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CÛ^’SIDÉRATIONS GÉNÉRALE SUR L’ESPËCE. 
modifie à peine la nature intime du type ; i 
elle ne V efface jamo.is. \ 
Il est en effet impossible de citer un seul | 
éxemple à’ espèce qui se soit profondément 
modiliéo dans sa nature organique, et qui 
par suite soit devenue beaucoup plus rusti- 
que, tandis que les jireuves du contraire abon- 
dent. Entre des milliers d’exemples nous en 
citerons seulement deux. La ^Mercuriale (vul- 
gairement Foirolk), cette mauvaise herbe si 
commune, présente partout et toujours les 
mêmes particularités, et quels que soient le 
pays et les conditions dans lesquels on l’ob- 
serve, on remar({ue ce fait constant, qu’il suffit 
de la plus petite gelée pour déterminer la 
destruction des plantes. 11 en est exactement 
de même de la Pomme de terre. En effet, 
quelle que soit la variété à laquelle on ait af- 
faire, les pays et les conditions dans lesquels 
on se trouve, il suffit aussi du plus léger abais- 
sement de température au-dessous de zéro 
pour déterminer complètement la mort de 
toutes les parties herbacées. Il est à remar- 
quer que le même fait a lieu (dans le nord 
de la France) pour toutes les autres espèces 
(au nombre de 8 à 900) appartenant à ce 
moèoe genre Solanum; une seule espèce 
])eut-être, le Solanum dulcamara, vulgaire- 
ment appelé Douce-amère, paraît faire ex- 
ception à la règle, et encore en tant qu’il 
s’agit de parties ligneuses', car, quant aux par- 
ties herbacées (feuilles et bourgeons) la plus 
petite gelée les fait également périr. N’en 
pourrions-nous pas dire autant des Hari- 
cots! Quoique cultivés depuis un temps im- 
mémorial, il n’est cependant pas une seule 
de leurs innombrables variétés qui soit 
devenue plus rustique, qui résisleà la moin- 
dre gelée. En est-il autrement des Melons, 
des Balsamines, etc., etc. La moindre gelée 
ne suffit-elle pas aussi pour les détruire? 
Le Noyer ainsi que la Vigne, quoique égale- 
ment cultivés de temps immémorial, n’ont 
pas davantage changé de tempérament, et, 
quelle que soit la variété à laquelle on ait 
donné la préférence, la moindre gelée suffit 
pour en faire périr les bourgeons. Tous ces 
types sont donc organiquement restés ce 
qu’ils étaient. 
Carrière. 
KEYÜE COMMERCIALE HORTICOLE 
(DEUXIÈME QUINZAINE DE JUILLET). 
Légumes frais. — Une baisse générale a eu 
lieu pendant la deuxième quinzaine du mois 
de juillet sur le prix de tous les légumes. Le 
marché du 27 à la halle de Paris établissait 
les prix suivants : Carottes nouvelles, 20 fr. 
les 100 bottes en moyenne, au lieu de 25, et 
50 fr. au maximum, au lieu de 50 fr. — Les 
Carottes pour chevaux se vendent de lOà 12fr.; 
elles atteignaient le prix de 20 fr. il y a quinze 
jours. — Les Navets ne sont point cotés en ce 
moment. — Les prix des Panais sont de 1 0 à 
20 fr. les 100 bottes, avec une diminution 
moyenne de 8 fr. — Les Poireaux valent 50 fr. 
au lieu de 60 fr. au plus bas prix: les belles 
bottes sont toujours payées 75 fr. le 100. — 
Les Oignons valent environ 20 fr. les 100 bot- 
tes, comme prix moyen, sur lequel il y a une 
légère diminution; le plus haut prix est de 
40 fr. au lieu de 48 fr. — Les Choux se ven- 
dent de 20 à 40 fr., au lieu de 24 à 45 fr. le 
100. — Les Choux-Fleurs, dont le prix moyen 
est descendu de 35 à 20 fr. le 100, ne se 
payent plus que 100 fr. au lieu de 150 fr. pour 
les plus belles têtes. — Le Céleri est au prix 
de 5 à 15 fr. les 100 bottes, avec 5fr. de dimi- 
nution. — On vend les Piadis roses de 10 à 
25 fr., au lieu de 15 à 30 fr. les 100 bottes 
également. — Les Puidis noirs valent de 5 à 
15 fr. le 100. — Les Haricots verts sont cotés 
en moyenne de 20 à 25 fr.les 100 kilogr., avec 
10 fr. de diminution; les plus beaux valent 
40 fr. au lieu de 75 fr. — Les Concombres 
sont au prix de 15 à 25 fr. le i00,c’esi 5 fr.de 
moins qu’il y a quinze jours. —Les petits Pois 
écossés se vendent de 0L35 à 0L90 le litre, au 
lieu de 0L45 à 0*'80. — On paye les Artichauts 
de 20 à 35 fr. le 100, avec 5 fr. d’augmenta- 
tion en moyenne; c’est le seul légume qui 
vaille plus cher depuis quinze jours. — Les 
Champignons sont toujours cotés de 0U05 à 
OU 10 le maniveau. — Les Tomates se vendent 
de 1 à 2 fr. le calais. 
Herbes et assaisonnements. — La baisse est 
générale sur ces articles comme sur les légu- 
mes. L'Oseille ne se vend plus que 5 fr. les 
100 bottes au plus bas prix, et 30 fr. au lieu de 
40 fr. au maxiuium. — Les Epinards valent 
30 fr. en moyenne au lieu de 40 fr. ; les belles 
qualités sont payées 40 fr. avec 20 fr. de dimi- 
nution. — Le Persil coûte de 5 à 10 fr. les 
100 bottes, c’est-à-dire moitié moins cher qu’il 
y a quinze jours. — Le Cerfeuil seul est aug- 
menté de 10 fr. et se vend de 20 à 30 fr. L’Ail 
est coté de 60 à 75 fr. les 100 paquets de 25 
bottes, avec une diminution moyenne de 20 fr. 
— La Ciboule vaut de 20 à 30 fr. les 100 bottes. 
— L’Echalote conserve son prix de 40 à 70 fr. 
— La Pimprenelle, au lieu de 10 à 25 fr., se 
vend de 5 à 10 fr. les 100 bottes. — L'Estragon 
coûte de 40 à 60 fr. avec 10 fr. d'augmenta- 
tion. — Le Thym vaut toujours 40 fr. en 
moyenne; le prix maximum atteint 60 fr. — Les 
Appétits se vendent de 5 à 10 fr. les 100 bottes ; 
c’est moitié moins cher qu’il y a quinze jours. 
Salades. — On constate également de la 
baisse sur ces denrées. La Laitue ne vaut plus 
que de 2 à 5 fr. le 100 au lieu de 4 à 8 fr. — 
La Romaine se vend de 1 à 3 fr. la voie de 
32 têtes. — Les Chicorées frisées ordinaires se 
payent 4 fr. et les belles 8 fr. le 100 avec 2 fr. 
de diminution. — Le Cresson vaut de 0^.05 
à 0^.45 le paquet de 12 bottes. 
Pommes de terre. — La Hollande se vend de 
lia 12 fr. le panier, et la Pomme de terre 
jaune de 9 à 10 fr. l’hectolitre, avec une dimi- 
nution sensible depuis 15 jours. A. Ferlet. 
