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CHRONIQUE HORTICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE D'AVRIL). 
certains avantages que présente ce mode 
de multipHcalion, par exemple de fournir 
des pieds mieux enracinés, peut-être plus 
vigoureux, nous croyons devoir affirmer 
qu’il n’a pas celui qu’on lui attribue : « d’em- 
pêcher la production des bourgeons par les 
racines. » Les faits contraires ne sont pas 
rares, et ceux qui désireraient en voir pour- 
ront aller chez MM. Lévêque et fils, horti- 
culteiirs-rosiérisles, rue du Liégat, à Ivry 
(Seine). Toutefois, ceci ne veut pas dire que 
le procédé est mauvais, et qu’il faut le re- 
jeter. Non ; et en rapportant ce fait, notre 
but est de montrer que, comme toute autre, 
la règle que l’on croyait générale présente 
de nombreuses exceptions. 
— Grâce aux moyens faciles, et surtout 
rapides, de communication qui existent au- 
jourd’hui, toutes les parties du globe sont en 
rapport d’intérêts; les productions récipro- 
ques sont continuellement échangées et trans- 
portées là où le commerce trouve son avan- 
tage. Parmi les différents produits récemment 
importés en France, il en est un dont il a été 
question bien des fois dans la Revue, dont 
aussi, et pour cette raison, nous devons dire 
quelques mots. Il s’agit de ces fameux Kakis 
japonais, qui jusqu’à ce jour ne nous étaient 
guère connus que par des descriptions ou 
des figures qui en avaient été faites (1) ; au- 
jourd’hui il en est tout autrement, et l’on 
peut, à Paris comme à Yedo, trouver (en 
moindre quantité bien entendu, et proba- 
blement aussi à un prix beaucoup plus 
élevé) ces fruits, qui jusqu’à présent ne 
nous étaient guère connus que de nom. 
Les Kakis que nous avons vus étaient ex- 
posés aux vitrines de MM. Cuvillier et 
frères, marchands de comestibles, 16, rue 
de la Paix ; ils étaient placés les uns à côté 
des autres, et semblaient avoir été séchés et 
préparés comme on le fait chez nous des 
Figues ou des Raisins. Les fruits, compri- 
més, avaient de 7 à 8 centimètres, et même 
plus, de longueur ; ils étaient atténués en 
pointe assez allongée au sommet, ce qui 
pourrait bien être dû à la pression. La chair 
est très-consistante, ferme et comme un peu 
gélatineuse, d’un roux brun ; elle est su- 
crée, peu relevée, assez agréable et sans as- 
tringence. L’intérieur contient des graines 
allongées, longues d’au moins 2 centimè- 
tres, droites d’un côté, arrondies en cercle 
du côté opposé. 
A quelle espèce ces Kakis appartiennent- 
(1) Voir Revîic horticole, 1870, p. 131; 1871, 
p. 410; 1872, pp. 77, 196 et 252. 
ils? C’est ce que probablement personne ne 
pourrait dire. C’est d’autant plus difficile, en 
effet, que, au Japon, les Kakis sont des arbres 
fruitiers, qu’on en trouve de très-nombreu- 
ses et très-diverses variétés, et désignées 
toutes sous l’appellation générale Kakis, sous 
laquelle ils nous arrivent aussi à Paris, fait qui 
ressort d’un passage d’une lettre que nous a 
adressée M. Coignet, ingénieur des mines 
au Japon, et que nous croyons devoir rap- 
peler. Le voici : 
Il existe au Japon de nombreuses variétés de 
Kakis, TOUTES DÉSIGNÉES SOUS CE MÊME NOM, et 
atteignant ordinairement une dizaine de mètres 
de hauteur. La grosseur des fruits varie de celle 
d’im gros ævf de poule à celle du poing. Les 
uns sont sphériques ou à peu près, d’autres 
oblongs; la peau est quelquefois douce, d’autres 
fois rugueuse et légèrement velue; \w pointe (1) 
(comme dans la Pèche) est très-prononcée ou 
très- petite; la couleur varie du jaune orange 
clair au rouge orange foncé; enfin, certains sont 
dépourvus de noyaux. Les plus estimés pour leur 
volume et leur goût sont ceux de Miako-no-d'jô 
(province de Fiouga, au sud-est de l’île de Kiou- 
siou) et de la province d’Omi, au nord du lac 
Biwa, près de Kioto, ancienne résidence des Mi- 
kados. 
Les fruits des Kakis sont bons à manger: R un 
peu avant la maturité, lorsqu’ils sont encore 
durs, légèrement colorés, et que le sucre com- 
mence à se former; on les coupe alors en seg- 
ments, et on enlève les noyaux et les alvéoles ; 
sa chair craque sous la dent et est très-agréable ; 
2o lorsque la maturité est complète : on les 
mange alors à la cuillère. Cueillis dans cet état, 
séchés au soleil et conservés dans de la farine, 
ils donnent au bout de deux ou trois mois un 
fruit qui peut rivaliser avec nos meilleures 
Figues sèches. 
C’est très-probablement sous ce dernier 
état et ainsi préparés qu’on nous envoie les 
Kakis dont nous parlons, que nous avons 
vus à l’étalage de la rue de la Paix, où ils 
étaient éüqueiés Kakis japonais. Toutefois, 
nous devons déclarer — est-ce par suite 
d’habitude? — que nous préférons les Fi- 
gues aux Kakis. 
— Un journal horticole peu connu en 
France, et qui mérite de l’être davantage, 
c’est le Moniteur horticole illustré {Illus- 
trirte Berichte über Gartenhau). Cette pu- 
blication, dont nous avons sous les yeux le 
premier numéro de l’année 1873, n’est 
pourtant pas à son début ; elle paraît déjà 
(1) Par pointe M. F. Coignet désigne le point 
pistillaire ou légère saillie qui est au sommet du 
fruit. (Rédaction.) 
