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PINCEMENT ANTICIPÉ DES ARBRES A FRUITS A PÉPINS. 
La grosse branche, constituant spéciale- 
ment dans Tarbre le bois, la charpente, s’ap- 
pelle, par cette raison, branche à bois ou 
branche de charpente. La petite branche 
portant spécialement le fruit, s’appelle bran- 
che à fruit. 
Les petites branches naissent autour de 
la grosse branche. 
l^ur que la production soit aussi abon- 
dante qu’elle peut l’être, il faut donc que, 
dans toute sa longueur, la grosse branche 
soit entourée de petites branches. Or, les 
yeux que poiTe la portion de grosse branche 
annuellement conservée par la taille, ne 
sont pas tous également aidés dans leur évo- 
lution par l’action de la sève : les uns le 
sont trop, les autres suffisamment, les autres 
insuffisamment. 
Dans le premier cas, les bourgeons ten- 
dent à perdre leur caractère de branches à 
fruit pour s’emporter en branches à bois. 
Dans le second , les bourgeons conservent 
leur caractère de petites branches. 
Dans le troisième, les yeux boudent et 
laissent, au préjudice de la production, un 
vide sur la grosse branche. 
Les arboriculteurscorrigent cette inégalité 
d’action des fluides nourriciers par une opé- 
ration particulière qu’on nomme pincement, 
et qui consiste à enlever d’un coup d’ongle, 
à une longueur moyenne de 0"M0, l’extré- 
mité herbacée des bourgeons trop nourris, 
afin que la sève, momentanément arrêtée 
aux points où elle afflue, se reporte sur les 
yeux qu’elle délaisse et en provoque le réveil. 
Cette opération qui, prévenant à la fois 
deux excès opposés, doit contenir les bour- 
geons disposés à s’emporter et forcer l’évo- 
lution des yeux disposés à rester endormis, 
est impuissante, en bien des cas, à réaliser 
complètement ce double résultat, notamment 
quand la longueur de taille des branches à 
bois n’est pas proportionnée à la vigueur de 
ces branches, c’est-à-dire, quand la taille 
annuelle a été faite ou trop longue ou trop 
courte. 
Le pincement, pour être efficace, doit 
être pratiqué au moment voulu, avant que 
les yeux que porte le bourgeon ne soient 
formés, et à une longueur qui varie suivant 
l’état général de végétation de l’arbre, sui- 
vant l’état particulier de végétation de la 
branche qui porte les bourgeons à pincer, 
enfin suivant le mode de végétation propre 
à la variété. Il doit être répété à une époque 
convenable et à la longueur nécessaire. Il 
doit s’appliquer à certains bourgeons dont 
l’empâtement est fort, en respectant les au- 
tres dont l’empâtement est faible. C’est, en 
théorie, le procédé le plus difficile à bien 
préciser, et, dans la pratique ordinaire, le 
plus facile, le plus mécanique, parce que, à 
défaut d’indications positives, il se réduit à 
des mutilations réitérées qui finissent par 
produire à la longue les résultats qu’on 
obtiendrait plus têt et mieux par l’intelli- 
gence de l’opération et la prévision de ses 
effets, deux conditions qui exigent, de la 
part de l’arboriculteur, cette sûreté de coup 
d’œil que donne une longue expérience 
jointe à une longue habitude d’observation. 
Ces difficultés du pincement raisonné sont 
fort amoindries par une opération préalable 
que j’appelle le pincement anticipé et qui a 
pour effet de diriger la sève dans son pre- 
mier mouvement printanier, en lui fermant 
momentanément les issues qu’elle choisit de 
préférence, et en l’obligeant, par ce moyen, 
à s’en ouvrir aux points qu’elle délaisse. 
Ainsi, tous les yeux se réveillent, et l’équi- 
libre de végétation commençant à s’établir 
de bonne heure entre les jeunes bourgeons, 
peut ensuite être très-facilement maintenu 
à l’aide du pincement ordinaire. 
Quelques explications vont rendre plus 
facile l’intelligence de ce procédé. 
Lorsqu’à la fin de l’hiver, on examine 
les yeux d’un rameau, on voit les uns aplatis, 
les autres un peu saillants, les autres plus 
renflés, plus allongés, plus pointus. Si l’on 
abandonne ce rameau à sa végétation natu- 
relle, les yeux aplatis restent stationnaires et 
finissent par s’oblitérer ; les yeux un peu 
renflés donnent un bourgeon à maigre em- 
pâtement, faible, par suite une branche à 
fruit ; les yeux pointus et très- renflés donnent 
un bourgeon à fort empâtement, vigoureux, 
et par suite une branche à bois. 
La constitution de Vœil, comme on voit, 
dit cV avance son avenir. 
Pour que cet avenir puisse être prédit 
avec plus de certitude, il faut ajouter à ce 
premier indice la connaissance préalable du 
degré d’action que doivent exercer les fluides 
nourriciers sur chacun de ces yeux. Or, la 
sève affluant toujours aux e.xtrémités, fa- 
vorise toujours les derniers yeux au préju- 
dice des yeux inférieurs; tendant à suivre de 
préférence la direction verticale, elle favo- 
rise aussi les yeux placés sur les coudes, au 
sommet des courbes que la branche décrit, 
parce que les fluides, forcés par l’inclinai- 
son de ces branches à suivre la direction 
horizontale, retrouvent par l’évolution des 
yeux placés sur les coudes, des issues dans 
la direction préférée, c’est-à-dire, dans la 
direction verticale. 
La constitution des yeux, la place qu’ils 
occupent sur la branche de charpente, voilà 
les deux indices extérieurs qui d’avance ré- 
vèlent leur destinée naturelle, destinée qui 
peut être troublée par une brusque incli- 
naison de la branche, comme je l’ai déjà dit 
en exposant la théorie des directions à effets 
contraires. (Voir la iicruc horticole, numéro 
du 16 mai, p, 187). 
J’ajoute aux indications précédentes cette 
observation capitale, que, sur le rameau de 
