres et 
’ A son défaut on utilise du grand fumier ou 
toute autre matière pouvant servir à cet usage. 
entièrement ouvertes par l’enlèvement de la 
Fougère, afin de permettre à l’humidité 
d’être évaporée par l’air. Cette manière de 
faire permet en même temps la surveillance 
et la visite des pieds ; en un tour de main, 
on retire les feuilles qui tendent à pourrir ; 
enfin on nettoye et on épluche les pieds 
d’Artichauts en ayant soin de ne leur laisser 
que les parties saines. Nous insistons sur 
ce dernier travail qui aide beaucoup à mener 
à bonne fin l’œuvre entreprise. 
Cette conservation sur place et en pleine 
terre fut irréprochable ; tous les pieds, sauf 
quatre ou cinq des plus chétifs, restèrent 
en parfait état; ils ont montré, dès le réveil 
de la végétation, une grande vigueur qui 
s’est maintenue pendant tout le cours de 
fannée. 
Nous avions songé à remplacer ces pots 
et ces constructions de tournure primitive 
par de solides et bons tubes tronconiques en 
Fig. 166. — Pied d’Artichaut conservé 
sous un coffre en bois. 
terre cuite bien poreuse ; seule, l’élévation 
du prix de revient, 29Û à 300 fr. le cent, 
nous a fait totalement abandonner cette 
dernière idée. Au reste, nos cages en bois, 
rendues imputrescibles par un enduit de 
carbonyle, ou par un bain au sulfate de 
cuivre, peuvent durer indéfiniment. 
Le coût de ces dernières est assez mo- 
dique et à la portée de tous, surtout si, pour 
leur fabrication, on a le soin d’employer de 
la planche de sapin de commerce portant 
les dimensions suivantes : de 22 à 23 centi- 
mètres de largeur ; de 12 à 13 millimètres 
d’épaisseur et 5 mètres de longueur ; le 
prix courant de ces planches est de 0 fr. 28 
le mètre, soit 1 fr. 40 la planche en- 
tière. 
Ce procédé, réellement pratique, est re- 
commandable au plus haut degré pour la 
conservation sur place et en pleine terre des 
Artichauts dans toutes les régions oû les 
gelées sont à craindre. C. Potrat. 
