PLANTES NOUVELLES OU PAS ASSEZ CONNUES. 
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Palmier fournit aux habitants de l’Amazone 
une nourriture saine et agréable. Après 
l’avoir fait cuire pour le ramollir , ils en- 
lèvent l’épicarpe mince et fibreux, et man- 
gent le mésocarpe, qui est épais, féculent et 
très-buileux. 
Euterpe. — Tous les Palmiers apparte- 
nant au genre Euterpe produisent des fruits 
qui ne contiennent pas d’huile ; mais qui, 
en revanche, fournissent aux habitants du 
Para une boisson nourrissante et assez 
agréable, connue sous le nom d’Assaï, que 
l’on retire du mésocarpe. Pour obtenir 
l’Assaï, on cueille les fruits quand ils sont 
mûrs, et on les met macérer pendant deux 
ou trois heures dans de l’eau échauffée au 
soleil ou dans de l’eau tiède, de manière à 
ramollir le mésocarpe. Lorsqu’il est assez 
mou pour se délayer facilement, l’on prend 
des poignées de fruits que l’on frotte dans 
les mains les uns contre les autres au-des- 
sus d’un tamis, en ayant soin, de temps en 
temps, d’ajouter un peu d’eau pour délayer 
la partie détachée, et la faire passer par le 
tamis, d’où elle tombe dans un vase qui est 
placé dessous. Quand tout le mésocarpe des 
fruits a été délayé de cette manière, l’on jette 
tout ce qui est resté au-dessus du tamis, et 
ce qui est contenu dans le vase forme un 
liquide qu’on boit en y ajoutant préalable- 
ment du sucre. 
L’Assaï se vend dans les rues du Para, ou;‘ 
tous les habitants en sont friands : bon; 
nombre de gens, même très-pauvres, en font 
la base de leur nourriture en y ajoutant de 
la farine de manioc. 
Ænocarpus. — Une espèce de ce genre, 
y Ænocarpus hacaba, donne des fruits des- 
quels on retire une boisson analogue à celle 
qu’on fait avec les fruits des Euterpes, dont 
elle diffère cependant en ce qu’elle contient 
de l’huile. De même que l’Assaï prend le 
nom des Palmiers qui le produisent, on 
donne à celle-ci le nom de Bacaha, qui est 
celui de l’espèce dont on l’extrait. Cette 
boisson qui provient du mésocarpe s’obtient 
de la même manière que celle qu’on obtient 
des Euterpes, sert aussi aux mêmes usages 
et est plus nourrissante à cause de la partie 
huileuse qu’elle contient. 
Le mésocarpe des fruits de V Ænocarpus 
Pataïua étant beaucoup plus huileux que 
celui de tous les fruits produits par les au- 
tres Palmiers de ce genre, est utilisé pour 
l’extraction de l’huile. Pour obtenir celle-ci, 
on prépare la liqueur comme pour l’Assaï, 
et on l’expose au soleil ; elle s’échauffe fa- 
cilement, et bientôt l’huile surnage. Cette 
huile, qui est d’une qualité supérieure pour 
manger, se vend aux marchands du Para, 
qui la mélangent à l’huile d’Olives. 
Marius Porte. 
PLANTES NOUVELLES OU PAS ASSEZ CONNUES 
Rihes sanguineum rohustum. — Issue 
du Pi. albidum, cette plante est très-vigou- 
reuse et se distingue du R. sanguineum, 
dont elle a l’aspect général, par sa vigueur, 
par l’ampleur et les dimensions de ses 
feuilles, qui apparaissent en même temps 
que les fleurs, et surtout par la force des in- 
florescences. Ces dernières, moins nom- 
breuses que chez le R. sanguineum, com- 
posées de fleurs très-denses, les unes d’un 
rouge foncé à peu près uniforme, les autres 
— particulièrement celles qui terminent les 
inflorescences — à pétales rouges à l’ex- 
trémité, blanc légèrement rosé à la base, 
et parles appendices pétaloïdes internes, qui 
forment une sorte de godet ou de couronne 
autour des étamines, sont blancs, ce qui 
forme un agréable contraste. Ajoutons que 
les fleurs se succèdent pendant longtemps, 
et que la plante est en même temps cou- 
verte d’un feuillage abondant, à travers du- 
quel les fleurs se montrent, ce qui augmente 
la valeur décorative. 
Rosa yvara. — Cette espèce, introduite 
du Japon vers 1855, ne se trouve guère que 
chez quelques amateurs et dans certaines 
jardins botaniques. Elle n’a, du reste, d’in- 
térêt qu’au point de vue scientifique. C’est 
un arbuste buissonneux, divariqué, à ra- 
meaux à écorce vert roux couverte d’ai- 
guillons étalés, inégaux, blanc jaunâtre, 
persistants sur l’écorce, qui passe au roux 
brun. Feuilles composées, imparipennées, à 
quatre paires de folioles épaisses, rugueuses, 
vert foncé, chagrinées, luisantes en dessus, 
glauques et comme feutrées en dessous, lar- 
gement ovales, courtement denticulées, à 
dents arrondies. Fleurs d’un blanc pur, lar- 
ges d’environ 7 centimètres, simples, à 5 
pétales étalés, obovales et comme tronqués, 
courtement lobés. Calice à divisions linéai- 
res de 20 à 22 millimètres de longueur, 
réfractées après la floraison. Ovaire sphé- 
rique lisse. Fleurit en juin-juillet. 
Lebas. 
Orléans, imp. de G. Jacob, cloître Saint-Etienne, 4. 
