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• CHRONIQUE HORTICOIE (PRI 
vrai que la récolte des feuilles nuit à celle des 
cardes, de sorte qu’il serait peut-cMre diffi- 
cile de tirer deux produits des mêmes pieds 
du Dipsncus fuUonum , et qu’il faudrait, 
dans le cas où l’élève du Bombyx arr india 
se généraliserait, établir des cultures spé- 
ciales pour produire les feuilles dont on au- 
rait besoin. 
Nous apprenons la mort du docteur Sin- 
clair, savant botaniste et voyageur infatiga- 
ble, qui s’est noyé en traversant un lleuve 
de la Xouvelle-Zélande. 
Depuis de longues anunées, le docteur 
Sinclair parcourait tantôt l’Australie, tantôt 
la Nouvelle-Zélande, où il exerça pendant 
quelque temps les fonctions de secrétaire du 
gouvernement, et où son administration lui 
avait valu les honneurs d’une pension payée 
CMIERE QUINZAINE D’OCTOBRE). 
par le Trésor colonial. Il commença en 1859 
l’expédition qui devait avoir pour lui une is- 
sue si funeste. Au moment où il périt victime 
de son amour pour la science, il se dirigeait 
vers les hautes montagnes si peu connues 
qui régnent au centre de l’ile au milieu de 
ce groupe intéressant à tant de points de vue 
différents. 
Espérons que les travaux de Sinclair se- 
ront continués par quelque successeur, et 
que nous n’aurons pas à regretter à la fois 
la mort de ce savant et l’interruption défini- 
tive de son œuvre. Les vides que la mort 
crée dans les rangs de l’armée scientifique 
doivent être remplis par de nouveaux lut- 
teurs prêts à courir les mêmes dangers que 
leurs prédécesseurs. 
J. A. Barrai. 
LE DOYEXXÉ BLANC ET LE DOYENNÉ GRIS. 
Dans nos contrées méridionales, famateur 
qui, comme moi, peut remonter un peu loin 
dans le passé, se souvient qu’il suffisait alors 
d’acheter à très-bas prix un Poirier Doyenné, 
de le mal planter et de l’abandonner à la 
générosité du climat , pour faire annuelle- 
ment une abondante récolte de fruits si 
sains, si fondants, si juteux, si délicatement 
parfumés, que nos meilleures obtentions 
modernes laissent encore quelques regrets 
aux vieux dégustateurs. Les fruits ne dégé- 
nèrent pas. La science le veut. Mais, par 
l’inévitable effet de la culture et du temps, 
il y a altération des conditions diverses sous 
l’empire desquelles l’espèce vit et se perpé- 
tue. Il y a par suite altération du fruit, et, 
à la place du Doyenné d’autrefois, nous 
mangeons, quand nous en trouvons encore, 
une Poire petite, rabougrie, tarée, fendillée, 
véreuse, graveleuse, avec cette conviction 
consolante que c’est l’arbre qui dégénère et I 
non pas le fruit. Le principe est sauvé; mais 
la réalité est triste. 
Le Doyenné blanc (Beurré blanc. Saint- I 
Michel, Poire de Neige, Bonne-Ente) pa- I 
raît plus ancien que le Doyenné gris. La j 
Quintinye, dans son tableau des Poires, ne I 
mentionne que le premier. Il est plus coin- I 
mun et plus connu, écrivait, à la fin du dernier i 
siècle, M. ie la Bretonnerie, dans son École 
du jardin fruitier. Le catalogue des Char- 
treux prévenait les curieux que ces religieux 
étaient les seuls chez qui on trouvait le 
Doyenné gris en pépinière, preuve d’une 
plus récente origine. Bien des personnes, 
ajoute enfin Calvel dans son Traité sur les 
pépinières {\ 80b), confondent ces deux va- 
riétés. 
Le Doyenné gris proviendrait-il donc de i 
son aîné le Doyenné blanc et serait-il une | 
altération du type fixée par la greffe ? t 
Duhamel ne le pense pas. a Cette Poire, I 
dit-il, mûrit au commencement de novem- 
bre, ordinairement près d’un mois après le 
Doyenné blanc. Je ne l’avais d’abord re- 
gardée que comme le Messire-Jean gris à 
l’égard du i\Iessire-Jean doré, ou le Beurré 
gris à l’égard des autres Beurrés, et j’avais 
cru que sa différence avec le Doyenné blanc 
ne provenait que de la nature du sol, du 
sujet ou de la culture ; mais ayant observé 
aux Chartreux et dans plusieurs autres jar- 
dins, que cette Poire varie constamment 
pour la grosseur, le temps de maturité et 
les qualités ; qu’il y a des différences assez 
notables entre le bourgeon, le bouton, la 
feuille de farbre et les mêmes parties du 
Doyenné blanc, le Poirier Doyenné gris doit 
passer pour une variété très-distincte de ce- 
lui du Doyenné blanc, avec laquelle il n’a 
de commun que la forme du fruit. » 
Poiteau est de cet avis, et comme il paraît 
n’avoir jamais vu, même avant l’époque de 
la maturité, un seul Doyenné réellement 
gris, il s’élève contre le saA'oir de celui qui 
le premier a appelé grise une Poire rousse. 
AI. Decaisne, à son tour, a décrit la 
Poire de Doyenné roux qu’il ne rattache 
par aucun lien au Doyenné blanc. 
Sans-^âen contester encore, je vais sim- 
plement raconter uif fait. 
En septembre 1860, AI. Sabatié, le doyen 
de nos pépiniéristes toulousains, me con- 
duisit dans son petit jardin de la rue des 
Trente-six Ponts, et m’indiquant du doigt 
un de ses arbres’: Allez voir! me dit-il. — 
Je vois déjà, répondis-je avec indifférence ; 
vous avez greffé du Doyenné blanc sur du 
Doyenné gris. — Si c’était une greffe, re- 
prit brusquement mon interlocuteur, croyez- 
vous que je vous aurais prié de venir! 
J’examinai avec plus d’attention. L’arhre 
très-chargé était un Doyenné gris en que- 
nouille ancienne. A la hauteur d’un mètre 
