(DEUXIÈME QUINZAINE DE JUIN). 
CHRONIQUE HORTICOLE 
la Sorbonne, et dues au pinceau d’un ar- 
tiste des plus éminents dont le talent, du 
reste, est bien connu, M. Faguet. On remar- 
quait, dans celte même Exposition, quatre 
lithographies in-4° d’ Araucarias de la Nou- 
velle-Calédonie. 
— Bien qu’étrangères à l’horticulture, 
nous croyons que les recettes domestiques 
doivent trouver place dans la Revue, sur- 
tout lorsqu’elles présentent un intérêt géné- 
ral ; telle est la suivante, que nous adresse 
notre collaborateur M. Barillet. 
Mon cher Monsieur Carrière, 
Après l’infusion de Cassis que je vous signa- 
lais l’année dernière (1), je puis vous citer une 
autre boisson qui peut lui être comparée. C’est 
une infusion de feuilles d’Estragon (Artemisia 
(Iracunculus, L.), appelé aussi Serpentine ou 
Herbe dragonne. 
En outre de l’usage fréquent de cette plante 
dans la cuisine pour relever le goût de la salade, 
dont elle facilite la digestion; dans la parfume- 
rie, où elle entre dans la composition de tous 
les vinaigres aromatiques, elle peut n’être pas 
moins appréciée dans la médecine. 
Appartenant à la famille des Composées, elle 
en possède les vertus : tonique, stimulante, fé- 
brifuge, etc. ; de plus, étant à un haut degré 
stomachique, elle est employée en infusion 
' ’ comme thé. 
Dans ce cas l’on se sert des feuilles sèches ; 
une pincée (environ 3 grammes) pour 2 déci- 
litres d’eau suffit. 
Cette infusion a une odeur pénétrante et une 
saveur très-aromatique. En y ajoutant quelques 
gouttes de rhum, cette boisson prend le goût 
très-prononcé de l’Absinthe, auquel genre l’Es- 
tragon appartient. 
L’emploi que j’en ai vu faire a pleinement 
réussi, surtout pour des faiblesses d’estomac et 
' des indigestions. 
Agréez, etc. F. Barillet. 
i — Nous trouvons dans le Bulletin de la 
c Société d’horticulture de Meaux, n» 2, 
h quelques communications ou recettes qui 
1 ‘ nous paraissent dignes d’être reproduites ; 
j l’une, due à M. Alexandre, à Esbly, est re- 
ï lative à un procédé de conservation des To- 
mates. La voici : 
rj A la dernière séance (janvier 1873), j’avais 
il déposé sur le bureau de la Société un lot de To- 
n mates parfaitement conservées depuis le mois 
1^1 d’août 187:2. J’avais employé, pour cela, le pro- 
cédé suivant ; 
Choisir des Tomates bien saines et pas trop 
avancées ; en enlever la queue sans les endom- 
I magcr; prendre un vase quelconque, de préfé- 
I (1) Voir Revue horticole, 181-2, p. 82. 
rence en verre; l’emplir aux deux tiers de sa 
hauteur de Tomates préparées comme il est dit 
ci-dessus; mettre de l’eau dans le vase sans 
l’emplir complètement, et par-dessus une couche 
d’huile de 2 à 3 centimètres d’épaisseur. On 
aura soin que le niveau de l’huile soit à une 
certaine distance du bord du vase (2 centim'’- 
tres, par exemple), de façon que le va et vient 
des Tomates occasionné par les changements de 
température ne fasse pas refluer l’huile i 
dehors. 
Ce procédé m’a été indiqué par Mme Canivet, 
femme de notre très-honoré collègue, M. le 
maire de Chessy, à qui il avait déjà fort bien 
réussi. 
Voici une autre recette, relative à un en- 
gluement pour recouvrir les plaies ou les 
grefifes, afin de les préserver de la pluie o i 
de l’action de l’air : 
Faire fondre lentement, à une chaleur mo- 
dérée, 450 grammes de résine ordinaire. Lors- 
qu’elle est transformée en un sirop clair, ajouter 
455 grammes d’esprit-de-vin; mêler et verser 
dans des bouteilles bouchées avec soin. 
Ce mastic peut s’appliquer dans tous les temps ; 
il n’endommage ni l’écorce ni la jeune pousse, 
et ne pénètre pas dans la fente. Une seule 
couche suffit pour protéger les greffes et recou- 
vrir les plaies faites au jeune bois; aussi peut- 
on, grâce à son emploi, couper des branches en 
plein été. Il sèche rapidement et forme ime 
couche mince et adhérente qui ne se fond ni ne 
s’écaille. 
Relativement à la conservation des écha- 
las, nous trouvons indiqué le procédé sui- 
vant : 
Mêlez ensemble 40 parties de craie, 50 de Ré- 
sine, 4 d’huile de lin ; faites fondre le tout dans 
une marmite de fer ou de fonte; ajoutez une 
partie d’oxyde de cuivre natif et mêlez intime- 
ment; puis ajoutez avec précaution, et en re- 
muant le tout, une partie d’acide sulfurique. Ce 
mastic, appliqué à chaud sur le bois, lorsqu’il 
est sec, au moyen d’une forte brosse, constitue 
un vernis aussi dur que la pierre et imperméable 
à l’humidité. Il conserve aussi les échalas_, dont 
le renouvellement constitue une dépense consi- 
dérable pour les vignerons.il est également fort 
économique et conservateur des boiseries et des 
charpentes sur lesquelles on l’applique. 
— Du 21 au 27 septembre prochain, la 
Société d’horticulture de Maine-et-Loire 
fera, à Angers, un concours pomologique, 
et une exposition d’horticulture et des arts 
et industries qui s’y rattachent. L’article 2 
du réglement-programme est ainsi conçu : 
(( Tous les horticulteurs et amateurs du dé- 
partement de Maine-et-Loire sont invités à 
prendre part à cette exposition. » 
En limitant, ainsi qu’elle semble le faire, 
