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PÜIKE DUCHESSE D’HJVER OU TARDIVE DE TOULOUSE. 
consciencieux, nous])ermeUenlde dire, avec 
certitude, quelques ûiots sur cette précieuse 
obtention. 
Aussi bien sur franc que sur Cognassier, 
cette variété unit, par exception, une grande 
vigueur aune grande et précoce fertilité. En 
pépinière, elle se distingue de toutes les au- 
tres par une végétation plus active et plus 
prompte. 
L’arbre allecte généralement la forme py- 
ramidale sans que le développement des bran- 
ches latérales nuise au rapide prolongement 
de la tige. De très-jeunes sujets plantés en 
cordon vertical, avec un espacement de 0"\25 
seulement entre deux arbres consécutifs, 
ont tous, à la seconde année de plantation, 
porté des fruits (dont nous possédons quel- 
ques échantillons), tandis que les Üèches 
présentaient un prolongement de 1 mètre 
à 1"\25. 
Cette aptitude de l’arbre à accepter la dis- 
position aujourd’hui si prônée du cordon 
vertical, n’est point exclusive de toute autre 
forme, car la Duchesse d' hiver se soumet 
avec docilité à tous les caprices de l’amateur 
en atteignant les plus larges proportions. 
M. Barthère, de Toulouse, l’obtenteur ou du 
moins le seul posseseur de cette variété, a 
montré, dans ses pépinières, aux membres 
de la Société d’horticulture de la Haute- 
Garonne des plein-vent de trois ans, gref- 
fés sur franc et sur Cognassier, dont les tiges 
portaient une belle tête à 1"'.60 de hauteur 
et mesuraient de 0"U07 à 0®\08 de circon- 
férence à i mètre au-dessus du sol. 
Le fruit, comme l’a constaté avec raison 
le Congrès pomologique, a pour le volume, 
la forme et la couleur, une grande analogie 
avec la Duchesse d' Angouléme. Cependant, 
il est plus bossué, plus irrégulier, ordinai- 
rement déprimé d’un coté, où presque tou- 
jours on remarque, de la queue à l’œil, un 
petit sillon en forme de gouttière. Il est 
aussi plus longuement atténué vers le pé- 
doncule, en un mot, il affecte davantage la 
forme d’une Calebasse. Le pédoncule un peu 
plus fort et plus court offre à sa base un ren- 
dement prononcé. L’œil est moins enfoncé. 
La peau d’un vert beaucoup plus clair, moins 
ponctuée, se colore de rouge au soleil et 
prend tàla maturité une teinte jaune plus pâle. 
La chair est fondante, juteuse, sucrée 
et plus ou moins parfumée selon la nature 
et l’exposition du sol. 
La maturité se prolonge de janvier en fé- 
vrier et mars. Le fruit bien attaché résiste 
au vent.. Sain et de bonne garde, il a le grand 
avantage de mûrir graduellement dans la 
fruiterie et de favoriser ainsi les spéculations 
du cultivateur. 
Le bois roussâtre ressemble à celui de 
notre vieux Doyenné. Cette analogie se re- 
trouve également dans la feuille. 
Les yeux, très -rapprochés entre eux, 
sont un peu moins saillants que ceux de la 
Duchesse d'Angoidême, et ont, comme dans 
cette dernière variété, une tendance presque 
égale à se mettre à fruit. • 
Le bouton rendé et arrondi comme ce- 
lui du Beurré Diel, est généralement porté 
par un court support. 
Les deurs grandes et au nombre de 6 a 8 
dans le même bouquet, nouent bien. 
Nous croyons être utile aux pomiculteurs 
en ajoutant que la Duchesse d hiver est ac- 
tuellement en vente au prix de 6 francs 
dans rétablissement de M. Barthère aîné, 
pépiniériste à Toulouse, allée Saint-Michel, 
36, près le Jardin des plantes. 
Carr. 
LES TOMATES. 
La Tomate ou Pomme d’amour {Solanuni 
lycopersicon, Linné, Lycopersicon esculen- 
lum, Duval) appartient à cette famille des 
Solanées, qui présente, avec une analogie 
remarquable dans l’organisation des plantes 
qui la composent, d’étranges anomalies 
dans les propriétés, dans celles des fruits 
surtout ; car, tandis que ceux de la Bella- 
done, de la Mandragore, de la Jusquiame, 
constituent des poisons violents, d’autres 
sont, au contraire, recherchés pour leurs 
propriétés alimentaires; tels sont l’Auber- 
gine, la Tomate, les Piments et l’Alké- 
kenge. 
La Tomate est une plante annuelle, à 
tige charnue, rameuse, couverte de poils 
rudes; les feuilles sont alternes, irréguliè- 
rement pennées, d’un vert sombre, pubes- 
centes; les fleurs, jaunes, rotacées, dispo- 
sées en grappes axillaires. Le fruit est une 
baie rouge ou jaune, de grosseur variable, 
souvent assez volumineuse, lobée et de 
forme très-irrégulière, renfermant des grai- 
nes rondes, plates et de couleur roussâtre. 
Toutes les parties de cette plante, à l’ex- 
ception des fruits, exhalent une odeur forte, 
pénétrante et peu agréable. 
Originaire des régions chaudes de l’Amé- 
rique, la Tomate est depuis longtemps cul- 
tivée dans nos jardins; mais elle est beau- 
coup plus répandue dans le Midi que dans 
le Nord, où sa culture exige souvent des soins 
assez minutieux. Elle a produit un certain 
nombre de variétés, dont les plus remar- 
quables sont les suivantes (voir la planche 
coloriée ci-contre) : 
1® Tomate commune grosserouge, à fruits 
sillonnés-lobés, la plus généralement culti- 
vée pour les usages culinaires ; 
2® Tomate commune grosse jaime,. très- 
